ми ось недавно спробувала пряжене молоко, кашку на ньому і поїхали на швидкої з жахливою алергією, алергія була в 100 разів гірше ніж на звичайне коров'яче (на нього просто щоки червоніють), краще будемо на воді їсти каші, а про слив. масло топлене чи ні, без різниці нам лікар сказала теж його не їм, так як шкірних проявів воно як правило не дає, але воно обвалаківают кишечник і він зсередини висипом покривається
Коров'яче молоко є водним розчином більше двохсот різних органічних і мінеральних речовин. Кількість води в ньому коливається від 83 до 89%, решта припадає на білки, жири, вуглеводи, мінеральні речовини, вітаміни, різні біологічно активні фактори (гормони, ферменти, спеціальні захисні речовини та ін.). Найважливішою складовою частиною молока є білки. Кількість вітамінів в коров'ячому молоці залежить від пори року і характеру годування тварин. Найбільш багате на вітаміни літнє молоко. Козяче молоко за своїм складом близько до коров'ячого, але має більш високу біологічну цінність, оскільки містить більше білків молочної сироватки (альбумінів і глобулінів).
Стерилізованого молоко - це продукт, який нагріли і витримали протягом півгодини при температурі вище 100 градусів. Гине вся мікрофлора, не тільки шкідлива. Руйнується частина корисних речовин - вітамінів, ферментів. Для стерилізації молока застосовується також і ультра високо температурної обробки (УВТ): молоко нагрівають до 130-140 градусів і миттєво охолоджують. В цьому випадку в стерилизованном молоці зберігається більше корисних речовин, наприклад вітамінів. За своїми властивостями воно ближче до пастеризованого, але має тривалий термін зберігання.
Пастеризоване молоко. Для пастеризації молоко нагрівають до 70 градусів і витримують протягом декількох десятків секунд. При цьому патогенна мікрофлора гине, а всі корисні компоненти молока - молочнокислі бактерії, вітаміни, антибіотичні речовини, що вбивають патогенну мікрофлору кишечника людини, - залишаються. Таке молоко буде придатне до вживання протягом лише декількох діб.
Вітамінізований молоко також не відрізняється від пастеризованого молока за хімічним складом і калорійності. Однак воно містить додатково введений вітамін С у кількості 100 мг на 1 л продукту. Використовуючи таке молоко в якості напою, можна значно поповнити раціон дитини цим необхідним вітаміном. Слід зазначити, що готувати страви з вітамінізованого молока недоцільно
1. «Пийте діти молоко, будете здорові». Молоко не питво, а їжа. Про це мало хто знає, молоко п'ють холодним, і з чим попало. Холодне молоко викликає в тілі підвищення слизу, провокуючи нежить. Молоко краще ні з чим не змішувати, крім інших молочних продуктів: вони не будуть конфліктувати один з одним. Коли молоко потрапляє в шлунок, воно відразу згортається від соляної кислоти шлункового соку - виходить сир, який перетравлюється кілька годин.
2. «Кращий полуденок - молоко з печивом». Ще раз: молоко - їжа. Не слід пропонувати дітям незбиране молоко для запивання здоби, печива або - о, жах - овочів або фруктів. Уявіть, скільки часу буде перетравлюватися цей коктейль, і яка в підсумку навантаження на шлунок.
3. «Чай з молоком - корисний напій». Молочний білок вбиває всі корисні речовини в чаї: катехіни і флавоноїди, додавання молока в чай обессмислівает цей напій.
Терміни введення і норми. Сучасні педіатри не рекомендують вводити незбиране молоко раніше року, а краще до 2-3 років замінювати незбиране молоко молочними сумішами з розщепленим білком ( «Агуша», «Тема» або сухі суміші для дітей від року). В ідеальному випадку для дітей старше року норма молочних продуктів - 330 мл в день. Це відповідає склянці молока (1/4 літра), до нього - порція йогурту або дві скибочки сиру (стежте за його жирністю). З третього і до сьомого року рекомендується давати 350 мл молока. Молоко - це не рідина для втамування спраги, а повноцінний живильний продукт! Це означає, що воно насичує.