Путівник по розділу
Правила заварки чаю
Я абсолютно не претендую на роль самого правильного Заварники чаю :-) Це мій досвід. Можливо він буде кому-небудь корисний
Взагалі правил 32, але основних - п'ять. -)
1) Вода, в ідеалі повинна бути джерельна, а в міських умовах - отфильтрованием і згармонізувати. Я гармонізує воду спеціальним рунним кодом, але є і спеціальні Гармонізатор. У мене вдома дві 19ті літрові пластикові бутлі з насосом, зверху наклеєні рунние коди, я фільтрую воду через звичайний фільтр "Аквавіта" але краще - "Бар'єр 4" або "Бар'єр 6". і 3-4 дні вода стоїть з рунним кодом. Поки ми п'ємо воду з однієї пляшки, в іншій вода гармонізується.
2) Вода не повинна кип'ятити, а тільки доводитися до кипіння. Як тільки, бульбашки почали відриватися від нагрівального елементу чайника, але ще не спливають, потрібно чайник вимкнути, вода на поверхні вже хвилюється, але ще не має пузиритися. Це можна відстежити на слух. Коли шум скипає води починає зменшуватися, це говорить про те, що вода скоро почне кипіти. Якщо вода перекипіла, її краще вилити. І нагріти нову
3) Чайник, фарфоровий (японська традиція) або глиняно з ясіньской глини (китайська традиція). Повинен бути круглим або золотого перетину (співвідношення ширини до висоти 5 до 8 або 8 до 5, головне, що б чайник створював враження краси і тепла, навіть якщо він холодний ;-)
4) Заварка, на початку заварюється приблизно пів чайної ложки без верху на 150 мл води. Потім можна поекспериментувати додаючи або зменшуючи дозу. Чай заварюється так, що б його не розводити додатково водою, іноді можна долити в чайник, але краще знайти потрібну дозу чаю.
5) Час заварки, починається від півтора хвилин і далі 3-5-7 хвилин, якщо чай не допили, його краще злити в банку або глечик, він працює і коли холодний, якщо чай помутнел, його потрібно вилити. Це означає, що він взяв на себе якийсь негатив. Якщо таким чином навчитися випиває більше 51% корисних властивостей, почнеться інтенсивне омолодження ;-)
6) спокійна обстановка, приємна, медитативна музика. -)
7) все робиш по відчуттях, що б отримати задоволення :-)))
Сказання про чай
У стародавні часи рецепт приготування чаю був відомий тільки в Китаї. Чутки про чай поширилися по всьому світу, дійшли до мудреців і невігласів, і кожен намагався якомога більше дізнатися про нього відповідно до того, яким він його собі уявляв.
Цар Інджія спорядив в Китай посольство, яке отримало від китайського імператора трохи чаю для свого правителя. Але, побачивши, що навіть прості китайські селяни п'ють чай, посланці Інджія вирішили не привозити своєму цареві настільки грубий напій; до того ж вони були переконані, що китайський імператор обдурив їх і замість небесного напою підсунув якусь погань.
Тим часом найбільший філософ з Анджа зібрав всі, які тільки міг, відомості про чай і прийшов до висновку, що це якась субстанція, яка справді існує, але рідко зустрічається і належить до порядку речей, мало відомих. Бо нічого певного про нього не можна було сказати: трава це або вода, зелений він чи чорний, гіркий або солодкий?
У країнах Кашіш і Бебінев люди протягом цілих століть відчували всі трави, які їм тільки траплялися. Багато трави виявилися отруйними, ніж досить розчарували своїх дослідників. А так як ніхто не завіз в їх землі насіння чайних кущів, все їх пошуки були марними. Вони також перепробували всілякі рідини, але з тим же успіхом.
На території мазхаб при виконанні релігійних обрядів процесія жерців перед натовпом віруючих провозили невеликий скриня, наповнений чаєм. Але нікому і в голову не приходило приготувати з нього напій. Вони навіть не знали, як це робиться. Всі були переконані в тому, що чай сам по собі має магічні властивості. Одного разу один мудрий чоловік сказав:
- Ви, невігласи! Залийте його окропом!
Але його тут же схопили і розіп'яли, тому що відповідно до їх віри такі дії могли б зруйнувати властивості чаю. Подібний рада могла дати тільки затяті єретик і ворог релігії. Незадовго до загибелі мудра людина розкрив секрет приготування чаю невеликому колу людей. Цим людям вдалося зберегти трохи чаю, і вони таємно готували його і пили. Одна людина, застав їх за чаюванням, запитав:
Вони відповіли йому:
- Ці ліки, яким ми лікуємося від однієї хвороби.
Отже, одні бачили чайні кущі, але не звертали на них ніякої уваги. Іншим його пропонували випробувати, але вони відмовлялися, вважаючи, що це напій для простих людей. Треті володіли чаєм, але замість того, щоб пити його, поклонялися йому. За межами Китаю лише кілька людей пили чай, та й то в суворій таємниці. Але ось прийшов чоловік знання і сказав купцям, які займалися чайної торгівлею, любителям чаю і іншим:
- Той, хто випробував, - знає. Хто не зазнав - не знає. Замість того щоб вимовляти порожні промови про небесне напої, пропонуйте його людям на ваших бенкетах. Ті, кому чай сподобається, попросять ще. Ті, кому він не сподобається, продемонструють, що не гідні стати його шанувальниками. Закрийте ж лавки красномовства і таємничості і відкрийте чайхани досвіду.
Отже, від міста до міста, від села до села потекли по Шовковому Шляху каравани з чаєм. Купці, чим би вони не торгували - нефритом, дорогоцінними каменями або шовком, - зупиняючись на відпочинок, готували чай, якщо вміли, і пропонували його місцевим жителям, знали ті про нього чи ні. Так з'явилися чайхани, які будувалися на всьому шляху від Пекіна до Бухари і Самарканда. І ті, хто пробували, - дізналися.
Спочатку, як завжди буває, чаєм зацікавилися тільки великі і проникливі мислителі, давно шукали небесний напій. Перш їхнє ставлення до чаю зводилося до таких стереотипним фразам: «Але ж це звичайна сушена трава» або «Чому ти кип'ятиш воду, чужинцю? Адже я прошу в тебе небесного напою ». А дехто з них говорили: «Як мені знати, що це таке? Доведіть, що це чай. Та й колір вашої рідини не золотий, а коричнево-жовтий ». Але коли істина скинула з себе покрову таємниці і чай став доступним для всіх, хто хотів його спробувати, ролі людей помінялися, і ті, хто висловлювалися тепер подібно цим мудрецям, виявилися в дурнях. Така ситуація зберігається і донині.