Риба, запечена в капусті
Доброго дня або вечора дорогі читачі greenparadise2.ru!
За часів Катерини другої в будинку на перше місце встала кухня і буфет. Господаря славили нема за гарний особняк і розкішну обстановку в ньому, а за їжу приготовлену в його будинку.
В першу чергу їжа повинна балу бути якісною, ситної і смачної. Так, що їжа здавна мала величезне і особливе значення для нас.
Раніше не було вдома на Русі, де б не було печі, сьогодні в кожній хаті духові шафи. Готувати в них дуже легко і корисно: найголовніше нам треба підготувати продукти, правильно їх смішать, а потім просто поставити в духовку - все інше вона зробить за нас сама.
Риба, запечена в капусті просте блюдо, яке не вимагає рідкісних і дорогих продуктів. Рибку можна взяти будь-яку. У мене тішачи сьомги і філе горбуші. Але я готувала і з білою рибою, і з скумбрією будь-яка риба запечена в капусті смачна.
Рецепт приготування риби, запеченої в капусті
- риби - 500 г,
- білокачанна капуста -500 г,
- квашена капуста - 200 г,
- ріпчаста цибуля - 2 шт.
- моркви - 2 шт.
- яйця - 4 шт.
- молоко - 100 г,
- сир - 100 г,
- масло рослинне - 50 г,
- сіль, чорний мелений перець за смаком.
Спосіб приготування: Почнемо з капусти. Дрібно нарізану цибулю тушкуємо в олії, додаємо до нього моркву, натерту на крупній тертці. Свіжою капусту, шаткуємо дрібною соломкою і додаємо в цибулю з морквою, через хвилин п'ять, додаємо квашену капусту. Солимо, перчимо, тушкуємо до готовності.
Можна взяти тільки свіжою капусту, тоді в кінці гасіння додамо 20 г томатної пасти.
Використовуючи тільки квашену капусту томатну пасту, не додаємо взагалі.
Поки гаситься у власному соку капуста, воду не підливати, ми готуємо нашу рибу.
Рибу чистимо, миємо, обробляв, на порції, солимо, кропимо лимонним соком, перчимо.
Яйця збиваємо разом з молоком, сіллю і приправою на ваш смак.
Форму для запікання змащуємо маслом і викладаємо велику частину нашої капусти.
На капусту рівномірно розподіляємо нашу рибку і закриваємо решті капустою. Звірку капусту поливаємо збитими яйцями і посипаємо натертим сиром.
Запікаємо в розігрітій духовці хвилин 20-30. Все залежить від вашої духовки.
Риба, запечена в капусті готова, можна подавати до вечері або до обіду, як другу страву.
Смачного!
До такої страви можна напекти кріпили, рецепт ви знайдете тут.
З повагою, Ірина!