Бісквіт - мабуть, найпоширеніша основа для приготування різних тортів. Взявши його за основу, можна досхочу експериментувати з кремами. І кожен раз буде виходити щось новеньке. Але сам по собі бісквіт виходить досить сухим. І щоб в результаті таких не вийшов і торт, дуже часто використовують різні просочення. Рецепти їх приготування чекають вас нижче.
Рецепт просочення для бісквітного торта
У ємність насипаємо цукор, затоках його водою. І прогреваем, помішуючи, щоб цукор розчинився. Потім охолоджуємо отриманий сиропчик, вливаємо коньяк, лікер і перемішуємо.
Медова просочення для бісквітного торта
- натуральний мед - 200 г;
- сік лимона - 2 ст. ложки.
У каструльку виливаємо мед і, постійно помішуючи, доводимо його практично до закипання. Після цього вливаємо сік лимона, перемішуємо. Тут же, поки просочення ще не охолола, наносимо її на коржі.
Просочення зі згущеним молоком для бісквітного торта
- вершкове масло 73% жирності - 90 г;
- згущене молоко - 120 г;
- какао - 20 г.
Готувати просочення будемо на водяній бані. Наливаємо у велику каструлю воду. Ставимо її на вогонь, всередину поміщаємо каструльку меншого розміру, в якій і будемо готувати нашу просочення. Розміщуємо в неї вершкове масло, згущене молоко і порошок какао. Щоб масло швидше розтануло, його краще порізати на шматочки. Ретельно все перемішуємо, добре прогріваємо, але до кипіння не доводити. Коржі бісквіта поливаємо гарячої просоченням.
Як зробити кавову просочення для бісквітного торта?
- цукор - 1 склянка;
- вода - 1 стакан;
- коньяк - 1 ст. ложа;
- кава розчинна - 20 м
В цукор вливаємо приблизно половину води, ставимо на вогонь і, помішуючи, доводимо до розчинення цукру. Воду, що залишилася доводимо до кипіння, всипаємо кави і ретельно перемішуємо. Вливаємо в нього цукровий сироп, коньяк і приступаємо до просочення бісквітних коржів.
Вишнева просочення для бісквітного торта
- сік вишневий - 1/3 склянки;
- коньяк - 4 ст. ложки;
- вода - 1/3 склянки;
- цукор - 50 г.
Нагріваємо воду, всипаємо в неї цукор і розмішуємо до його повного розчинення. Додаємо вишневий сік, коньяк, ще раз перемішуємо і все, можна просочувати тортик.
Рецепт смородинової пропитих для бісквітного торта
- вода - 1 стакан;
- сироп зі смородини - 0,5 склянки;
- цукор - 50 г.
Воду доводимо до кипіння, всипаємо цукор, розмішуємо до розчинення, вливаємо смородиновий сироп. Ще раз розмішуємо.
Просочення для бісквітного торта з повидлом і горілкою
- журавлинна горілка «Фінляндія» - 50 мл;
- холодна кип'ячена вода - 250 мл;
- грушеве повидло - 2 ст. ложки.
Для просочення з'єднуємо всі інгредієнти, ретельно перемішуємо і поливаємо наш торт.
Ананасова просочення для бісквітного торта
- ананасовий сироп - 200 мл;
- вода - 50 мл;
- сік лимона - 1 ст. ложка;
- коньяк - 1 ч. ложка.
У ананасовий сироп (можна брати з-під консервованих ананасів) вливаємо воду, додаємо сік лимона, коньяк. Ставимо масу на вогонь. Прогріваємо її, але не кип'ятимо, а потім відразу поливаємо нею коржі.
Як зробити молочну просочення для бісквітного торта?
Вливаємо в каструлю молоко, додаємо цукор. Доводимо масу до кипіння. Коли цукор розчиниться, вогонь вимикаємо. Просочення злегка охолоджуємо і поливаємо нею коржі.
Як зробити апельсинову просочення для бісквітного торта?
- апельсиновий сік - 0,5 склянки;
- цукор - 0,25 склянки;
- шкірка 1 апельсина.
Шкірку апельсина подрібнюємо. Найзручніше це зробити за допомогою меленькой терки. Розміщуємо її в каструльку, вливаємо апельсиновий сік, всипаємо цукор. На повільному вогні уварюємо до тих пір, поки цукор не розчиниться повністю. Просочуємо коржі ще теплою сумішшю.