Ви не знаєте, як приготувати крокети з обрізків ковбаси і м'яса паніровані? Тут немає нічого складного. Потрібно лише дотримуватися процесу приготування і у Вас обов'язково все вийде.
Компоненти для приготування крокетов з обрізків ковбаси і м'яса паніровані:
- 0,6 кг обрізків ковбаси і вареного або тушкованого м'яса, варені ароматичне коріння (з м'ясного бульйону);
- 100 гр. вершкового масла;
- 4 шт. яєць;
- 2 шт. картоплі;
- 2 шт. скибочок білого хліба;
- 1 шт. невеликого солоного огірка;
- 0,5 склянки молока;
- 3 ст. л. борошна;
- 1 ст. л. гірчиці;
- 1 щіпка солі;
- 1 щіпка тертого мускатного горіха;
- 1 щіпка меленого чорного перцю;
- жир для смаження.
Процес приготування крокетов з обрізків ковбаси і м'яса паніровані.
Половину борошна необхідно спассировать з вершковим маслом. Потім пассировку розвести молоком і 1 яєчним жовтком. Повинен вийти густий соус бешамель.
Обрізки ковбаси і м'яса, коріння і картоплю пропустити через м'ясорубку. Додати соус бешамель і ретельно вимісити.
Потім додати дрібно нарізаний солоний огірок, гірчицю, сіль, мускатний горіх і хлібну крихту. Все ретельно перемішати.
З утвореної маси сформувати невеликі крокети округло-довгастої форми.
Кожен крокет обвалять в борошні, потім в яйці і потім в панірувальних сухарях.
Обсмажувати в розігрітому фритюрі до появи золотисто-рум'яної скоринки. Крокети з обрізків ковбаси і м'яса паніровані готові.
Схожі статті