Індукційні плити - нове слово в кухонній техніці. Вони є більш економічними, в порівнянні з традиційними електроплитами, і забезпечують високу швидкість приготування їжі. На жаль, є у таких приладів один невеликий недолік: вони сумісні не з усіма видами посуду. Пов'язано це з технологічними особливостями: на індукційній плиті каструля або сковорідка стають частиною пристрою і беруть участь в процесі нагрівання так само, як і внутрішні частини конфорка. Тому, для того щоб електромагнітна котушка вступала у взаємозв'язок з дном посуду, вона (посуд) повинна бути виготовлена з магнітного матеріалу. Наявну в наявності начиння легко перевірити, піднісши до дну магніт: якщо він прилипає - така начиння підходить для індукційної плити.
Але як перевірити вироби при покупці в магазині? Адже ми не носимо постійно магніт в кишені. Насправді, відповідальні виробники (наприклад AMT або BAF) подбали про це, і вказують на своїй продукції, чи сумісна вона з індукційними плитами.
Знак індукції на посуді
Для того, щоб маркувати кухонне приладдя, сумісні з поверхнями для приготування їжі індукційного типу, виробники розробили міжнародний символ, що позначає такі вироби. Це піктограма, яка виглядає, як 5 витків обмотки електромагніту, з написом «Induction», англійською мовою, внизу.
Також існує і більш просте позначення ігдукціонной посуду (рис. Внизу).
Єдиного шаблону, який застосовується всіма виробниками, немає, погоджено лише основне зображення: кілька овальних витків обмотки. Якщо ви бачите на посуді значок індукції - значить такий виріб офіційно рекомендовано виробником для використання на індукційних плитах. Такі каструлі або сковорідки здатні швидко нагріватися на подібних нагрівальних установках і не видають неприємних звуків в процесі роботи.
Цей значок на посуді для індукційних плит наноситься, якщо виріб відповідає таким критеріям:
- Дно є абсолютно плоским і має діаметр не менше 12 см.
- Матеріалом для посуду служить феромагнітний сплав: чавун, сталь, нержавіюча сталь. У деяких випадках з цього матеріалу виготовляється тільки дно, а сама тара може бути> виконана зі скла, кераміки або кольорового металу.
Таким вимогам відповідає більшість сучасного посуду: каструлі, великі миски, сковорідки (класичні та глибокі, типу WOK).
У будь-якому випадку, знайте е: якщо на виробі є знак індукційної посуду - вона точно є сумісною. Якщо знака немає - треба перевіряти на практиці.