Головне в цій статті:
1. У чому полягає секрет сиру
2. Правильне зберігання сиру - поради
3. Як врятувати зниклий сир
Сир любимо нами за його приємні смакові якості, за різноманітність сирних страв і неймовірну користь для організму. Щоб запобігти можливій шкоді здоров'ю слід дотримуватися деяких правил зберігання сиру.
У чому секрет сиру?
1. Продукт цінний за рахунок вмісту чудово засвоюється білка (казеїну). Для поповнення добової дози білка необхідно всього 300 гр сиру. Нам не обов'язково з'їдати стільки сирка щодня, адже білок надходить в організм ще й через інші продукти. Рівень білка буде залежати від жирності сиру. На жаль, довіряти магазинним етикеток не завжди можна. Бути впевненим у якості продукту можна тільки в разі вживання натурального сиру VIVO.
2. Молочні продукти постачають нас кальцієм. І якщо вживати молоко може собі дозволити далеко не кожен (наприклад, алергія на лактозу), то з сиром ні у кого не виникає конфліктів.
3. Сир, приготований з заквасок VIVO. стане джерелом вітамінів А, Е, D, В1, В2, В6, В12, РР, заліза, магнію, фосфору, калію. Недостатнє надходження цих компонентів різко негативно відбивається на функціональності організму. Це робить сир незамінним при захворюваннях шлунка, кишечника, печінки, серця, жовчного міхура, при поганому стані волосся, нігтів, при слабкості кісткової системи.
Перелік показань до застосування практично нескінченний.
4. Метіонін, що входить до його складу, попереджає жирове переродження печінки. Продукту під силу налагодити порушені обмінні процеси, що призводять до подагрі, ожиріння, захворювань щитовидної залози.
5. Білок казеїн складного характеру відповідає за нормалізацію жирового обміну, рівня холестерину.
Особливу увагу на сир слід звернути дітям. жінкам. знаходяться в процесі виношування або годування дитини, літнім людям. спортсменам. людям, що страждають на анемію і туберкульозом. Сир входить в меню великої кількості дієт. Причому мова йде, як про бажання схуднути, так і про лікування багатьох захворювань.
Як правильно зберігати сир?
Сир входить до переліку швидкопсувних продуктів. Перевищення терміну зберігання призведе до псування смакових якостей: з'явиться гіркота і присмак згірклого. Пояснюється це безперервної життєдіяльністю активних ферментів. Якість пакувального матеріалу також матиме вплив на термін зберігання.
Для того, щоб не зіткнутися з проблемами зі здоров'ям і не викидати продукт, рекомендується дотримуватися правил зберігання.
- Сир зберігається в холодильнику не більше 3 діб.
- Якщо ви придбали продукт в магазині, то постарайтеся в найкоротші терміни доставити його додому. По приходу додому перекладіть сир в посуд зі скла (емальований) і закрийте кришкою. Не залишайте сир в поліетилені.
- Часто магазинний сир піддається спеціальній обробці, що подовжує його термін зберігання. Такий сир може жити близько тижня в холодильнику. Тут виникають сумніви в натуральності продукту.
- Якщо стоїть мета більш тривалий зберігання кисломолочного продукту, то є сенс скористатися морозильною камерою. Такий спосіб зберігання широко застосовується в промисловості на державному рівні.
Застосовуються морозильні камери з швидкою заморожуванням, що дозволяє продукту зберегти всі свої корисні властивості. У процесі розморожування до життя повертаються мікроорганізми, проте неодмінно буде спостерігатися невелика втрата смакових якостей