В арсеналі кожної господині є рецепти, якими вона балує своїх близьких у вихідні або свята. Яблучний пиріг з дріжджового тіста може стати саме таким блюдом для сімейних чаювань. Цей пиріг обов'язково стане улюбленим ласощами всіх домочадців через свою хрусткою рум'яної скоринки і ніжної соковитої начинки з яблук.
Десерт готується дуже просто, а зробивши заздалегідь заготовку дріжджового тіста, ви ще більше скоротіть час, витрачений на приготування.
складові
- Молоко - 220 мл;
- Борошно пшеничне - 450-500 г;
- Яйця курячі - 2 шт .;
- Цукор - 100 г;
- Масло вершкове - 100 г;
- Дріжджі свіжі - 20 м (або сухі - 1 пачка 8 г);
- Сіль - 1/3 ч. Л .;
- Яблука свіжі - 400 г (4 шт.).
Як приготувати яблучний пиріг з дріжджового тіста
Приготованого за цим рецептом тіста вистачить на два пирога з яблуками з дріжджового тіста в формі діаметром 20 см, або можна приготувати один, а другу половину заморозити, і наступного разу пиріг ви зможете приготувати набагато швидше. Зберігати дріжджове тісто в морозилці можна протягом 2-3 місяців. Відтавати таку заготовку необхідно в теплі, давши тесту знову трохи піднятися, а після відразу приступати до готування.
У злегка підігріте молоко всипте 3 ст.л. цукру, сіль і розведіть дріжджі. Ретельно перемішайте і залиште на 10 хвилин. Якщо через цей час опара покрилася бульбашками - дріжджі свіжі і можна продовжувати приготування тіста.
Додайте до опари розтоплене вершкове масло і 1 яйце, розмішайте.
Всипте до решти інгредієнтів половину просіяного борошна, розмішайте. Можна скористатися міксером або блендером з насадкою віночка. Залиште на 20-30 хвилин, щоб тісто підійшло.
Напишіть останню половину борошна, поступово підсипаючи її в миску. Викладіть на рівну поверхню, злегка присипану борошном, і замісити м'яке дріжджове тісто.
Не додавайте занадто велика кількість борошна, щоб тісто вийшло нетугим, але не пристає до рук. Кількість борошна регулюйте, так як воно залежить від декількох факторів - розміру яйця, якості самої муки і навіть вологості в приміщенні. Залиште миску в теплому місці на 40-50 хвилин.
Правильно приготоване тісто збільшиться в 2-3 рази. Трохи розімніть його руками, щоб випустити зайве повітря.
Підготуйте яблука для пирога. Промийте фрукти під проточною водою, видаліть кісточки, шкірку і наріжте їх невеликими шматочками. Тісто розділіть на 3 рівні частини. З двох частин розкачайте круглий пласт за розмірами форми і викладіть її дно і бортики дріжджовим пластом.
Викладіть на основу начинку, присипте яблука цукром, що залишився.
А з останків шматка виліпити прикраси і викладіть їх на пиріг. Можна зробити смужки і викласти їх плетінкою. Відокремте жовток від білка другого яйця і змастіть жовтком поверхню пирога. Приберіть форму з пирогом в тепле місце на 15 хвилин, щоб він добре підійшов.
Випікайте пиріг з яблуками з дріжджового тіста 40-45 хвилин в заздалегідь розігрітій до 180 градусів духовці. Готовність перевірте дерев'яною шпажкою. Усередині яблучний пиріг виходить соковитий, пухкий і неймовірно смачний. Своїм ароматом випічка приверне увагу всіх людей, які перебувають в будинку.
Поради з приготування:
- Додавши в начинку трохи меленої кориці, ви зробите смак дріжджового пирога з яблуками більш пряним і ароматним.
- Особливо апетитним пиріг стане, якщо подавати його з ванільним соусом і кулькою злегка підталого морозива.
- Чим дрібніше будуть нарізані яблука, тим більш соковитою і ніжною вийде начинка.
- Можна використовувати сорти різних яблук. Взявши для приготування солодкі і кислі сорти, ви зробите смак пирога багатше і яскравіше.
