Картопляне рагу з грибами готується без м'яса, тому приготування не забере у вас багато часу. Незважаючи на невелику кількість інгредієнтів, рагу з картоплею і грибами виходить ситним, дуже смачним і ароматним. Вся справа в тому, що для овочів і грибів підбирається такий набір спецій, який допоможе продуктам повніше розкрити свої смакові якості не перебиваючи, а доповнюючи смак інших інгредієнтів. Заправити картопляне рагу з грибами можна густою сметаною або томатним соусом - вибирайте те, що більше подобається. За рецептом рагу заправляється сметаною, але якщо ви тримаєте пост, то в рагу додайте томатний соус або консервовані (свіжі) помідори.
Складові:
- Картопля - 7-8 шт;
- свіжі шампіньйони - 250-300 гр;
- морква - 1 шт;
- орегано - 0,5 ч. л;
- цибуля ріпчаста - 3 цибулини;
- базилік - 1 ч. л;
- чорний і червоний мелений перець - по пів чайної ложки;
- сіль за смаком;
- рослинне масло рафінована - 3 ст. л;
- сметана - 150 гр;
- будь-яка свіжа зелень;
Відразу ж підготуємо всі продукти для рагу з картоплею і грибами. Нарізка повинна бути досить великою, тоді овочі збережуть і форму, і своєрідний смак. Морква наріжемо шайбочками або часточками, великими брусочками.
Печериці вимиємо, витріть і наріжемо великими пластинами. Якщо гриби невеликі, їх можна залишити цілими або розрізати на 2-4 частини.
Ріпчасту цибулю нашаткувати півкільцями.
Очищену картоплю для рагу з грибами разрежем навпіл по довжині і потім наріжемо часточками товщиною 2-3 см.
Для приготування картопляного рагу з грибами нам знадобляться дві сковороди. В одній розігріємо 2 ст. л. рослинного масла, викладемо нарізану цибулю. Спассеруем до прозорості і м'якості. Підсмажувати цибулю не потрібно. Потім додамо картоплю, відразу ж змішаємо його з цибулею і маслом.
Додамо до цибулі і картоплі чорний мелений перець, мелену паприку (або червоний гострий перець) і сушений орегано. На сильному вогні все прогріємо щоб спеції віддали свій аромат маслу. Зробимо вогонь середнім і злегка обсмажити картоплю.
Вливаємо півсклянки води або овочевого (грибного) бульйону. За смаком посолити рагу. Тушкуємо картопля майже до готовності (хвилин 15). Потім відправляємо в рагу морквину, перемішуємо. Тушкуємо під кришкою до готовності моркви.
Поки морква доходить до готовності, на другий сковороді підсмажити печериці в рослинному маслі. Гриби для картопляного рагу приправимо сіллю і меленим чорним перцем. Перед тим, як вимкнути вогонь, додамо сушений базилік.
Додаємо в готову рагу обсмажені гриби, перемішуємо.
Заправляємо рагу з грибів і картоплі сметаною, прогріваємо на сильному вогні 2-3 хвилини і знімаємо рагу з вогню. Даємо кілька хвилин настоятися.
Розкладаємо гаряче рагу з картоплі і грибів по тарілках, посипаємо дрібно нарізаною зеленню і подаємо до столу. Кращим доповненням до рагу буде легкий салат зі свіжих овочів або будь-яка свіжа зелень. Смачного!
- Пісне рагу з квасолі з грибів ...
- Картопляні деруни по-буковінс ...
- Картопляна запіканка в духовці
- Картопляне суфле з куркою і ...
- Пісний картопляний рулет з гр ...
- Картопляний салат з грибами
