Всі дикі гуси мають короткими лапами і досить довгою шиєю. На відміну від лебедів, у них повністю оперені вуздечки (проміжок між дзьобом і очима). Дзьоб високий і стислий з боків. Оперення залежить від видової приналежності диких гусей і може бути повністю білим, чорним, сірим з чорними мітками, бурим, темним в поєднанні зі світлими плямами (наприклад, в області грудей або кінчиків крил). Забарвлення у самців і самок однаковий, а не різний, як це буває у більшості качиних. На кромці дзьоба диких гусей по внутрішній стороні йдуть зубовидний поперечні гребені - особливі платівки, призначені для проціджування з води і мулу харчових частинок. Лапи великі, перетинчасті, пристосовані до Загребание води при плаванні. Всього налічується 14 видів гусей диких, які формують кілька пологів. До цього числа також прийнято включати і споріднених з ними казарок.
Під час линьки дикі гуси схильні до потайливому способу життя, оскільки втрачають здатність до польотів. На цей період вони переходять в спокійні і глухі місця. Із завершенням линьки знову активізуються. На годівлю відправляються, коли сідає сонце, а по ночах повертаються до обмілинам. На світанку знову виходять на пошуки їжі до самого пізнього ранку.
Найбільш традиційними місцями проживання гусака дикого є мокрі луки, трав'янисті болота, лимани й озера, порослі густими заростями водної рослинності, заплави річок. Гуска сіра населяє Східне півкуля, мешкаючи в Причорномор'ї, Прикаспии, в лісах Європи і в південній частині Сибіру. Гусь-гуменник гніздиться в тайзі Євразії і в тундрі. Казарка канадська займає північноамериканський континент і гніздиться від півночі США до Арктики. За останні роки непогано освоїлася в Скандинавії і Великобританії. Гусь білолобий - арктичний вид, живе в тундрових зонах Євразії та Америки. Гусь-сухонос населяє невеликий ареал в східній частині Азії, де облюбував як текучі, так і стоячі водойми. Гусь гірський мешкає в гірничо-степових, степових і пустельних ландшафтах киргизьких лугів. Густий-пискулька зустрічається в лесотундреУкаіни. Гусь білий селиться переважно по арктичним узбережжям. Гусь-белошей займає в основному Аляску. Казарка краснозобая гніздиться в східній частині тундри Сибіру. Казарка чорна живе в тундрової зоні Євразії. Казарка білощокий мешкає лише в східній півкулі, гніздяться в гористих тундра від Нової Землі до Європи.
За характером споживаних кормів дикі гуси належать до рослиноїдних птахів. Навесні дикі гуси харчуються на водоймах, де годуються пагонами водоростей. На землі знаходять корму на полях озимих сходів і на луках, сощіпивая молоду траву. Під час гніздування майже повністю переходять на околоводной і водну їжу, найбільш охоче поїдають рдест - вони їдять найніжніші частини водної рослинності. Після того, як піднімуться на крило, дикі гуси головним чином годуються наземної рослинністю, сходами на полях, насінням культурних і диких рослин.
Гусь - птах велика, важка, тому як мисливський трофей виграшніше в порівнянні з більш дрібними представниками водоплавних. У природі існує кілька різновидів гусячих, кожна з яких мешкає в своїй екологічній ніші. Напевно ви чули такий жарт: "Що можна придумати смачніше запеченого гусака? - Виключно гусак, запечений з яблуками! "М'ясо гусяче, безсумнівно, гаряче любимо гурманами і просто любителями смачно поїсти, адже це не тільки досить ситний продукт (калорійність гусака досягає 412 ккал), але і дуже корисний.
З м'яса гусака можна приготувати безліч страв. Особливою популярністю користується ціла тушка птиці, яку запікають у духовці, попередньо нафарширований начинкою. В якості останньої можуть бути використані абсолютно будь-які продукти на ваш смак: яблука, апельсини, чорнослив, картопля, горіхи, гриби, капуста, рис, гречка або інші начинки. З різних частин тушки цієї птиці часто варять жирний бульйон, на основі якого готують різноманітні супи: розсольники, борщі, овочеві супи, борщі та солянки. Крім того, з м'яса гусака можна приготувати і різні другі страви: картопля з м'ясом, плов, салати, овочеве рагу, а з гусячого фаршу виходять відмінні котлети, тефтелі і найніжніші паштети. При покупці слід вибирати найбільшу особина, так як саме в неї більшу питому вагу м'язової маси - іншими словами, багато м'яса. При цьому гусак повинен бути якомога молодше - у нього ніжна м'якоть.
