Хімія і хімічна технологія
Розгадка численних проявів клітинної активності лежить, Гю мабуть, в колоїдних властивості протоплазми. Колоїдні системи характеризуються наявністю частинок. розмір яких коливається в межах від 1 до 1000 н.м 146, 471. Такі структури чітко можна спостерігати за допомогою електронного мікроскопа. Зазвичай ці частинки пе проходять через пори целулоїдних мембран, так що такі мембрани можуть діяти як сита, що затримують колоїдні частки і пропускають частинки меншого розміру. Колоїдні частинки дифундують значно повільніше, ніж частинки. меншого розміру. Іони натрію дифундують в воді в 20 ТОВ разів швидше, ніж альбу.чіп - білок, що володіє колоїдними властивостями. Наявність зарядів на поверхні колоїдних частинок призводить до появи між часткою і навколишнім середовищем прикордонного шару і, таким чином. обумовлює їх взаємодія один з одним. Це властивість може служити також причиною взаємодії між колоїдними частинками - Колоїдні системи можуть бути гомогенними (наприклад, білок, розчинений у воді) і гетерогенними (наприклад, двофазна суспензія крапель олії в воді). [C.285]
Ось це, здавалося б, непримиренне протиріччя було дозволено після впровадження в область біології досягнень колоїдної хімії. Було показано, що протоплазма є колоїдної системою. [C.199]
Протоплазми ЯК колоїдної системи [c.56]
Клітини трибов і водоростей за своєю організацією схожі на клітини вищих рослин. Основними частинами клітини є оболонка, протоплазма (цитоплазма) і ядро (нуклеус). До складу оболонки входить целюлоза. Протоплазма являє собою складне колоїдне освіту з різко вираженим поверхневий натяг. У цій колоїдної системі безперервної фазою є вода. а дисперсною фазою - ліпопротеїнових з'єднання. У протоплазмі одноклітинних грибних організмів - дрожжей- легко виявляються вакуолі, що представляють собою порожнини, заповнені клітинним соком. При розподілі вакуолі дочірньої клітини утворюються шляхом отпочкови-вання від вакуолі материнської клітини. У протоплазмі є також дрібні гранули - рибосоми (мікросоми), розміри яких становлять 200 ммк, виявити їх можна лише методом електронної мікроскопії. Б рибосомах, що складаються з рибонуклеїнової кислоти і білка, відбувається білковий синтез-[c.113]
Упорядочеяіость молекул води в гідратаційних оболонках. твердість її обумовлює і ще одна чудова властивість зв'язаної води. має величезне аначеніе для біологів. Связа н-ная вода при охолодженні колоїдної системи нижче нуля ие замерзає, тоді як вільна схильна заме Рзан. Якщо врахувати, що протоплазма тварин і рослинних організмів являє собою складну систему, що складається з ліофільних коллоідоз, то буде яоно величезне значення вільної та зв'язаної води в організмах. [C.294]
Концентрація клітинного соку, його осмотичний тиск. безсумнівно, мають важливе значення для поглинання води клітиною. Ця обставина не дає, однак, підстав розглядати процес поглинання води як чисто осмотичний і тим самим виключати участь в ньому живої протоплазми. Відомо, що основна частина біоколлоідамі клітини належить до гідрофільних сполук. здатним до оборотним змін ступеня своєї оводненности. Поглинаючи воду. колоїдна міцела набухає, при віддачі ж води колоїдної міцели відбувається її так зване отбуханіе. Розвиваються в ході цих процесів сили дуже великі і нерідко досягають сотень атмосфер. Сила, яку потрібно прикласти до колоїдної системі. щоб запобігти поглинання нею води, називається тиском набухання. [C.73]
При гідратації рихлосложенних мицелл високополімерних з'єднань вода проникає всередину міцел. внаслідок чого-настає гідратація активних груп молекул. розташованих усередині мицелл. Така гідратація називається пермутоід-ної. Вона може спричинити за собою збільшення ступеня дисперсії-ності колоїдної системи аж до її розпаду (розчинення). При гідратації колоїдних міцел. молекул і іонів змінюється не тільки стан цих компонентів протоплазми, але і властивості самої води. Ці зміни йдуть в напрямку зниження фізико-хімічної і пов'язаної з нею фізіологічної активності води (див. Нижче). [C.315]
У хлорозних рослин знижується еластичність протоплазми і стійкість коацерватной-колоїдної системи останньої. [C.504]
Раніше ми вже відзначали, що багато процесів в клітині протікають з більшою ефективністю завдяки колоїдним властивостями цитоплазми. Наприклад, ліпідні крапельки в протоплазмі зазвичай стабілізуються за рахунок утворення захисної колоїдної оболонки [31. Далі, білки-це макромолекули, активність яких часто залежить від їх колоїдних властивостей. Ймовірно, вся справа тут в специфічних процесах. протікають на поверхнях взагалі і поверхнях розділу зокрема. Виходячи з цього припущення був задуманий і поставлений наступний експеримент. Отримували колоїдні міцели з N-a-міpі тoіл-Ь-гістидину і броміду цетилтриметиламоній [17]. Виявилося, що швидкість гідролізу / г-нітрофенілацетата і / г-нітрофеіілка-прілата в такий двухфазной системі значно вище, ніж швидкість їх гідролізу в присутності імідазолу або гистидина у вільному вигляді в водному розчині. Кінетика цього процесу наводить на думку, що в даному випадку має місце каталіз на поверхні розділу. Хоча в цій реакції брали участь більш складні речовини ніж ті, які, ймовірно, зустрічалися в умовах первісної Землі. ці результати все ж свідчать про те, що двофазні колоїдні системи з успіхом могли свого часу сприяти каталітичного прискоренню цікавлять нас реакцій. [C.267]
Загальновідомо. що основні речовини протоплазми, і в першу чергу білки, знаходяться в колоїдному стані. Звичайно, цим ні в якій мірі не вичерпується характеристика протоплазми як специфічної біологічеокой системи. Але колоїдне стан її обумовлює значне число особливостей протоплазми. [C.317]
Тиксотропні структури виникають лише ири певних концентраціях колоїдних частинок і електролітів, і по суті також відносяться до коагуляційний структурам. але утворюється ири своєрідних умовах. Період застигання при тиксотропії є постійною величиною для кожної даної системи і часто ісіользуется як показник її стійкості. Явища тиксотропії паблюдаются в золях УзОд, WOз, Ге Од, в різних суспензіях бентоніту, в розчинах вірусу тютюнової мозаїки. міозину і ін. володіють асиметричними частинками. а також в протоплазмі клітин (особливо ири їх розподілі). [C.243]
Можливість зміни в'язкості обумовлена різнорідністю сил зчеплення між частинками бноколлоідной системи. Фактором мінливості в'язкості служить також здатність макромолекул. складових колоїдну систему протоплазми, під дією різних факторів (pH, температура і ін.) змінювати свою структуру і конфігурацію, скорочуватися і розтягуватися і т. д. [c.61]
Зменшення кількості води в біологічної клітині сприяє зменшенню водної прошарку в проміжку між колоїдними частинками протоплазми і це активізує МДК-ефект, тому що це рівноцінно зменшенню діаметру всій мікропористої системи клітини. При цьому знижується привнось поживних речовин через мембранні пори і прискорюється викид продуктів реакцій. При цьому зростає діаметр пір. Тобто вся клітина як активізує свою діяльність і збільшує діаметр пір. Коли ж при зниженні кількості води зростає концентрація в клітині солей, то починається осмотичне всмоктування води в клітину і вона знову розширюється, знижує свою біологічну активність і розширюючи таким чином мікропори знижує вибірковість нронікновенія в клітку хімічних компонентів. Тому тимчасове всихання клітин це корисно для їх активізації. [C.286]
Дивитися сторінки де згадується термін Протоплазма як колоїдна система. [C.361] [c.338] [c.144] [c.144] [c.265] Дивитися глави в: