Пшоняна каша

Дуже часто ми й не знаємо, з чого яку крупу роблять.
Наприклад, пшоняна каша, з чого вона?
- Правильно, з пшона.
- А що таке пшоно, і де воно росте?
- Пшоно виходить з проса. Якщо ви задумалися, що ж це за рослина - згадайте звичні бабусині домашні віники.

Можу посперечатися, що багато хто про це навіть не здогадувалися.
Ось так виглядає наша пшоняна каша до того, як потрапить в обробку і до нас на стіл

Раз такий невигадливий джерело крупи, то що ж ми маємо на столі? Чи є хоч якась користь від пшоняної каші?

Чим корисна каша

Користь є, і більш ніж достатньо, повірте. У пшоні в достатку жирних кислот, є в ньому ферменти, так необхідні нашому травленню. У цій диво-крупі є калій, йод; вистачає цинку, фосфору; є бром і натрій. Чималий перелік, чи не так?

Наша каша хороша також і для збереження фігури. Її здатність евакуювати зайвий жир прекрасна! З такою кашею не тільки не відкладається жирок на ваших прекрасних боках, а й налагоджується робота кишечника.

Наявність калію робить з каші прямо-таки лікувальну їжу для тих, у кого не зовсім в порядку серце, судини. Калій - необхідний при таких захворюваннях особливо. В такому випадку, пропонуємо таке блюдо:

рецепт каші

для тих, у кого захворювання серця.

Пшоно в кількості 1/3 склянки прожарити на сильному вогні. Не треба робити це довго, нехай зерна збережуть свій колір.
Промийте ретельно. У прожарений крупи легко спливуть наверх неочищені зернятка, лушпиння.
У каструлі закип'ятити 2/3 склянки води. Як закипить - всипте прокаленную і промиту крупу.
Варіть на повільному вогні під кришкою. Коли крупа вбере в себе всю воду - вимкніть вогонь.
Накрийте каструлю рушником, дайте каші дійти ще хвилин 15-20. В цей час каша не тільки розвариться, а й розкриється її аромат.
Солити такі каші краще при подачі на стіл. Тоді солі знадобиться менше, а значить, ви не з'їсте її більше, ніж потрібно.
За смаком можна підсипати сахарку, - якщо вже зовсім немає звички їсти каші без цукру.

Але зауважу, що правильно зварена пшоняна каша сама по собі трохи солодкуватим.
Бажано, щоб вся зварена каша була з'їдена протягом доби.

Чи не найскладніше, але дуже дієві ліки!

Зварена розсипчастою, пшоняна каша корисна при атеросклерозі, з урахуванням змісту вуглеводів - при цукровому діабеті, і буде дуже корисна і при хворобах печінки.
Можна провести простий лікувальний двадцятиденний курс при запаленні підшлункової залози: кожен день по тарілці пшоняної каші.

Наступний екзотичний рецепт типу «з бабусиної скрині» напевно, мало кому сподобається, але все ж:

як варити

Спочатку пшоно перебирають. Промивають у великій кількості води 6-7 раз до прозорості води. Останній раз промити в гарячій воді.
Варити пшоно можна як на воді, так і на молоці навпіл з водою.

Варимо на воді

Така каша хороша як самостійну страву і як гарнір. Особливо хороша буде з невеликим додаванням смажених цибулі та моркви.
Пшоняна каша на воді буде корисна тим, у кого непереносимість лактози. Кормі того, деяка частина фахівців з харчування, вважають, і небезпідставно, що молоко і молочні (за винятком кисломолочних) продукти шкідливо для дорослої людини.
Ну і не така вже вона й несмачна, пшоняна каша на воді. У пшоняна каші можна додати будь-які овочі і фрукти, сухофрукти.

Варимо на молоці

Можна зварити до напівготовності кашу на воді в половині об'єму рідини, а потім додати гаряче молоко і доварити остаточно.

Якщо крупа не дуже сильному ступені обробки, мало шліфувати, то можлива гіркота. Для того, щоб уникнути цього, пшоно до напівготовності можна зварити в великому обсязі води. Воду зливаємо. Зерно при цьому ще ціле. І потім вже варимо до готовності в молоці. Цукор і сіль додають за смаком в будь-якому випадку. Можна обійтися і без них.

Вариться каша на молоці ще одним цікавим способом - подкисленная. У великій кількості молока варимо кашу майже годину. І вже в готову теплу кашу додаємо кисле молоко. Можна дати настоятися, а можна їсти відразу.

Готують кашу пшоняну з гарбузом. як на воді, так і на молоці. Додають чорнослив і волоські горіхи - це вже десерт не відірватися.
Каша на воді, заправлена луком, смаженим на вершковому маслі, являє собою ситне і ароматне блюдо.

додаємо масло

Масло вершкове розкриває додаткові смакові межі пшоняної каші, робить її чудовою. Додавайте масло після того, як вимкніть вогонь і поставите кашу настоюватися під рушником. Або при подачі на стіл прямо в тарілку. Хороша каша і з будь-яким з рослинних масел на смак.

Їжте пшоняну кашу на здоров'я і з задоволенням!