«Посікунчікі з м'ясом» - традиційний рецепт мого регіону - Пермського краю. У наших місцях ви знайдете десятки місць, де готують ці смачні пиріжки.
Для того, щоб приготувати посікунчікі необхідно дотримуватися кількох простих правил приготування (так само, як і в пиріжках). Зараз ми розберемо всі секрети.
1. Тісто для посікунчіков робиться точно таке ж, як і для чебуреків. Воно схоже на пельменное, тільки трохи м'якше.
2. Фарш для пиріжків робиться зі свинини і яловичини з додаванням цибулі. Його можна розвести водою або молоком. Головне - він повинен бути рідким.
3. Смажать посікунчікі у великій кількості масла, дають йому стекти на серветку.
4. Подають пиріжки гарячими в якості основної страви або гарячої закуски. Класичний соус до них - гірчиця з оцтом або сметана.
Вимоги до готової страви: колір рум'яний, однорідний, без надлишку масла. Фарш прожарений по всій товщині. На розрізі при натисканні випливає прозорий сік.
Categories: Випічка Гарячі страви Салати і закуски
Tags: гарячі страви закуски рецепт рецепти
Цікаве яку назву пиріжків - посікунчікі! Чи не чула про таке, хоча приготування дуже знайоме! Ну, а смак, звичайно, не обговорюється, судячи за інгредієнтами він просто дивовижний! Надихнули мене на приготуванням приміських посікунчіков!
Головне - подати з гірчицею і оцтом! Буде ще смачніше!
Я теж про таких пиріжках ніколи не слишала.Ми завжди пекли чебурекі.А ось те, що фарш можна розвести молоком я не знала, на смак як такий фарш виходить? Спасибі за рецепт, будемо тепер не чебуреки піч, а своїх гостей частуватимуть пиріжками з незвичайним для нашого регіону назвою "посікунчікі".
Це міні-чебуреки. Їсти зручніше, і м'яса виходить більше. Назва походить від того, що при надкусиваніі пиріжка лоджій побігти сік. Якщо це сталося - посікунчік приготовлений правильно)))
Чи не чула про таке прикольному назві. Дуже нагадує чебуреки, але я так і не навчилася їх піч. Може посекунчікі вийдуть, обов'язково спробую.
Це і є міні-чебуреки. А у нас в Пермі є цілі мережі кав'ярень, де люди наминали ці посікунчікі!
Цікаво, а чому посікунчікі? Чебурек, наскільки я пам'ятаю, з кримськотатарське перекладається як "сирий пиріжок". А тут звідки така незвичайна назва?
Альф, я вже трохи вище писала - при правильно приготовленому посікунчіке, при надкусиваніі, повинен побігти сік))) Звідси і назва!
Цікава назва посікунчікі, ніколи його не чув.
Олександра Поліна says:
Цікаві варіант - точно міні-чебуреки виходять, обов'язково спробую приготувати, назва точно здивує моїх домашніх!
Таке веселе назву - посікунчікі. Дуже апетитні на вигляд! У мене всі будинки люблять чебуреки, хоча вони в мене не виходять такі, як хотілося б. Спробую приготувати посікунчікі з м'ясом, може вийдуть. Дякую за рецепт.
Малятка чебуреки просто виходять. А чебуреки ми любимо. Я недавно чепупелі магазині купувала, такі ж крихти.
Чув раніше ця назва, але не знав, що говорять про випічці. Цікаво, спасибі за інформацію.
Ольга Жукова says: