Продукти, необхідні для приготування ірисок:
вершкове масло - 30-40 г;
ванільний цукор - 1-2 ч. лож .;
Як приготувати домашні іриски
1. Молоко налити в каструлю з товстим дном і поставити на вогонь. Всипати цукор і ванільний цукор. Порада: при відсутності ванільного цукру можна використовувати пару крапель есенції.
2. Додати в молоко мед, бажано натуральний. Ретельно перемішати. Коли молоко закипить, вогонь необхідно зменшити.
3. У киплячу масу додати вершкове масло і перемішати.
4. Варити конфетну суміш на маленькому вогні, періодично перемішуючи вміст каструлі. Порада: не можна залишати молочну масу без нагляду, тому що вона піниться і може «втекти».
5. Готувати цукерки приблизно 25-30 хвилин, поки маса не загусне і не придбає карамельний колір.
6. Форму для цукерок або льоду змастити олією. Заповнити комірки форми цукеркової масою і прибрати в холодильник до повного затвердіння. Порада: при відсутності відповідної форми конфетну суміш можна розподілити по промасленим пергаментом, утворюючи прямокутник товщиною 1-2 см. Після охолодження домашні іриски потрібно нарізати ножем.
7. Коли маса повністю охолоне, вийняти цукерки з форми. Смачні домашні іриски готові, можна пригощатися.
При кімнатній температурі цукерки розм'якшуються, тому їх рекомендується зберігати в закритому контейнері, вміщеному в холодильник.