Посадова інструкція жилувальник м'яса і субпродуктів 3-ГО РОЗРЯДУ
- Жиловщик м'яса і субпродуктів 3-го розряду безпосередньо підпорядковується __________________.
- Жиловщик м'яса і субпродуктів 3-го розряду виконує вказівки __________________.
- Жиловщик м'яса і субпродуктів 3-го розряду заміняє __________________.
- Жилувальник м'яса і субпродуктів 3-го розряду заміняє __________________.
- Жиловщик м'яса і субпродуктів призначається на посаду і звільняється з посади керівником відділу за погодженням з керівником підрозділу.
- Повинен знати:
- анатомічна будова м'язової, сполучної і жирової тканин;
- вимоги технологічної інструкції по жиловке і розбиранні м'яса;
- якісні ознаки м'яса від різних частин туш і субпродуктів і їх виробниче призначення. - _________________________________________________________________.
- _________________________________________________________________.
II. Посадові обов'язки
- Жилування м'яса і субпродуктів худоби всіх видів, різання на шматки встановленого розміру і розбирання жилованного м'яса по сортам з дотриманням нормативів і виходів.
- Відділення сухожиль, плівок, великих кровоносних судин, жиру, залишків кісток і хрящів.
- Видалення шкурки при жиловке беконних срезок і зі шпику.
- Укладання в тару м'яса і субпродуктів, отжиловано жиру, хрящів, сухожиль, плівок і відходів.
- _________________________________________________________________.
- _________________________________________________________________.
Жиловщик м'яса і субпродуктів 3-го розряду має право:
- Ознайомлюватися співробітникам доручення, завдання по колу питань, що входять в його функціональні обов'язки.
- контролювати виконання виробничих завдань, своєчасне виконання окремих доручень підлеглими йому співробітниками.
- запитувати і отримувати необхідні матеріали і документи, що відносяться до питань своєї діяльності та діяльності підпорядкованих йому співробітників.
- своєї компетенції повідомляти керівництву підприємства про всі недоліки обговоренні питань, що стосуються виконання його обов'язків.
- знайомитися з проектами рішень керівництва підприємства, що стосуються діяльності Підрозділи.
- Вносити на розгляд керівництва пропозиції щодо вдосконалення роботи, пов'язаної з передбаченими цією інструкцією.
- виносити на розгляд керівництва підприємства пропозиції щодо заохочення працівників, накладення стягнень на порушників виробничої та трудової дисципліни.
- доповідати керівництву підприємства про всі виявлені порушення і недоліки в зв'язку з виконуваної роботою.
- _________________________________________________________________.
- _________________________________________________________________.
Жиловщик м'яса і субпродуктів 3-го розряду несе відповідальність за:
- За невиконання (неналежне виконання) своїх посадових обов'язків, передбачених цією посадовою інструкцією, в межах, визначених чинним законодавством України.
- За вчинені в процесі здійснення своєї діяльності, - в межах, визначених чинним адміністративним, кримінальним та цивільним законодавством України.
- За завдання матеріальної шкоди - в межах, визначених чинним цивільним законодавством та законодавством України.
- _________________________________________________________________.
- _________________________________________________________________.