Кожен чайний естет просто зобов'язаний хоч раз спробувати чорний китайський чай пуер в мандарині. Йому вже давно присвоїли статус самого незвичайного чайного представника. Мало того, що цей чай сам по собі має дуже незвичайний смак, так весь прекрасний букет ще гармонійно доповнюють цитрусові нотки. Але найцікавіше в такому чаї - це упаковка, адже чаїнки укладені в справжнісінький мандарин.
Як виробляють шу-пуер в мандарині
Вперше виробляти пуер в мандарині стали в китайській провінції Юньнань. Основу цього чаю становить шу-пуер і мандарин.
До речі, любителям і цінителям класичного шу-пуеру таке поєднання може відразу навіть не сподобатися, напій потрібно як слід розкуштувати. Зате любителі ароматизованого чаю обов'язково оцінять цей незвичайний смак, а головне, що ароматизатор тут абсолютно натуральний.
Зараз найбільше цінується цей чай зібраний зі старих дерев, вік яких понад 100 років. Але таких дерев в Китаї залишилося не багато.
З огляду на світовий попит на даний чай, китайці стали вирощувати чайні кущі. Звичайно, зібраний з кущів чай пуер не такий дорогий і цінний. Якість чаю також визначається віком чайного листя: чим він більший, тим смачніше і дорожче буде чай.
Виробництво пуеру в мандарині досить простий процес, але займає багато часу. Починається він під час збору врожаю мандаринів. На той час уже повинен бути готовий і ферментований чай ши-пуер.
Із зібраних мандаринів акуратно видаляється м'якоть, а замість неї мандарин заповнюється не до кінця просушеним пресованим чаєм. Ще краще, якщо чай пройде парову обробку. Далі цей букет просушується кілька годин в печах і закінчується весь процес природної просушкой протягом декількох тижнів.
Чим більше пуер знаходиться в мандарині, тим смачніше і ароматні вийде згодом напій, тому пуер в мандарині зберігають ще кілька років на протязі в печерах і тільки після цього він надходить у продаж.
Користь пуеру в мандарині
Цінується цей незвичайний чай не тільки через свою цікавої подачі, але і через подвійний користі. Адже мандаринова шкірка завжди використовувалася в народній медицині в Китаї. З неї робили відвари при сухому кашлі і для поліпшення роботи шлунково-кишкового тракту. Але на цьому благотворний ефект на організм чаю не закінчується:
- запобігає зубний карієс;
- очищає організм і виводить токсини;
- сприяє поліпшенню мул збереженню зору;
- зміцнює кровоносні судини і знижує рівень холестерину;
- прискорює обмін речовин;
- має бактерицидну дію;
- перешкоджає старінню.
Крім такої явної фізичної користі, пуер в мандарині здатний розслабити і зігріти холодним осіннім або зимовим вечором і подарувати душі і тілу приємний спокій і затишок.
як заварювати
Для того щоб повною мірою відчути багатство аромату і смаку пуеру в мандарині, його потрібно правильно заварити. Тільки в цьому випадку цитрусові нотки розкриються, а смак стане дуже м'яким і таким, що запам'ятовується. В результаті повинен вийти густий і щільний темно-вишневий напій.
Температура води для заварювання пуеру залежить від його виду. В даному випадку найчастіше використовується шу-пуер, тому заливати його можна 100-градусним окропом. Чим довше витримка чаю, тим вище температура може бути.
У прогрітий чайник потрібно засипати кілька ложечок заварки і залити її окропом. Цю першу воду краще відразу злити, вдруге воду теж потрібно відразу ж злити. Це робиться для того, щоб підготувати чай до заварювання і змити з них пил. Тільки після цього пуер можна заварювати. Наполягати його необхідно 5-7 хвилин.
З подальшими заварювання кожна людина може регулювати кількість заварки в чайнику, адже хтось любить чай міцніше, а кому-то вистачить і легкого чайного присмаку. Смак правильно завареного пуеру дуже м'який і оксамитовий, а після чаювання в роті залишається деревно-цитрусове післясмак.
Коли мандарин наполовину спорожніє, до заварки можна додавати і мандаринову кірку, в якій вона перебувала. Тоді смак стане більш цитрусовим, терпким і терпким, а користь чаю тільки збільшиться. Правда такий смак може сподобатися не всім, кому-то він здасться занадто насиченим.
Китайський чай пуер в мандарині рекомендується пити в чистому вигляді, без додавання цукру, молока, лимона або меду. Тільки так можна відчути його справжній смак. До того ж древні чайні традиції в Китаї припускали чаювання в повному мовчанні і спокої, саме так і з'явилося поняття «післясмак». Вважалося, що відчути його можна тільки, якщо пити чай в спокійному стані, не думаючи про сторонні речі.
Після правильного чаювання до вас прийде умиротворення, розслабленість, а негативні думки відійдуть на другий план.
Дуже зацікавили, обов'язково спробую пуер в мандарині, хоч і ставлюся до любителів класичного пуеру. Пам'ятаю перший раз, коли спробувала цей вид чаю, мені він не сподобався, та й вигляд у нього як шматочок спресованного чорнозему. А потім він став для мене по відчуттях як ковток чистого повітря, як пройтися по ранковій росі, він заряджає енергією, підвищується працездатність і метаболізм (це я до того, що найкращий час для його прийому цього ранку). Купувала і купую пуер на Ebay у китайського продавця, який торгує виключно чаєм і має величезну мережу чайних магазинчиків. Класичний пуер теж п'ю без всяких додавань (цукор, мед. Вб'ють всю індивідуальність). Дякую за статтю!
Мені друг якось подарував такий мандаринчик) Спочатку подумав, що це прикол якийсь, але коли зрозумів, що до чого, до заварили цей пуер прямо в мандариновою шкірці, так взагалі клас вийшов. Аромат і смак не передати словами. Коротше, рекомендую!
Щоб не помилитися при виборі чайного магазину, де продають якісні чаї за доступною ціною, знавці рекомендують справжній китайський чай - джерело бадьорості, здоров'я і довголіття!
- Гайвань чайна - спеціальний посуд для заварювання