Офіціантом називають працівника ресторану або кафе, який обслуговує відвідувачів. На перший погляд, ця робота проста, не вимагає особливих умінь: необхідно прийняти замовлення у відвідувача, навести порядок на столі після відходу клієнта, зробити правильний розрахунок згідно вартості обраних страв.
Історія появи професії Офіціант Як виникла професія? Як розвивалася професія?
Разом з появою в Росії в 19 столітті ресторанів, з'явилися і офіціанти, одягнені у фраки, рукавички і білі жилетки. У трактирах відвідувачі обслуговувалися статевими. В основному, на цій посаді працювали хлопці з селян: спочатку вони вчилися цій науці, працюючи помічниками статевого - мили посуд, прибирали, вникали у всі премудрості. Напрацювавши досвід, вони могли самі стати статевими і надіти уніформу - білу сорочку. Чайові здавали в буфет і ділили потім порівну між усіма співробітниками трактиру або ресторану.
Особливості професії Офіціант Унікальність і перспективність професії
Офіціант повинен вміти стримувати свій характер, згладжувати конфлікти, проводити весь день на ногах. Клієнти бувають різні, тим більше, поняття відпочинку у багатьох своєрідно і в ресторан багато приходять не тільки поїсти. Офіціант повинен вміти проявити терпіння і толерантність, відчувати, коли потрібно підійти до столика, щоб не набридати своєю присутністю клієнта. Офіціант-професіонал не тільки з'являється поруч з клієнтом в потрібний час, а й знає, як готується кожне блюдо, які спиртні напої можна порадити.
"Підводні камені" професії Офіціант Всі за і проти професії. Складнощі і особливості.
Сьогодні значну частину офіціантів складають студенти, які бажають підробити. Звідси і основна проблема професії - текучка кадрів. Влаштовуються працювати офіціантами зазвичай тимчасово, найчастіше це люди без освіти.
Де і як отримати професію Офіціант де навчають професії?
У більшості закладів (кафе і барах) від людини, яка хоче працювати офіціантом, не вимагають освіти або досвіду роботи. Але в елітних ресторанах все інакше. Їм потрібні кваліфіковані працівники. Тому, щоб працювати в такому закладі, потрібно пройти курси офіціантів, які організовані цим же рестораном. На цих курсах і навчать всьому необхідному: претендент отримає і знання, і необхідні навички.