Урожай картоплі дозрів і зібраний. Тепер городники можуть насолоджуватися результатом своєї праці. Однак при цьому постають питання, де і як зберігати зібраний урожай? Як уберегти овочі від зимових морозів, і яка температура замерзання картоплі?
Як і вода, картопля замерзає, коли стрілка термометра опускається нижче нуля градусів. Найоптимальніша температура для зберігання овоча - 2-3 градуси вище нуля.
Коли температура опускається нижче нульової позначки, картопля починає підмерзати. Що міститься в овочі крохмаль перетворюється на цукор, що негативно позначається на смакових якостях продукту. А в тому випадку, якщо температура зберігання піднімається вище 4 градусів, картопля починає проростати, що також дуже небажано.
З температурою замерзання картоплі і температурою його проростання ми розібралися, тепер поговоримо про інші особливості зберігання овоча.
Найкраще зберігати картоплю в льосі, але такий є не завжди. Іноді овоч зберігають на балконі, в гаражі або безпосередньо в квартирі.
Для кращого зберігання картопля поміщають в добре вентильований дерев'яний ящик, який в свою чергу ставлять на підставку приблизно в 20 сантиметрах від підлоги.
Якщо ви засинаєте овочі в засіки, враховуйте, що товщина шару засипки не повинна перевищувати півтора метра. Допоможе зберегти свіжість картоплі солома, якою можна вистилати дно або присипати овоч зверху.
Якщо температура зберігання опускається нижче норми, укрийте верхній шар картоплі пледами, теплими ковдрами або старими шубами і куртками.
При дотриманні оптимальних умов зберігання і температури, вам вдасться зберегти смакові якості картоплі до самої весни.