Закриту пачку сигарет офіціант показує гостю, підійшовши зліва, щоб він переконався в цілісності упаковки і наявності акцизної марки. Пачку тримають в лівій руці (біль-шою палець притримує її зверху, а інші пальці знизу). Отримавши дозвіл, офіціант на підсобному столі відкриває пачку і висуває 2-3 сигарети. На маленький піднос кладе пачку, а поруч сірники або запальничку. При подачі сигарет з сірниками, їх розташовують на столі зліва від гостя, а з запальничкою - справа. Попільничку ставлять на стіл праворуч від гостя. Якщо прикурюють від свічки, то сигари-ти подають в обнос (на маленькому підносі) з лівого боку. На цьому ж підносі знаходиться попільничка, яку офіційні-ант ставить праворуч від гостя правою рукою. Невеликі попіль-ниці ставлять кожному гостю, а більші - одну на двох.
Офіціант повинен замінити попільничку після того, як в ній виявиться один недопалок. Заміну проводять таким чином: офіціант бере в ліву руку дві чисті попіль-ниці таким чином, щоб нижня дотримувалася знизу вказівним і збоку великим пальцем. Правою рукою сни-томить верхню попільничку і накриває нею використану, що стоїть на столі. Прибравши зі столу обидві попільнички, перено-сит їх в долоню лівої руки. Після чого ставить на стіл Трет - чисту.
Подача сигар. Присутність в карті вин ресторанів, клу-бов декількох марок сигар різних розмірів є додатковим пропозицією для гостей. Для правильного зберігання сигар в ресторанах і барах використовують спеці-ладнання - Х'юмідори (The Humidor). Це дере-вянная коробка, в якій зберігається і підтримується необхідна для сигар вологість, в ній пропонують гостям сигари в асортименті. Х'юмідори вибирають відповідно до стилю і інтер'єром ресторану. Компанія «Будинок сигар», пропонує класичні кубинські сигари на российс-ком ринку, виготовляє Х'юмідори у вигляді бочки для ре-стораюсь «Бочка». Багато компаній - поставщики сигарної продукції надають обладнання для зберігання сигар в оренду. У деяких ресторанах обладнуються сигарні кімнати, часто в східному стилі.
Сигари палять тільки за чашкою кави. Для любителів сі-гар можна також підготувати окремий столик в залі для приготування кави на прийомі або банкеті. Сигари разом з секато-ром і запальничкою подають на маленькому підносі праворуч. На паперовому поясі-етикетці, розташованому ближче до кінця розкурювання, упакованої в прозору плівку сигари, поряд з назвою марки, завжди міститься інформація про країну-виробника. Гість або офіціант знімає з сигари упаковку і відрізає кінчик секатором або гільотінкі, за-Жиган лучинку, обпікає відрізаний кінець сигари, що сприяє кращому розкурюванням (рис.41).
З огляду на, що сигари курять більш тривалий час, заміну попільничок не виробляють. Якщо погашена сигара залишилася в попільничці, то це не означає, що, попільничку потрібно прибрати. Йдучи, гість може забрати сигару з собою. При подачі сигар в хьюмидоре офіціант підходить до гостя зліва і з відкритою коробки пропонує сигари на вибір.
Аналогічно подають сигарили - невеликі сигари зі слабо вираженим смаком і ароматом.