Якщо Ви любите гриби, значить зараз, в саму грибну пору Вас не витягнути з лісу. Хтось обожнює збирати гриби на галявині, хтось їздить саме в сосновий бір за грибами, а хтось збирає всі гриби до ряду, потім відбирає і вже займається приготуванням зібраного врожаю про запас. В цьому році нам теж вдалося потрапити в ліс і зібрати трохи грибів - свинушок. Ще їх називають Дунька, корівниками та різними іншими назвами. Природно, найзатятіші грибники ці гриби вважають неїстівними або умовно їстівними. Ми з самого свого дитинства збирали Дуньки (свинушки) зі своєю бабусею в лісі і вважали їх завжди грибами їстівними і навіть дуже смачними. Загалом, сьогоднішній мій рецепт заготовки свинушок на зиму для тих, хто цей гриб поважає і любить вживати в їжу. Будемо свинушки заморожувати. Але, попередньо цей гриб перед заморожуванням ми відваримо. Звичайно, свинушки (Дуньки) можна і просто смажити на сковороді з цибулею, а якщо Ви їх приготуєте з картоплею - так це взагалі кайф ... Інакше не сказати)))
Буде потрібно:
- Гриби свинушки (Дуньки, корівники)
- вода
- Сіль за смаком
Як заготовити свинушки (Дуньки) на зиму:
Зібрані гриби перебираємо від трави і листя і ретельно миємо під проточною водою.
Викладаємо в глибоку миску відповідного розміру і залишаємо вимочувати на добу. Деякі ці гриби навіть не вимочують.
Після того, як гриби намокли, зливаємо воду і промиваємо в декількох водах до чистої води. Ставимо варитися на вогонь до готовності. За смаком додаємо трохи солі і варимо як вода закипить протягом 30-40 хвилин.
Коли гриби повністю зварилися - в принципі їх можна їсти або як я, просто укласти в целофановий пакет і піддати моментальної заморожування.
Заморожені про запас гриби ви завжди зможете дістати, розморозити і приготувати як просто смаженими, так і подати з макаронами або зі смаженою картоплею.
