Рецепт грушевого пирога дістався мені від бабусі. Він дуже легкий у приготуванні, але результат перевершує всі очікування - це надзвичайно смачний пиріг з карамелізованими грушами. Для цього пирога потрібні дуже стиглі груші, щоб вийшла соковита грушева начинка в грушевому сиропі. Взагалі, з м'якими соковитими груші можна готувати дуже смачні десерти - сирний десерт з фруктами або грушевий десерт. Сьогодні готуємо ніжний грушевий пиріг.
- 7-8 стиглих груш (1 кг)
- 50 г цукру
- 100 мл води
- 50 г вершкового масла
- 2 яйця
- 1 склянка цукру
- 1 склянка борошна - 150 г
- 1 ч л розпушувача
Приготування пирога з грушами
Спочатку готую начинку. Очищаю груші від шкірки, видаляю насіння і нарізаю великими шматочками.
На сковороду викладаю масло, воду і цукор.
При постійному помішуванні кип'ячу до карамельного кольору, вода повинна трохи випаруватися, карамель перетвориться в пишну пінку.
Викладаю нарізані груші і кип'ячу до рясного виділення соку. Знімаю з вогню і нехай остигають при кімнатній температурі.
А поки готую тісто. Яйця збиваю з цукром міксером. Маса збільшується в 2 рази.
Додаю розпушувач і борошно. Знову збиваю міксером. Тісто готове.
Форму для запікання для цього пирога краще брати побільше в діаметрі і з низькими стінками, так як начинка виходить з великою кількістю сиропу і товстий шар тіста як слід не пропечеться. У мене форма діаметром 28 см. Форму змащую вершковим маслом. Заливаю тісто і ложкою рівномірно на всю поверхню викладаю остиглі карамельні груші разом з сиропом.
Розігріваю духовку до 180 градусів. Ставлю на середній рівень і випікаю приблизно 50 хвилин. У мене прогрів знизу і зверху. Час випікання у Вас може бути іншим (плюс-мінус), в залежності від духовки. Доглядайте за процесом. Випікаємо до рум'яної скоринки.
Пиріг дістаю і залишаю остигати в формі.
Смачний ніжний пиріг з грушею можна подати з кулькою домашнього пломбіру - це незвичайне поєднання. Їжте на здоров "я!
З любов'ю для Вас ♥
Марина, класичне бісквітне тісто складається з яєць, борошна і цукру, якісь варіанти ще включають масло. У бісквітне тісто зазвичай не додають розпушувач або соду. Але в даному випадку це доречно. А для чого Ви це уточнюєте? Тут написано той склад тесту, за яким я готую 🙂
У рецепті тісто дані неправильні дані, з таким складом у мене вийшов твердий ком, а не як у вас на фото де ви його виливається нібито. Ну Дякую за витрачений час і продукти!
Ірина Сергіївна, дуже шкода, що у Вас так вийшло. Важко сказати чому, але я готувала тісто і кожен крок фотографувала як є. Яйця з цукром збивала міксером, маса повинна збільшитися в 2 рази. Можливо величина склянки різна, у мене стакан - 150 г (дописала в рецепті). Якщо тісто вийшло густе, то можна додати яйця. Можливо, муки Ви поклали більше або мало збили яйця.
Звичайно, потрібно було рятувати ситуацію і додала яйце (яйця великі), і тісто вийшло як густа сметана. Пиріг вийшов смачний, карамельний. Буду ще його робити, але в ін. Колічесве: 3 яй, сах.150 г, борошна 120_150г не більш.
Ірина Сергіївна, я дуже рада, що пиріг все-таки вийшов і сподобався! 🙂 Звичайно, іноді треба пристосуватися до рецептом, тому що і борошно може бути різна (клейковина) і яйця за розміром. Ви молодець! Спасибі, що поділилися враженням від результату! ♥ Готуйте на здоров'я!
Вітаю Вас на моєму сайті!
Я дуже люблю готувати і радувати свою сім'ю кулінарними шедеврами як в свята, так і в будні. Спочатку я створювала сайт як свою кулінарну книгу, тому тут зібрані тільки УЛЮБЛЕНІ ДОМАШНІ РЕЦЕПТИ. Всі рецепти на сайті продегустовані, викладені докладно з покроковими фото, так що навіть початківець кулінар зможе приготувати будь-яку страву самостійно.
Моя мета не тільки ділитися рецептами страв, які я готую для своєї сім'ї, а й надихати моїх читачів. Якщо, відвідавши мій сайт, ви захотіли щось приготувати, значить, ця мета досягнута! Маю велику надію, що якісь рецепти стануть і Вашими улюбленими. Буду рада, мої дорогі читачі, Вашим відгукам. Нових Вам кулінарних вражень!