Багато самогонники проводять ректифікацію для подальшого використання. Його можна застосовувати для приготування горілки відмінної якості. Навіть в домашніх умовах у кожної людини є можливість правильно розвести водою для отримання горілки з відмінними смаковими і ароматичними якостями. Технологія розведення є не складною. Головне тільки строго слідувати рецептурою, яка є в наявності. Всі маніпуляції з розведення можна здійснювати безпосередньо у себе на кухні.
Завдяки розведення спіриту водою виходить горілка з приємними смаковими якостями. Якщо цей продукт виходить методом розведення, то він називається «холодним» способом виготовлення. Він не рідко застосовується на виробничих лікеро-горілчаних підприємствах. В результаті розведення спирту водою виходить високоякісна горілка з приємними смаковими і ароматичними характеристиками.
Важливо: Під час розведення спирту водою необхідно бути дуже уважним. Слід строго відслідковувати весь технологічний процес і підбирати інгредієнти в певних пропорціях, щоб на виході вийшов дійсно гідний будь-якого святкового столу продукт.
Інгредієнти для розведення спирту водою
Самим головним інгредієнтом для отримання домашньої горілки зі спирту є правильна вода. Не рекомендується для цієї мети застосовувати звичайну воду, яка тече з крана. перед використанням її потрібно ретельно очистити. Цього використовуються спеціальні фільтри побутового призначення. Водопровідну воду необхідно прогнати через них кілька разів. Для розведення спирту водою можна використовувати і дистильовану воду, і бутильовану, яка доступна на прилавках магазинів.
Червоний перець як смакової добавки
Способів для підготовки води існує безліч. Головне, щоб рідина була кришталевої чистої, без кольору, смаку і запаху. Тільки, якщо вода буде якісною, то вийде в результаті продукт високої якості. Для того щоб зробити напій більш приємним на смак можна використовувати такі види додаткових інгредієнтів:- оцтова або лимонна кислота,
- молоко,
- глюкоза,
- мед,
- добавки, представлені у вигляді ароматизаторів.
Увага: Використання даних інгредієнтів не є обов'язковим. Вони необхідні для того щоб зробити горілку, приготовлену в домашніх умовах більш м'якої на смак і приємною на аромат.
Технологія розведення спирту водою
Вугільна колона. Застосовується досвідченими самогонниками для очищення активованим вугіллям.
Ще самим Менделєєвим було встановлено, що ідеальне співвідношення спирту та води при розведенні повинно бути два до трьох. Для правильного розведення спирту водою необхідно взяти дві частини спирту, який має міцність на рівні 96 відсотків і три частини води. Досвідчені самогонники рекомендують дотримуватися не об'ємних співвідношень цих компонентів, а їх вагових властивостей. Перед розведенням необхідно зважити всі інгредієнти, щоб напій вийшов дійсно якісним. Завдяки цьому є можливість з високим рівнем точності визначити те, який фортеці вийде готова домашня горілка. У домашніх умовах можна отримати горілку, яка буде мати рівень фортеці від 40 градусів до 60 градусів.
Увага: Під час розведення спирту водою необхідно наливати спирт в воду, а не навпаки, щоб напій вийшов однорідної консистенції, а смак м'яким.
Для того щоб облагородити готову горілку, її потрібно очистити. Для цієї мети необхідно в напій кинути кілька таблеток активованого вугілля. Горілку з таблетками залишити на кілька годин при кімнатній температурі. Після цього можна процідити суміш через дуже щільну тканину.
Для того щоб смак горілки був м'якшим необхідно додати в неї цукру, меду або соку цитрусових фруктів. З їх додаванням слід дотримуватися граничної обережності, щоб напій в результаті не вийшов занадто солодким, що нагадує настоянку. Якщо використовується для облагороджування лимонний або апельсиновий сік, то його слід додавати в кількості не більше однієї столової ложки на кожні сорок мілілітрів напою. Якщо для зміни смакових якостей використовується мед, він повинен додавати в обсязі однієї десятої від кількості горілки.
Останнім етапом приготування горілки зі спирту і води є відставання. Відразу після розведення спирту в напої ще здійснюються хімічні реакції. Напій можна буде вживати лише через тиждень. Після закінчення цього терміну горілка зможе порадувати всіх своїми смаковими якостями. Напій повинен настоюватися в темному приміщенні з температурою повітря не менше чотирьох градусів. Після цього продукт готовий до вживання. Його можна розлити в ємності для зберігання і використовувати в міру необхідності.