Прикорм сир і жовток
Чим загрожує дитині недолік білка
переваги сиру
Сир є згорнувся молочний білок, відокремлений від сироватки. Він складається в основному з казеїну. У раціоні немовляти це другий за процентним вмістом білка продукт. Різні сорти м'яса містять від 20 до 30% білка, сир - 14 - 18%, ділить друге місце з рибою. Сир багатий цінних білком, який містить такі незамінні амінокислоти, як метіонін, лейцин, лізин, які, використовуються для синтезу гормонів, беруть участь в синтезі фосфоліпідів - важливої складової частини всіх клітинних мембран, в тому числі мембран нервових клітин.
Сир містить також готові фосфоліпіди (холін, лецитин). Фосфоліпіди і метіонін вважаються гепатопротекторами - захищають печінку від шкідливих впливів, допомагають виводити токсини з організму.
Сир містить багато кальцію 120-150мг на 100г продукту, більше ніж в жіночому молоці (35-50мг) приблизно в 3 рази, і трохи більше, ніж у коров'ячому (120мг). Але в жіночому молоці оптимальне співвідношення кальцію і фосфору, тому з нього кальцій краще засвоюється. Сир містить також вітаміни групи В, вітамін А і бета-каротин.
Сир відноситься до кисломолочних продуктів, отже має їх гідності: досить легко засвоюється в шлунково-кишковому тракті, не дратуючи його, сприяє розмноженню в кишечнику молочнокислих бактерій - т. Е. Нормальної для дитини мікрофлори.
Яєчний жовток
Білок курячого яйця (він міститься і в білку і в жовтку яйця) один з найбільш повноцінних тваринних білків, найбільш повно засвоюються організмом дитини. Він включає в себе в найбільш оптимальних співвідношеннях весь набір незамінних амінокислот.
Серед жирів значну частину займають поліненасичені жирні кислоти і фосфоліпіди. Вони багаті мінеральними солями і жиророзчинних вітамінів.
Жовток курячого яйця є найбільш цінною і одночасно менш алергенної його частиною. Він містить близько 30% жирів, у вигляді найтоншої емульсії, тому легко перетравлюється і засвоюється організмом. Майже всі мінеральні речовини і вітаміни зосереджені в жовтку, в легкозасвоюваній формі. Яєчний білок не рекомендують дітям до 1 року в зв'язку з його високою алергенність.
Чому ж тоді такі корисні продукти, як прикорм сир і жовток, чи не ввести раніше і не давати його дитині, як можна більше? Тому, що надлишок білка в їжі так само шкідливий, як і його недолік.
Надлишок білків призводить
- до надмірного збудження нервової системи,
- до накопичення в крові продуктів азотистого обміну,
- до зрушення кислотно-лужної рівноваги організму в кислу сторону,
- до посилення гнильних процесів в кишечнику,
- до появи алергічних реакцій,
- до підвищеного навантаження на травні залози а також на печінку і нирки з якою організм дитини може не впоратися.
Середня вага дитини в 1 рік - 10 кг. Отже в раціоні дитини 1 року чистого білка повинно бути не більше 30г. 1 літр жіночого молока містить 8-10 г білка, в адаптованій суміші приблизно стільки ж. Виходить, що з усіма видами прикорму дитина повинна отримати ще 15-20 г білка. 60 г м'яса або риби містить 10-15 г залежно від сорту. тому сир на першому році життя дитини обмежують кількістю 50г. Зрозуміло, всі розрахунки і цифри приблизні. Нічого страшного не трапиться, якщо дитина в один день з'їсть 80 г. сиру, а на слід не буде його зовсім або з'їсть 20г. Але регулярно давати дитині 100г сиру замість 50, тому, що йому це подобається - шкідливо. Те ж саме відноситься до інших високо білкових продуктів. Регулярне надмірне споживання сиру може привести до надлишку в організмі кальцію, що теж не є корисним.
Коли вводити прикорм сир і жовток
Сир в даний час рекомендується вводити в раціон дитини не раніше 6 місяців. Зазвичай сир вводиться після м'ясного пюре. Тобто спочатку вводяться в раціон дитини: овочі. каші. фрукти і соки. м'ясо і тільки потім сир. Виходить що він з'являється в раціоні дитини з 8-9 місяців, якщо прикорм почали з 6-ти і з 6-7 місяців, якщо прикорм почали з 4-х. Але якщо є якісь певні переваги, то схему прикорму можна змінити. Сир може викликати алергію. Вводять його з обережністю, починаючи з 1чайной ложки, щодня подвоюючи дозу, доводячи кількість сиру до 30-40 г дитині у віці до 8 місяців і до 50г до 1 року. Сир зазвичай дають з фруктами.
Який сир вибрати
Можна купувати готові дитячі консерви: сир з фруктами або окремо сир для дитячого харчування. Особисто я віддаю перевагу сир для дитячого харчування з молочної кухні. Готувати сир для дитини до 1 року в домашніх умовах - не рекомендую.
Дитячий сир з молочної кухні
Він містить живі молочнокислі бактерії, кількість яких вказується на упаковці. Все це сприяє кращому перетравленню і засвоєнню його в організмі дитини.
До того ж дитячий сир простерилізований перед закваскою і герметично упакований, тобто він містить тільки корисні лактобактерії - це «живий» продукт. Сир з молочної кухні в закритому вигляді має термін зберігання 72 години.
Розкритий сир не призначений для зберігання, його потрібно розкривати безпосередньо перед вживанням.
Дитячі консерви сир з фруктами мають більш тривалий термін зберігання, отже живих лактобактерій він не містить. Термін придатності перед вживанням, потрібно обов'язково перевірити. Розкритий сир зберігається не більше доби. Те ж саме відноситься до дитячих сирків типу «Агуша», «Тема» і т.д.
Сир приготований в домашніх умовах не має такого постійного складу, тому можливо, що він добре засвоїться дитиною 1 раз, а в наступний раз викличе зрив травлення. І зберігати такий сир також не можна більше доби.
Кому сир не рекомендується
Сир обмежують дітям з анемією. т. к. залізо гірше всмоктується при одночасному вживанні з продуктами, багатими кальцієм: залізо і кальцій конкуренти при всмоктуванні в шлунково-кишковому тракті. Тому таким дітям сир починають давати пізніше (можна після 1 року). Його не можна давати в той прийом їжі, перед яким дитині дали железосодержащий препарат.
Сир не рекомендується дітям з алергією на білок коров'ячого молока.
На швидкість закриття джерельця, темпи зростання голови сир в кількості 40-50 мг на добу не впливає. Тому виключати його з раціону дитини, або навпаки збільшувати його кількість з метою вплинути на це - безглуздо.
Коли і як давати яєчний жовток
Жовток звареного в круту яйця дозволяється давати дитині з 7 місяців, починають з крихітки, потім збільшують його кількість спочатку до ¼ а потім з 8 місяців до ½ частини в день. Зазвичай його змішують з овочами. За сучасними рекомендаціями його вводять після сиру. Жовток також може викликати алергію.
Це все про прикорм сир і жовток. Бажаю вам здоров'я!
- Прикорм кашею або злаковий прикорм Прикорм кашею називається злакових. Починати прикорм з каші рекомендується Якщо дитина.
- Прикорм для штучному вигодовуванні прикорм для штучному вигодовуванні починають раніше Чому.
- Прикорм м'ясо прикорм м'ясо дуже важливий для дитини. М'ясо - цінне джерело тваринного.
- Кефір як прикорм Раніше кефіром можна було замінити грудне молоко, його вважали одним.
- Прикорм при грудному вигодовуванні Коли вводити прикорм при грудному вигодовуванні. В даний час прикорм.