Цінуються земляні боби і за свої лікарські властивості. Вживання продуктів, що містять арахіс, особливо рекомендується хворим на цукровий діабет, особам, які мають проблеми з серцево-судинною системою, нервові розлади, які страждають депресіями і ослабленим станом імунної системи. Цілющий ефект грунтується на вміст у продукті вітамінів A, E, PP і групи B, магнію, фітостеролів, триптофану, фолієвої кислоти і заліза.
Страви з земляних бобів
Арахіс вживається в їжу як в якості окремого страви (сирої або обсмажений), так і в якості компонента складносурядних «творів» кулінарного мистецтва. Наприклад, його додають в салати, м'ясні страви, кондитерські вироби, такі як цукерки і випічка.
Одним з найулюбленіших багатьма десертів можна назвати арахіс в цукрі. Просте і корисне ласощі готують з використанням звичайного білого цукру, кокосової стружки або темного шоколаду, в залежності від обраного рецепта.
глазуровані боби
Рецепт арахісу в цукрі потребують наявності таких інгредієнтів, як земляний горіх (1 склянка), цукровий пісок (0,5 склянки) і вода (40-60 мл).
Приготування починається з легкого обсмажування бобів (важливо простежити, щоб вони не були очищені від лушпиння). Як тільки ядра почнуть видавати легкий дме звук, їх заливають заздалегідь приготовленим цукровим сиропом і смажать до повного випаровування води під пильним наглядом. Перетворитися арахіс в паленого цукру в підгорів зможе в лічені секунди.
шоколадний десерт
Щоб приготувати арахіс в шоколаді, в першу чергу, треба розтопити шоколад (300 г) на водяній бані. Горіх (200 г) очистити і обсмажити на сковорідці, потім змішати з розплавленим шоколадом. З маси сформувати невеликі кульки і залишити їх на пару годин в холодильнику.
У поєднанні з кокосом
Для приготування арахісу в кокосової глазурі необхідно обсмажити очищений горіх (300 г) і вимочити його в цукровому розчині (4ст.л. цукру і 3 ст.л. води). Потім горішки обвалюють у цукровій пудрі (100 г), змішаної з кокосовою стружкою (2 ст.л.)
