Знайомий з Камчатки регулярно балує мене по приїзду різної морської їжею, в останній раз притягнув здоровий мішок різних в'ялених продуктів. Оскільки його рідня на місці і знайомі багато пов'язані і з виробництвом, при моєму бажанні пояснює і рецепт.
Вирішив спробувати зав'ялити кальмара, який сильно відрізняється від тих, що продаються в поліетиленовій упаковці "до пива" в центральній і західній Росії. Хоч він до нас і надходить в морозиві вигляді, але суть м'яса така, що воно не сильно втрачає пружність після глибокої заморозки і спробувати варто. Кальмар був в тушках, без голови, вирішив зробити кілька штук на пробу.
Взагалі приготування їжі з цілих тварин майже кожен раз загрожує відкриттям, особливо якщо шукати. Практично будь-яка доросла хижа риба напхана тими чи іншими внутрішніми та зовнішніми паразитами, навіть всередині корюшки (так-так, та сама, огірком пахне) в потрухах часто-густо живі дрібні нематоди. Чим більше тварина і менше у вас огиди, тим більше шансів знайти щось цікаве (а якщо взяти в руки мікроскоп ..). Спробуйте заради інтересу попрацювати гострим ножем або скальпелем над кишечником і нирками, уважно розглянути луску і зябра :-) Ніжна норвезька сьомга на льоду в супермаркеті? Ха # 33;)))
Якщо дитина швидше нахапає глистів подлубавшись в пісочниці з котячим калом, доросла людина успішно може набрати свою дозу закускою до пива, покуштувавши сільського м'яса або від риби домашньої засолювання.
P.S. У морській і "червоною" рибі паразити живуть не менш вільно, ніж у річковій і "білої". Інше питання, що паразити річкових риб мали більше шансів пристосуватися до життя всередині наземних ссавців і тому більш небезпечні. Загалом, заморожувати, прожарюйте і добре виварюють.
У когось живе Господь, в когось - Диявол, а в когось просто глисти.
Ептваюмацать фото яке # 33; Я завжди купую чищення глазуровані кальмари. Ну нах таку Джигурда в них знайти, чур мене, чур # 33;
Cool Huska так адже не факт, що в чищених цього не було. Або ви за принципом менше знаєш-міцніше спиш?