Нарядні каструльки і сковорідки, яскраві гуртки і ковші, миски і тази ... Емальований посуд є на кожній кухні. Вона екологічно безпечна, проста в експлуатації, легко відмивається, має естетичний вигляд. Правда, щоб «зовнішні дані» блискучих каструльок збереглися надовго, доглядати за емальованим посудом і експлуатувати її потрібно правильно.
Основні правила експлуатації емальованого посуду
- Купуйте емальований посуд темних кольорів, вона нагрівається швидше, ніж біла.
- Нову емальовану каструлю загартувати перед використанням: доверху залийте водою з розчиненою в ній сіллю (2 ст. Ложки на літр) і доведіть до кипіння. Це запобіжить розтріскування емалі.
- Шар емалі чутливий до перепадів температур. Не можна заливати розігріту каструлю холодною водою. Це знижує термін служби посуду і призводить до розтріскування емалі.
- Емальований посуд має високу теплопровідність, тому абсолютно не підходить для приготування страв з густою, в'язкою консистенцією. При варінні каш, кип'ятінні молока, каструлю спочатку обдайте водою, а масу, що знаходиться в ній, безперервно помішуйте - пригорає вона досить швидко.
- Не використовуйте каструлі з відколами емалі. Через механічних впливів дрібні шматочки емалі можуть потрапити в їжу і привести до серйозних травм стравоходу і шлунка. Крім того, що відкрилося залізо взаємодіє з продуктами, в результаті чого утворюються небезпечні для здоров'я сполуки.
Правила по догляду за емальованим посудом
- Якщо їжа пригоріла до дна каструлі, для її очищення не використовуйте гострі металеві предмети (ніж, губку з дроту): дрібні подряпини витончують емаль, порушують її цілісність. Найефективніше залити каструлю холодною водою з додаванням 2-3 чайних ложок соди і залишити на 1 годину.
- Якщо колір емальованих каструль став тьмяним, прокип'ятіть її в воді з додаванням будь-якого засобу для миття посуду і промийте великою кількістю гарячої води.
- Очистити каструлю зсередини допоможе кип'ятіння в ній води з шкіркою кислих яблук або з додаванням оцту.