Економія понад усе
Чи давно ви говорили таку фразу:
- Поки яблуко не згнило зовсім, все вирізати і терміново з'їсти. Заветренной шматочок сиру, покритий плохопахнущім нальотом - обрізати і потерти в макарони. Гроші ж сплачені!
В першу чергу нам шкода грошей, зароблених на превелику силу. Які у нас обманом виманили в магазині за зіпсований товар. Так от тільки не в грошах справа. Чого ми добиваємося такою економією?
Отруєння, растройство шлунка, тривале лікування і дисбактеріоз - і це тільки мала частина проблеми. Найбільш правильним рішенням буде без жалю розлучитися з несвіжим продуктом. Якби ви тільки знали, який незворотної шкоди завдають організму вчорашній суп і підгнилий апельсин.
Отже, висновок: Всю гниль, як баласт - за борт!
Що ж варто вважати зіпсованим?
Мами нас вчили в дитинстві вважати продукт зіпсованим, тільки коли на ньому явно видно цвіль або гниль. Тобто з батона можна сміливо зрізати всю зелену цвіль і подавати його в хлібній кошику до борщу. За умови, що в серединці батона м'якоть чиста, без цвілі. Однак санітарні лікарі попереджають, що цвілеві гриби дуже хитрі. Вони захоплюють всю територію дуже швидко. Навіть якщо їх не видно зовсім.
Продуктом життєдіяльності цих найпростіших грибів є афлатоксини - високотоксичні канцерогенні сполуки, різновид мікотоксинів. Вони не володіють ніяким смаком, ні запахом, але при цьому смертельно небезпечні. Доза токсинів всього в 2 мкг на кілограм маси тіла здатна привести до незворотних ушкоджень печінки. Викликала розвиток пухлин, провокують клітинні мутації. Вилікувати дане ускладнене захворювання печінки, можливо тільки дорогої трансплантацією органу. Страшно? Ще б!
У багатьох є переконання, що будь-який зіпсований продукт легко перетворюється в корисний після теплової обробки. При цьому мало хто знає, що існує вид цвілі, який гине при своїх, особливих умовах. Деяким видам грибка достатньо кількох хвилин при температурі 650 градусів, а деякі види вижіваут при температурі до 1000 градусів. Де у вас на кухні є апарат дає таку високу температуру? Швидше за все такого чуда в звичайній квартирі не зустріти.
Вчорашня розігріта їжа
Коли ми говоримо про те, що про небезпечні несвіжі продукти, то зазвичай ми маємо на увазі тільки гнилі фрукти, пліснявий сир і хліб, ну ще може бути тухлу рибу або м'ясо. На жаль, зіпсованим продукт вважається вже на другу добу зберігання. Суп або котлети приготовані на кілька днів, вже через 12 годин, стають потенційно небезпечними для здоров'я.
Звичайно, навряд чи хтось із вас отримає серйозне харчове отруєння, поївши вчорашнього борщу, який всю ніч стояв у холодильнику. Однак, розігріта вчорашня їжа зменшує час життя на кілька років, завантажуючи наш і без того втомлений організм несвіжою їжею. Така їжа погано перетравлюється і частенько "бродить", як опара в шлунку і кишечнику.
Висновок: суп потрібно варити в маленькій каструльці і з'їдати за один присід.
Чому потрібно їсти тільки свіжі продукти?
Свіжа якісна їжа - будівельний матеріал для клітин організму. Продукти корисні, тільки в свіжому вигляді. Вчорашня їжа, супи або салати - просто кількість калорій, порожніх, нічого не дають людині. Причина втоми міських жителів, часто полягає саме в розігрітій їжі.
Сільські жителі, без жалю виливають каструлі вчорашнього борщу або солянки, кажуть краще зварити новий, ніж є старий. І вони мають рацію. Роботи в села більше, практично вся вона фізична, але втоми як у міських жителів, вони не відчувають. Встають вони рано і лягають пізно, працюють важко, але живуть довше, як не дивно. Тому що їдять тільки свежеприготовленную їжу.
З огляду на всі ці факти, можна зробити тільки один висновок: слід харчуватися виключно свіжою їжею. Якщо ви не можете готувати свіжі страви три рази в день, то зупиніться на простих доступних продуктах, які не вимагають тривалої кулінарної обробки і метушні: кашах, відвареному або запеченому м'ясі, рибі.
Готуйте з задоволенням, але по порционному шматку. Наприклад на сім'ю з 3-х чоловік вистачить 1,5 літрової каструльки супу і 3-х котлет. Крупи варіть в каструлі об'ємом не більше 1 літра.
Удачі вам і здоров'я!
Дивіться ще схожі рецепти: