рафіноване борошно
Не можна обійти мовчанням таке питання: - Куди зникло борошно з цільного зерна, з якої пекли хліб наші предки? Тільки борошно з цільного зерна містить в собі вітаміни групи В, мікро- і макроелементи і зародок, який володіє фантастичними лікувальними властивостями. Рафіноване борошно позбавлена і зародка, і оболонки. Замість цих, природою створених, цілющих частин зерна в борошно додають всілякі харчові добавки, хімічним шляхом створені замінники, які ніколи не зможуть виконати те, що створено самою природою.
Весь складний процес помелу зерна пшениці на сучасній сортовий млині спрямований на те, щоб якомога краще відокремити ендосперм (з нього зараз і отримують борошно) від зародка, щитка, алейронового (ферментного) шару, оболонок (висівки). Тобто найбільш цінні і які відіграють виключно важливу роль в харчуванні людини складові зерна вилучено та направлено в відходи на корм тваринам. Оболонки (висівки), а це клітковина, виводять органічний бруд - надлишки ферментів шлункового соку, жовчні кислоти, білірубін, холестерин. Висівки допомагають нормалізувати кишкову флору - адсорбируют патогенні мікроорганізми, залишаючи в спокої кишкову паличку, нормалізують перистальтику кишечника. До того ж висівки - це ж полісахариди, найкраща їжа для наших біфідобактерій: в 1 см³ шлункового соку близько 10 млн біфідобактерій. Тому цілком закономірно, що, коли ми несвідомо позбавляємо біфідобактерій, їжі, що виробляють, наприклад, вітамін В12, запускається механізм цукрового діабету.
Рафіноване борошно стає слізеобразующіх продуктом, який грудкою лягає на дно шлунка і зашлаковує наш організм. Рафінування - процес дорогий, витратний, при цьому вбиває живу силу зерна. І потрібен він тільки для того, щоб якомога довше зберегти борошно від псування. Борошно цільна не може довго зберігатися, а це знову чийсь бізнес, який потрібно максимально здешевити і максимально отримати прибуток, а головне зробити людей залежними, (як наркотик) від своїх смакових рефлексів, адже нам вселили, що білий батон з маслом - це дуже смачно, а про користь - «шкоду», замовчується.
Раніше процес перемелювання зерна полягав в простому перетирання останнього в кам'яних жорнах. З отриманої бурою борошна пекли хліб багатий вітамінами групи B і E. Але на початку XIX століття один француз вважав, що це страшенно не вигідно. Тому він винайшов жорна стальние.Главним їх відмінністю було можливість поділу зародка, ендосперму і оболонки. Саме з цієї пори почалася поголовна цькування людей білою мукою.
На варварському відділенні найцінніших компонентів від крахмалистого ендосперму виробництво білої муки не закінчується (не надто біла). Як все живе і натуральне, зародок і оболонка заважають тривалому зберіганню борошна. Все що залишається від цільного зерна це крохмаль. Він не має ніякої поживної цінності. Щоб хоч якось зробити цей продукт цінних в нього додають синтетичні вітаміни, які повинні замінити видалені натуральні вітаміни групи B. Різниці начебто ніякої - та ж хімічна формула, але зроблені вони штучним шляхом. Синтетичні вітаміни не можуть засвоюватися організмом, бо мають зовсім іншу природу.
На самому початку для відбілювання борошна застосовувався трихлорид азоту і якесь отруйна речовина, яке негативно впливає на центральну нервову систему. Але це все в минулому, з 1949 року для відбілювання борошна стали використовувати двоокис хлору, бензоїл пероксид, бромат калію, персульфат амонію і навіть аллоксан. Від одних назв стає моторошно ...
Це саме ту шкоду білого хліба, про який воліють мовчати. Як не дивно, таке виробництво білого борошна дозволило отримувати більший прибуток.
Якщо постійно вживати надмірну кількість хліба з борошна вищого сорту, то зростає ризик заробити надлишкову масу тіла і шлунково-кишкові захворювання.
Є зайву вагу - білий хліб не є! - говорить мудрість дієтологів. Занадто калорійний цей продукт. А крім того, користі від борошна вищого гатунку для організму ніякої. А от шкода хліба з борошна вищого сорту доведений.
Якщо помітили помилку, виділіть фрагмент тексту і натисніть Ctrl + Enter
покровителька
Ікона Божої Матері «Спорительница хлібів»
Виконана глибокого духовного змісту, ікона зображує Божу Матір над дозрілої хлібної нивою, яка молиться за російську землю.
Перед цим образом моляться про примноження плодів земних і небесних, просять благословення на працю.
наш банер
Додайте код банера на сторінці вашого сайту і ви отримаєте посилання на наш сайт.