Російські покупці стали помітно змінюватися: проходить час закупівель і настає час шопінгу, а життєва потреба в продуктах переходить в якісний вибір покупок. Покупця необхідно спокушати і залучати в свій магазин різними способами. Сьогодні ми поговоримо про те, як зробити сирний відділ справжньою перлиною, що приносить прибуток. Для цього необхідно вивчити правила успішної викладки сирів. Не важливо, якого формату дотримується ваш магазин. У будь-якому випадку викладка сиру насамперед вимагає обсягу, для того щоб показати сири на торгової вітрині з усіх боків у всьому їх пишноті. Постарайтеся створити на різних відтінках сирів гру кольору і контрасту. Не варто розміщувати на вітрині ще які-небудь продукти, оскільки вони будуть виглядати зайвими. Адже ви не просто охолоджуєте і зберігайте товари, а намагаєтеся їх вигідно презентувати заради хороших продажів.
У магазинах європейських міст сирні торгові прилавки є найбільш «гарячими» і відвідуваними зонами в супермаркетах. Сири самих різних сортів не просто їдять, їх люблять і набувають практично щодня, цінуючи якість та різноманітність смаків. Саме з цієї причини покупця необхідно залучати через спокушання. Грамотна об'ємна викладка сиру передбачає, що різні сорти викладені на різних рівнях і заповнюють собою весь обсяг торгового обладнання від задньої стінки прилавка до скла. Сири можуть бути представлені як в шматках, так і в нарізці або цілих голівках. Така викладка задає динаміку і допомагає розкрити різноманітність асортименту. Зорієнтувати покупця допомагають цінники і графіка. Якщо у Вас організована розпродаж - відповідну вивіску відвідувачам повинно бути видно здалеку.
Сирний торговий прилавок відмінно доповнить ряд відповідних вин і стійка з шинкою. Для сирного відділу такий варіант компонування продуктів на вітрині послужить вдалим крос-мерчандайзингом. Однак не перестарайтеся з супутніми товарами, вони не повинні затьмарити собою сирного короля. По сусідству з вітриною в якості альтернативного варіанту оформлення буде мати гарний вигляд крос-стійка з вином і сирами, красиво вимощеними в плетені кошики. Оптимальне місце для розташування сирного відділу в магазині - між хлібобулочним відділом і відділом з шинками і ковбасами. Місця для різних сортів в самій торгової вітрині розподіліть таким чином, щоб акції сири знаходилися по центру. Не забувайте про оформлення пристенного ходильними обладнання. використовуваного для зберігання. Ця вітрина також продає сир і потребує акуратної, привабливою викладенні!
Виділіть у відділі кожному типу сиру своє місце. Не бійтеся експериментувати і задіяти обсяг торгового простору над вітринами. Проявляйте креатив для створення привабливого атмосфери! Для візуального мерчендайзинга краще використовувати якомога менше декорування, оскільки прикраси та аксесуари відволікають на себе увагу покупців. Не намагайтеся замінити грамотний крос-мерчандайзинг на спробу продати залежалися товари.
Якщо перед Вами стоїть завдання організувати однаково привабливу викладку в цілій мережі магазинів, необхідно розробити єдину, просту і раціональну систему. При цьому всі співробітники повинні оволодіти принципами побудови викладення по даній системі. Пам'ятайте про те, що раціональність не повинна заглушати емоційність. Товар повинен помітно домінувати на торговому прилавку і залишатися головним героєм!
Офіс - м Москва вул. Радіо д. 24 стор. 1, оф. 606
Склад - МО, м Раменське. вул Червоноармійська д. 133
+7 (926) 949-95-72
+7 (926) 949-95-73
пн-пт з 9:00 до 18:00