Путасу з луком і морквою
Путасу ставитися до недорогих сортів риби. Вона досить проста в приготуванні, що дає змогу порівняти різні внести її в сімейне меню. Крім того, путасу є морською рибою, що говорить про її надзвичайну користь. Цей сорт риби відноситься до нежирної і часто застосовується в дієтичних стравах нарівні з хеком, минтаєм і тріскою.
Калорійність страв з путасу, з додаванням найпростіших овочів зазвичай становить 40 - 50 Ккал на 100 гр. У запропонованому нижче рецепті - 45 Ккал, а за часом приготування, він займає всього 10-15 хвилин.
Цей рецепт є одним з найбільш легких способів приготування путасу. Отже, перейдемо безпосередньо до питання про те, як приготувати путасу на сковороді.
Базові інгредієнти:
- Путасу (500-600 гр.);
- Одна велика цибулина;
- Одна велика морква;
- Томатна паста (1 ст. Ложка «з гіркою»);
- Лимон (знадобиться сік половини фрукта);
- Борошно (1,5 - 2 ст. Ложки);
- Сіль, перець, інші спеції (за смаком);
- Рослинна олія (оливкова, соняшникова або кукурудзяна)
Смажена путасу рецепт з фото
1) Підготовка риби. Для того щоб приготувати путасу, її потрібно для початку підготувати. Для цього рибу потрібно обезголовити. Цей вид відрізняється головою чималих розмірів. Можливо, саме в цьому криється секрет низької вартості путасу.
Після відрізання голови, від риби залишається мало, тому потрібно брати як мінімум 500 гр. Далі рибу чистять і акуратно потрошать. Цей процес сильно полегшується тим, що у путасу немає луски.
2) Заготівля інгредієнтів для страви. Очищену рибу необхідно присмачити сіллю, приправами і лимонним соком. У той час поки вона буде маринуватися, готуються овочі.
Процедура стандартна: цибулю дрібно кришиться, морквина треться на тертці, любо ріжеться дрібною соломкою. Після цього, овочі панірують на сковороді з додаванням томатної пасти.
3) Попередня обсмажування риби. Перед тим як повністю сформувати блюдо, путасу обвалюється з обох сторін в борошні і обсмажують до красивої золотої скоринки.
4) Обсмажена риба перекладається в сотейник або в сковороду для гасіння ( «качатницю»), куди додається приблизно 100-150 гр. окропу. Зверху на путасу викладається овочева зажарка. Всі гаситься близько 10-12 хвилин. Потім риба викладається і подається до столу.
На закінчення всього вище сказаного, можна навести кілька невеликих, але важливих доповнень про саму рибі і про те, як приготувати путасу з морквою і цибулею:
- Путасу досить костиста риба, потрібно бути уважним (це, мабуть, єдиний її недолік);
- Як гарнір для путасу з овочами найкраще підійдуть рис, відварну картоплю, любо картопляне пюре.