Якщо ви маєте намір влаштувати традиційне чаювання для родичів і близьких знайомих, то тут обов'язковий сервіз, найкраще старовинний і фарфоровий. Чашки розставляються на столі за кількістю гостей і не розділяються з блюдцями. Чай прийнято заварювати до того моменту, як гості зберуться за столом: слід розлити його по чашках і тільки після цього запрошувати гостей до столу.
Не варто говорити: «Піду вскіпячу чайку» або «Зварю нам кави», - правильна фраза в даному випадку: «Приготую чай / кава». Чайні пакетики або розчинна кава для подібних випадків недоречні, пропонуйте гостям тільки свіжозаварений листовий чай або зернової кави. Додатково сервірують стіл тарілочкою з лимоном, невеликий вазою з декількома видами печива, поставте цукорницю і молочник.
Якщо передбачається торт, то його слід заздалегідь розрізати на шматочки і подавати на окремій тарілочці кожному гостю. Чашки повинні розташовуватися ручкою вправо, поруч на блюдце кладеться чайна ложка.
Якщо ви плануєте організувати чаювання днем в прекрасному саду, то відмінною ідеєю буде використання скляного чайника. Подібний варіант передбачає більш вільний коло спілкування і відсутність манірних родичів в літах. Скляний чайник можна наповнити ароматним чаєм в поєднанні з нарізаними фруктами або квітами. Крім незвичайного смаку, у такого чаю ще й святковий зовнішній вигляд, тому вам навіть не потрібно додатково декорувати стіл.
Скляний чайник може розташовуватися на невеликому імпровізованому свічнику або, навпаки, на вазі з льодом - в залежності від того, в яку пору року відбувається ваше чаювання. Чашки або келихи також краще використовувати скляні, щоб вашим гостям було приємно милуватися красою напою.
Що стосується чаю в пакетиках, то, як ви вже зрозуміли, цей варіант має мало спільного з канонами етикету. Однак в сучасному світі, з його стрімким ритмом і швидкою зміною декорацій, імпровізоване чаювання тет-а-тет може відбутися в будь-яку хвилину. Тому завжди тримаєте напоготові красиву чайну пару і чай в індивідуальних пакетиках.
У потрібний момент вам буде потрібно лише красиво розставити на підносі чашки і блюдця і приступити до обговорення тем насущних. Не забудьте поставити окрему тарілку, щоб ваш гість міг покласти туди використаний чайний пакетик після того, як його чай придбає потрібну фортеця.
Бесіди за чашкою кави припускають меншу кількість людей, - отже, і більш стриманий варіант сервіровки. Традиційно повинен бути присутнім витончений кавник, кілька чашок з блюдцями і тарілочка з випічкою. Додаткові предмети слід розташовувати за бажанням: якщо гості приходять до вас не в перший раз, ви напевно знаєте їх смаки.
На відміну від чаю, кави розливається в присутності гостей (напевно, саме тому кавники такі витончені). Однак це доречно, якщо всі гості вважають за краще пити один вид кави, в іншому випадку, надайте ініціативу їм самим, додатково поставивши молочник, блюдце з лимоном і цукорницю.
Популярний френч-прес найкраще використовувати тільки для раптових дружніх посиденьок або якщо ви хочете здивувати гостей будь-яким кавовим міксом: кава кладуть у френч-прес на кухні і настоюють кілька хвилин, після чого виставляють на стіл.
Зрозуміло, сама сервіровка також виглядає більш невимушено: сучасний варіант чашок або келихів, будь-які солодощі, квіти або фрукти.
Якщо ж ви є власником старовинної витонченої турки для кави - то на жаль, подавати каву прямо в ній не можна ні в якому разі. Звичайно, якщо гості залишилися у вас ночувати, то ви можете вранці вести неспішну бесіду, попутно готуючи (не варити, пам'ятаєте?) Кави в срібній турці. Ваші розмови буде огортати хвилюючий аромат кави, налаштовуючи думки на потрібний лад. Потім каву слід розлити в маленькі чашки і тільки потім нести його до столу.
Для приватної бесіди можна не запрошувати гостей на кухню, а сервірувати ранкову каву на невеликому підносі, доповнивши його тарілочкою з печивом, витонченої серветкою, а також свіжими квітами - за бажанням.
