Подача звареного в турці кава по-східному здійснюється особливим чином. Гущу при цьому не відціджують, що утворилася зверху піну знімають ложкою, наливають в чашку напій, а потім додають піну. Після цього кава вже не можна перемішувати, але можна його запивати холодною кип'яченою водою з додаванням лимонного соку, склянку з якої повинен знаходитися по праву руку гостя на тарілці для закусок.
Існує також спосіб, званий «кава-комплект». Він припускає наявність у кожного присутнього персональних елементів сервіровки: джезви, розетки з цукром, склянки з водою, блюдця, тарілки для закусок, ложки, зверненій ручкою вправо, і чашки, повернутою в протилежну сторону. Все це ставиться на тацю.
Обслуговувати гостей в неформальній обстановці можна двома способами. Перший передбачає обхід столу справа наліво, при цьому зупинятися слід з правого боку і тією ж рукою наливати кави в чашки стоять на столі. За другим варіантом рух здійснюється в протилежному напрямку, блюдце з чашкою береться в ліву руку, а кавник - в праву, після чого посуд з напоєм знову ставлять на стіл.
На офіційному прийомі правила подачі кави дотримуються набагато суворіше, а сам напій приносять офіціанти. Сервіровку можна здійснювати трьома способами.
Сервіровка за першим варіантом здійснюється так: піднос накривається серветкою, на нього поміщаються чашки і блюдця, цукорниця з рафінадом і щипцями, а також спеціальний стаканчик, в який ручками вгору ставляться кавові ложки. Кавник з напоєм приносить офіціант, після чого всі присутні розливають його самі на власний смак.
Стіл, накритий за другим способом, виглядає наступним чином: піднос накривають серветкою і розташовують на ньому чашки, блюдця стопкою, ложечки у склянці і два кавника. Напій в одному з них містить цукор, в іншому - ні. Ручки обох спрямовані в праву сторону від офіціанта. Він тримає тацю в лівій руці на долоні, а правою на дві третини наповнює чашки, які ставляться на верхнє блюдце і разом з ним віддаються гостям.
Третій варіант обслуговування призначений для двох офіціантів. Підноси у обох знаходяться в лівій руці. На одному стоять два кавника, на іншому - блюдця, ложки і чашки, в які з кавників розливається напій з цукром або без, за бажанням присутніх.
Сам процес вживання кави на банкетах регламентується етикетом. Так, наприклад, не рекомендується пити шумно або з набитим ротом, постукувати ложкою при розмішуванні цукру і залишати її після цього в чашці, розмочувати їжу в напої і так далі.