У сільськогосподарських тварин, в тому числі птахів, розрізняють молочну, м'ясну, робочу та яєчну продуктивність. За життя тварин облік їх м'ясної продуктивності проводиться: зважуванням; оглядом; обмацуванням; ізмереніем.Еті способи дозволяють дати кількісну і якісну характерис-тику м'ясної продуктивності і визначити бажані терміни відгодівлі та забою тварин. До основних показників мясности худоби відносять: жива маса; валовий і середньодобовий приріст; вгодованість; оплата корму продукцією. Облік молочної продуктивності здійснюється за ут-вержденію формам з усіма видами витрат на дійне стадо (витрата кормів, витрати праці і матеріальних засобів і ін.) І є найважливішим елементом в загальному комплексі заходів по оцінці племінних і продук-тивних якостей коров.Індівідуальную молочну продуктивність корів оце-нива за даними за всю лактацію, за перші 305 днів лактації, за господарський рік і за показниками пожіз-ненной продуктивності.
4.4. Фактори, що впливають на молочну продуктивність
2. Індивідуальні особливості. Тварини одного стада і однієї породи розрізняються по молочної продуктивності, які залежать від їх генотипу.
3. Вік корів З віком надої збільшуються до 6 лактації, потім знижуються. У зв'язку з цим корів доцільно використовувати до 6-9 лактації.
4. Жива маса корів. Зі збільшенням живої маси надої зазвичай підвищуються до певного рівня, а потім знижуються
5. Жива маса і вік телиць при першому плідній осіменінні.
Найбільш довговічних корів з високими удоями отримують при заплідненні телиць у віці 18-20 місяців з живою масою 360-380 кг тобто 70% від живої маси дорослих корів.
6. Сервіс-період. Це період від отелення або аборту до подальшого плідного осіменіння або парування. Подовження сервіс-періоду більше 60 -90 діб збільшує удій за 305 днів поточного лактації, але призводить до зменшення виходу молодняка. Оптимальна тривалість сервіс - періоду коливається в межах 60-80 днів.
7. Сухостійний період-час від припинення у корови лактації до наступного отелення. Якщо не надавати корові сухостійних період, то її удій в наступну лактацію знизиться на 25-40% і виникне ймовірність народження слаборозвинених теляти. Норматив тривалості сухостійного періоду становить 45-50 днів, а більш тривалий в 50-60 днів - надають молодим і високопродуктивним тваринам середньої вгодованості.
8. Сезонгода. істотно впливає на склад молока, особливо на жирномолочность. У літній період в молоці міститься на 0,2-0,5% менше жиру, ніж взимку. Це більшою мірою пов'язано з особливостями годівлі тварин в різні сезони року.
9. Годування. Отримання високої молочної продуктивності залежить від кількості поживних речовин в організмі корів, необхідні для синтезу молока. Це забезпечується рясним і безперебійним, збалансованим і регулярним харчуванням корів.
Слід зазначити, що умови годівлі та утримання корів мають першорядне значення і визначають ступінь впливу на молочну продуктивність інших факторів.
Порушення параметрів мікроклімату призводить до зниження надоїв і виходу телят. Відсутність моціону, грубе поводження з тваринами, шум також негативно впливають на величину надоїв і кількість жиру в молоці.
11. Кратність і техніка доїння корів. Кратність доїння суттєво впливає на молочну продуктивність корів. При переході з 3-кратного доїння на 2-кратне добовий удій знижується на 10-15%. Недотримання технології доїння знижує удій на 20% і більше.
12. роздам корів необхідний в стадах з низькою молочною продуктивністю корів. При раздо первісток з добовим удоєм 8-10 кг молочна продуктивність підвищується на 32-38%, а при удое понад 12 кг - на 20-24%.
13. Стан здоров'я. При захворюваннях корів удій знижується на 10-50%, відбуваються зміни в хімічному складі молока, що знижують його якість.
М'ясна продуктивність тварин тісно пов'язана з біо-логічними закономірностями їх росту і розвитку. Знаючи ці закономірності і чинники, що впливають на м'ясну продуктивність, можна правильно організувати вирощені-вання і відгодівлю і отримати тварин з добре виражений-ними м'ясними якостями.