Як бути, якщо у вас немає соковижималки, а дерева на дачі згинаються під вагою яблук, які потрібно терміново переробити на сік? Подібна проблема виникає і у виноробів: зараз мало знайдеться бажаючих м'яти соковиті ягоди для вина вручну або топтати їх.
Вихід зі становища пропонують домашні умільці - зробити своїми руками механічний прес для отримання соку з винограду або інших фруктів.
Принцип дії і основні елементи
Ручні гвинтові соковижималки виготовляють різними методами з використанням підсобних деталей - старих бочок, каструль, бачків від пральної машини, дощечок, домкрата.
Найчастіше прес включає такі складові частини: кошик, завзятий механізм, підстава, пуансон (пресує орган). Кошик розташовують на підставі, помістивши під неї лоток для прийому соку. У лотку передбачають жолоб, під яким ставлять сокопріемнік.
Сталевий прес для вина: конструкція
Щоб зробити просте на вигляд виріб, потрібно мати навички по слюсарній і токарному справі, володіти зварювальним апаратом.- З нержавіючого бака від непотрібної пральної машини своїми руками виготовляють дві циліндричні ємності без дна діаметром 29 см і 23 см, висота обох - 24 см
- У малому циліндрі в шаховому порядку свердлять отвори діаметром 8 мм. Внутрішня поверхня (кошик) призначена для завантаження винограду, а зовнішня - для соку
- Під циліндрами розташовують прямокутний піддон з нержавіючої сталі (30 х 50 см) з бортиками і трикутним скосом (в його вузької частини борт зрізаний). Для зливу соку в зовнішньому циліндрі потрібно зробити виріз
- Роль пуансона грає фланець діаметром 21 см. Він жорстко кріпиться до нижньої частини стрижня з трапецеидальной або прямокутної різьбленням - наприклад, до гвинта від водопровідної засувки. Вгорі до нього приварюють головку з отвором для важеля, за допомогою якого наводиться в дію завзятий механізм
- У парі з гвинтом працює гайка, вварена в П-образна рамку. Раму жорстко з'єднують з підставою - її можна забетонувати в підлогу або кріпити до столу на гвинтах
Як діє прес для винограду?
- Ягоди завантажують у внутрішню каструлю, потім важелем закручують гвинт
- Коли починається віджимання, обертання виробляють повільніше, контролюючи вихід соку в піддон
- Після закінчення віджиму винограду гвинт викручують в зворотну сторону
- Щоб знизити тиск на бічні сторони преса, завзятий фланець бажано пробийте свердлом 4 мм
- І ще порада: до кошику вгорі і внизу приваріть бандажні кільця, щоб вона розташовувалася по центру зовнішньої ємності
Цю конструкцію використовують не тільки для винограду, але і для отримання соку з яблук, смородини, чорноплідної горобини і навіть трав. Для максимального виходу готового продукту таку сировину подрібнюють в крихту або перемелюють на м'ясорубку.
Підготовлену мезгу загортають в серветки з міцної тканини (наприклад, лавсану). Порції не перевищують 2 кг - таких шарів має бути не більше трьох. Розділяють їх дренажними прокладками з попарно зварених перфорованих нержавіючих дисків товщиною 2 (між ними розташовують наполегливі кільця товщиною 4 мм).
Дерев'яний прес для яблук
Попередня модель досить надійна, але у неї є кілька мінусів. Варити тонку нержавійку досить складно, для цього потрібна спеціальна техніка та електроди. Спростити конструкцію можна, зробивши кошик своїми руками з дощок, можна навіть паркетних.- Щоб отримати робочий орган ємністю 20 л, знадобиться 20 дощечок 320 х 50 х 15 мм
- Саморізами їх приєднують до 2-м смугах з нержавіючої сталі товщиною 0,5-1 мм. Відстань між дошками витримують 10-12 мм. Після цього смуги згинають, з'єднують їх кінці болтами з нержавійки
- Діаметр отриманої кошика - 29 см, висота - 32 см
- Роль пуансона грає дерев'яний круг діаметром 27 см. Можна обійтися без наполегливої фланця, якщо під гвинт покласти дощечки
- Внизу, по всьому контуру кошика, роблять прокладку стокового жолоби, щоб забезпечити вихід соку
- Як піддону використовують звичайну пластикову миску: в ній свердлять отвір і вставляють туди трубку
- Яблука дрібно ріжуть, замотують в марлю і тюками укладають в кошик
- Між шарами прокладають дошки, щоб збільшити тиск преса під час опускання поршня. За один робочий цикл виходить 3,5-4 л соку
Варіанти і рекомендації
- Для виготовлення саморобної соковижималки замість гвинта використовують автомобільний домкрат - в цьому випадку не доведеться виточувати гайку, але потрібно забезпечити міцну основу, в яке упреться механізм, призначений для підйому автомобіля
- Рамковий дерев'яний прес працює навіть без кошика. Металевими елементами в ньому є гвинт з гайкою і дренажні решітки, які прокладають між пакетами з сировиною. В цьому випадку піддон повинен бути з високими бортами, щоб сік винограду або інших фруктів не бризкав на всі боки
- Перед повторним використанням серветки для пакетів ретельно промивають у воді, а при тривалій перерві кип'ятять. Мезгу або ягоди загортають тільки у вологу серветку, щоб готовий продукт не мав неприємного запаху
- Макуха яблук і груш викидають, так як вони цінності не представляють. З ягідних вичавок варять киселі і морси
- Після приготування соку для вина дерев'яну кошик вимивають звичайної посудомийної щіткою, а потім ошпарюють окропом
ЩЕ СТАТТІ ПО ЦІЙ ТЕМІ ..