Рецептів дієтичних супів з гарбуза чимало, нижче запропоновані найбільш цікаві.
Простий суп з куркою і вершками
- 400-500 грамів курячого філе;
- Одна морквина;
- 2,5 літра води;
- Дві-три столові ложки вершкового масла;
- Одна головка цибулі (ріпчастої або червоного);
- Три-чотири зубчики часнику;
- Один стакан вершків (15-20% -ної жирності);
- Спеції та сіль за смаком.
Інструкція по приготуванню:
- Куряче філе потрібно занурити в каструлю з киплячою водою і відварювати до готовності;
- Поки філе вариться, можна зайнятися гарбузом. Очистіть її, видаліть насіння і наріжте м'якоть на шматочки середніх розмірів;
- Цибулю і моркву потрібно вимити і очистити. Морквину краще натерти на тертці (великої або середньої), а цибуля - порубати ножем. Обсмажте овочі в сковороді на вершковому маслі;
- Коли куряче філе буде повністю готове, викладайте в каструлю обсмажені моркву з цибулею, а також гарбуз;
- Поки суп продовжує варитися, очистіть і подрібніть часник, використовуючи часникову давилку. Відразу ж викладайте його в каструлю;
- Коли гарбуз стане м'якою, додайте спеції і сіль. Через пару хвилин вимикайте вогонь;
- Додайте в суп вершки і за допомогою блендера подрібніть його до пюреобразного стану.
Овочевий з грибами
Підготуйте наступні інгредієнти:
- 300 або 400 грамів свіжих печериць;
- 1 кілограм гарбузової м'якоті;
- Дві картоплини;
- Три зубчики часнику;
- Одна головка цибулі;
- Одна морква;
- 3 літри води;
- Кілька пучків зелені петрушки і кропу;
- Один стакан сметани.
- Підготуйте всі інгредієнти. Гарбуз очистите від шкірки, а насіння видаліть. Цибулю очистіть і дрібно поріжте. Морквину вимийте, очистіть. Печериці добре помийте в проточній воді. Картопля почистіть. Часник також слід почистити;
- Тепер всі підготовлені овочі можна подрібнити. М'якоть гарбуза краще порізати кубиками. Картопля теж наріжте зручним способом. Печериці слід нарізати пластинками. Часник подрібніть, використовуючи часникову давилку. Зелень дрібно порубати;
- Налийте воду в каструлю, поставте її на вогонь;
- Коли вода закипить, викладайте в неї картоплю, а через п'ять хвилин цибулю і моркву. Ще через кілька хвилин можна додавати гарбуз;
- Печериці обсмажити до готовності разом з часником;
- Коли суп повністю звариться, пюріруйте його блендером. Додайте обсмажені гриби і сметану, все добре перемішайте.
- Півкілограма гарбузової м'якоті;
- 100 грамів квасолі (краще використовувати червону);
- Два зубчики часнику;
- Два або три стебла селери;
- Одна головка цибулі;
- Один болгарський перець;
- Два літри води;
- Зелень петрушки;
- Спеції та сіль.
- Квасоля краще попередньо замочити в гарячій воді. Потім помістіть її в каструлю з киплячою водою і відварюють до повної готовності, після чого вийміть;
- М'якоть гарбуза очистіть від насіння і шкірки, після чого наріжте її кубиками;
- Селера теж потрібно очистити і нарізати будь-яким способом;
- Болгарський перець очистіть від насіння, поріжте. Зелень вимийте і порубаєте ножем;
- Цибулю очистіть і наріжте. Моркву натріть на тертці. Помістіть овочі в каструлю;
- Через п'ять хвилин викладайте в суп гарбуз, селера і болгарський перець;
- Коли всі овочі будуть повністю готові, додайте в суп часник. Через кілька хвилин додайте сіль, спеції і зелень, а ще через пару хвилин вимикайте вогонь;
- За допомогою блендера подрібніть і збийте суп, потім додайте квасолю.
Корисні поради
- Оригінальний спосіб подачі супу - в гарбузі;
- Краще подавати суп гарячим;
- Прикрасьте блюдо обсмаженими гарбузовим насінням.
Тепер коли ви знаєте не тільки, як приготувати кашу Дружба з гарбузом, рецепт якої ми приводили раніше. Обов'язково спробуйте зварити гарбузовий суп!
Якщо ж вам подобаються більш екзотичні супи, наприклад з грузинської кухні. То в цій статті ми розмістили рецепт супу харчо з яловичини. Всі продукти для його приготування можна легко купити в будь-якому магазині.
Простий рецепт приготування овочевого супу пюре з гарбузом з кабачків з м'ясом.
Уріель Штерн розповість, як приготувати пісний гарбузовий суп.
- Як готувати суп з фрикадельками: секрети приготування ідеального фаршу і рецепти найсмачніших суп.
- Рецепт супу Харчо з яловичини: основні інгредієнти і технологія приготування
- Грибний крем-суп з печериць - смачний і корисний обід
- Як зварити суп з фрикадельками: прості рецепти смачного супу
- Рецепт приготування юшки в домашніх умовах
