Пташине молоко по-домашньому (сметанне желе), майстер-клас своїми руками

Звичайно це не оригінальний рецепт усіма відомого страви, але за смаком дуже його нагадує. Готується десерт на основі сметани, виходить надзвичайно ніжним, легким і повітряним. Подається порційно, в склянці або на страви, якщо взяти більшу кількість сметани та інших інгредієнтів, можна зробити торт без випічки. Сметану можна замінити вершками, какао розтопленим шоколадом, а кількість цукру в рецепті змінювати в більшу або меншу сторону, в залежності від смакових пристрастей.

• 400 грам сметани;
  
• 20 грам желатину;
  
• 50 мл. молока;
  
• 0,5 склянки цукру;
  
• 10 грам ванільного цукру;
  
• 2 великі ложки какао;
  
• 2 великі ложки цукрової пудри;
  
• 60 грам вершкового масла.

Желатин залити молоком і залишити набухати приблизно на 30 хвилин, попередньо ознайомитися з інструкцією на упаковці.
Коли маса розбухне влити трохи води, приблизно 50 мл. і поставити на слабкий вогонь. Не перестаючи помішувати нагріти масу і тримати до розчинення кристалів желатину. Рідина не повинна кипіти. Відставити до охолодження.

Сметану змішати з цукром і ваніліном. Збити поки цукор не розчиниться, влити остиглий желатин і ще раз збити міксером або блендером.
Розлити отриману масу по формах, залишивши трохи місця для шоколадної частини. Є кілька варіантів презентації десерту, тому форми можна використовувати різні: прозорий стакан, кавову чашку або красиву піалу.
Поставити сметанне желе в холодильник на півгодини і приготувати шоколадну масу.

У каструлі на тихому вогні розтопити масло, какао і пудру. Повинна вийти коричнева, гладка, однорідна глазур. Шоколадну масу остудити.
Вийняти желе з холодильника і акуратно розподілити глазур зверху. Поставити в холодильник на 1,5-2 години.
Десерт можна вживати відразу з склянок, а можна перекласти на блюдце, попередньо нагрів ємність в гарячій воді.

Схожі статті

• Желе з сметани і какао - пташине молоко рецепт з фото