З усіх видів річного трав'яного чаю для мене суничний - поза конкуренцією. Збираючи суницю в лісі, я обов'язково приношу додому букетики з гілочок з ягодами і квітами і листя. Все це сушу на зиму і, звичайно, поки є можливість, заварюю свіжими.
Наукова назва цієї ягоди походить від латинського «fragrere», що означає «пахнути». Дійсно, з більш інтенсивним запахом ягоду важко собі уявити.
Весь свій дивовижний аромат суниця віддає чаю разом з арсеналом корисних речовин.
Суничний чай може бути заварений тільки з одних гілочок суниці і її листя, а можна щось додати в букет, наприклад, суниця відмінно поєднується з луговим конюшиною і м'ятою.
Луговий конюшина відрізняється від кормового дрібнішими суцвіттями світліше за кольором. Збирати його краще на лісових галявинах або лугах подалі від доріг.
Для приготування чаю нам знадобляться свіжі гілочки з ягодами і листя суниці, листя і головки конюшини, листочки м'яти, а також фільтрована, бутильована, а ще краще - джерельна вода.
Кількість інгредієнтів тут чисто умовне: на 750 мл води - невеличкий букетик суниці (5-6 гілочок), 3-4 головки і листочків лугового конюшини, гілочка м'яти.
Свіжі трави перед заварюванням моєму, акуратно занурюючи в воду, щоб не обсипалися ягоди. Гілочки з ягодами залишаємо цілими, у решти беремо тільки листя без стебел і головки квітів конюшини.
Кип'ятимо воду до стану «білий ключ» (така вода найбільш м'яка), обшпарюємо чайник, кладемо в нього травички і заливаємо окропом.
Накриваємо чайник кришкою і добре закриваємо рушником в кілька шарів або чайної грілкою. Через 10 хвилин чай готовий.
Чай має солодкуватий смак і землянично-м'ятний аромат. Я п'ю його без яких би то не було добавок, але якщо є бажання підсолодити, можна подати цукор, мед або варення.
Як і іншими видами трав'яних чаїв в зв'язку з їх лікарської складової, зловживати суничним чаєм не можна. Однак, якщо хочеться пити ароматний чай з вітамінами і холодну пору року, обов'язково букетики суниці і конюшини, гілочки м'яти варто посушити. Сушені травички допомагають нам приготувати чай не менш смачний, ніж свіжі.
