повстяна вишня
Калорійність - 52 ккал.
Корисні властивості
По живильній цінності і різноманітності корисних елементів повстяна вишня перевершує звичайну вишню. Містить катехіни (0,3%), антоціани (0,6%), флавоноїди (0,2%), дубильні речовини, лимонну кислоту, пектини, біоактивні поліфеноли. Кількість глюкози, фруктози близько 8-10%, наявність вітаміну «С» доходить до 32 мг. Вітамінний спектр включає бета-каротин, РР, групи В, А, Р, Н, Е.
В кісточках зосереджені жирні кислоти, концентрація в деяких сортах доходить до 35%. Присутність глікозиду амигдалина робить їх ядра неїстівними. У 100 г м'якоті є 0,2 г жиру, 10,6 г вуглеводів, 0,8 г білка, 1,8 клітковини, 0,6 золи, 0,1 крохмалю. Представлений широкий спектр мінеральних сполук - 20 найменувань. У великих пропорціях хлор, цинк, калій, марганець. Повстяна вишня перевершує яблука за наявністю заліза, магнію, фосфору.
Як впливає на організм
Повстяна вишня корисна для процесу травлення, відзначається здатність прискорювати обмін речовин, активізувати роботу підшлункової залози, переробляти жири. Багатий склад позитивно діє на імунну, серцево-судинну, нервову систему. Велику користь приносить повстяна вишня для кровотворної системи. При вживанні відбувається поліпшення якості крові, підвищення тягучість, зміцнення капілярів, очищення судин від жирових відкладень.
Повстяна вишня знижує артеріальний тиск, попереджає інсульт, інфаркт, допомагає усувати негативні симптоми сечокам'яної хвороби. Має сечогінну, антиоксидантну, послаблюючу, імуномодулюючою дією. Сприяє виведенню шлаків, зміцнює стінки судин, усуває крихкість капілярів, допомагає в боротьбі з ожирінням. Доведено здатність стимулювати ріст клітин, очищати жовчні протоки, покращувати циркуляцію крові, збагачувати тканини киснем.
При включенні в раціон поліпшується стан кістково-м'язової системи, підвищується життєвий тонус. Еллеговая кислота, яка присутня в шкірці плодів, уповільнює процеси розвитку злоякісних утворень.
Як правильно вибирати
Плоди повстяної вишні рідко зустрічаються на ринках, в масовий продаж не надходять. Самостійний збір проводиться в суху погоду. Стиглі ягоди мають рівномірне забарвлення темно-червоного кольору, мають солодкий смак, з ледь відчутною кислинкою. Розмір менше, ніж у вишні звичайної, плодоніжка ледь видно. Кісточка велика, не відділяється. М'якоті мало - основний обсяг займає костянка. Плоди не повинні мати пошкоджень комахами і гниллю.
способи зберігання
У порівнянні зі звичайною вишнею і черешнею, повстяна вишня в процесі збору позбавляється плодоніжки. В результаті порушується цілісність ягід, які починають швидко псуватися. При кімнатній температурі може зберегтися більше двох днів. У пластикових контейнерах, розташованих на нижній полиці холодильника, вишня зберігається до десяти днів. Замороження дає можливість використовувати протягом шести місяців. Рік зберігається у вигляді варення, консервованих компотів, пастеризованих соків.
З чим поєднується в кулінарії
Повстяна вишня, на відміну від звичайної, більш прісна. Для приготування варення і джемів часто з'єднують з іншими фруктами і ягодами: яблуко, абрикос. суниця, чорна смородина. Виходять смачні компоти, морси, наливки, квас, сік. Її можна додавати в десертні блюда (креми, муси, фруктові салати).
Сік повстяної вишні поєднується з яблучним, грушевим, смородиновим соком. Існують рецепти маринованої вишні з гвоздикою, корицею, лавровим листом, каррі, лимонною кислотою. Роблять вишню в цукрі, виробляють цукати.
Корисне поєднання продуктів
Корисний складу і низька калорійність дозволяють успішно використовувати повстяну вишню в дієтичному харчуванні. Під час схуднення і обмежень застосовується для заповнення вітамінно-мінерального запасу. Найбільшу користь приносить в свіжому вигляді, додається в сир, каші, йогурти, кефір. Поєднується у фруктових салатах з ківі, динею, мушмулою, персиком, апельсином. виноградом.
Здатність повстяної вишні нейтралізувати й виводити жири, актуальна в дієтах для схуднення. Зазвичай це прийом соку або заміна будь-якого блюда на склянку ягід. Для зниження ваги ефективна монодиета на повстяній вишні. Триває три дні, результат схуднення 3-4 кг. Методика проста: 2 кг ягід в день, 2-3 л рідини, включаючи зелений чай, томатний сік, салат з пряних трав. Для підрахунку калорій можна використовувати мірний стакан. 250 мл = 86 ккал (165 г), 200 мл = 68 ккал (130 г).
Протипоказання
Гастроентерит, виразка шлунка, важка форма цукрового діабету. Обмеження застосовуються при підвищеній кислотності, гіпотонії.
Застосування в медицині і косметології
Повстяна вишня не використовується в офіційній медицині, проте рекомендується для поліпшення травлення, зміцнення імунітету. Корисно використовувати для профілактики і лікування анемії, авітамінозу, атеросклерозу, гіпертонії, порушень обміну речовин, сечокам'яної хвороби. Призначається для розрідження крові, поліпшення кровообігу, очищення судин від холестерину, при підвищеному желчеобразованием. М'якоть свіжих ягід з відваром геркулесу вводять в харчування при ожирінні. Цей рецепт ідеальний для стимуляції роботи кишечника, зняття набряклості, позбавлення від закрепів.
У домашній косметології м'якоть повстяної вишні додають в маски для харчування, підвищення тонусу шкіри. Концентрованим відваром протирають обличчя, замороженим соком проводять сеанси кріотерапії. При використанні ягід в раціоні покращується структуру волосся і нігтів.
Спробуйте не додавати спеції в їжу (у тому числі і сіль) і Ви не зможете з'їсти зайвого.
Не виходить їсти їжу без солі і ін. Спецій? Спробуйте максимально обмежити їх споживання.
Якщо харчуватися дрібно, то схуднеш набагато швидше і збережеш результат надовго
Якщо нестерпно хочеться їсти, випий води
Якщо ввечері мучать напади голоду, треба абстрагуватися (книга, примірка біжутерії, одягу)
Напади голоду можна зняти будь-якими зеленими овочами без шкоди для фігури.
Знаючи, яку їжу ви будете готувати весь тиждень, простіше скласти список продуктів для походу в магазин
У магазин йти з заздалегідь заготовленим списком Завжди і нічого не купувати понад списку
Делікатеси завжди збуджують апетит
Красиво сервірований стіл допомагає стримувати себе в їжі
Жовта їжа покращує настрій і допомагає не переїдати
На мангалі найкраще запікати м'ясо і рибу у фользі - зручно, чи не жирно і нешкідливо
Ніколи не їжте на бігу, не перекушуйте і не кусочнічать
Зменшити кількість рослинного масла в салаті можна якщо масло розбавляти лимонним соком
Замість солі використовуйте лимонний сік в різних стравах
Перекушувати намагайтеся білковою їжею: сир, йогурт.
Їжа в організм повинна поступати кожні 2,5 години
Якщо їжа надходить в організм рідше, ніж кожні 2, 5 години, почуття голоду стає сильнішим.
Не забувайте: при вживанні будь-якої їжі, сигнал ситості подається в мозок лише через 20 хвилин, тому їжте не поспішаючи!
Цікава арифметика прийому їжі: 3 основних прийому і 2-3 перекусу на добу
Здорова звичка - є маленькими порціями
Здоровий сон допомагає худнути
Кожен перекус повинен бути не більше 100 ккал
Не купуйте "порожні" калорії - булки, чіпси, цукерки, печиво, алкоголь, печиво, солодкі напої
Намагайтеся при першій-ліпшій можливості пройтися пішки
Зменшіть порції і їжте з невеликих тарілок
Намагайтеся рідше вставати на ваги, при цьому тижні вимірюйте талію, стегна, ікри сантиметром і фіксуйте результати
Купіть спортивну форму найкрасивішу - це буде стимул ходити в спортзал
Спіть не менше 7-8 годин на добу
Обов'язково снідайте, обідайте і вечеряйте
Їжте тільки за красиво сервірованим столом, відключивши всі гаджети і телевізор
Дякуйте своє тіло кожен день, ставитеся до нього з любов'ю
Ведіть щоденник власних досягнень