Постанови, розпорядження, накази, інші керівні та нормативні документи органів вищого рівня та інших органів, що стосуються організації суспільного харчування.
Правила виробництва і реалізації продукції (послуг) громадського харчування.
Організацію виробництва і управління підприємством громадського харчування, завдання та функції його підрозділів.
Правила і методи організації процесу обслуговування відвідувачів.
Асортимент реалізованих послуг.
Економіку громадського харчування.
Основи естетики, етики, психології та обслуговування відвідувачів.
Передовий вітчизняний і зарубіжний досвід організації громадського харчування та обслуговування відвідувачів.
Права і обов'язки працівників підприємства і режим їх роботи.
Організацію оплати і стимулювання праці.
Законодавство про працю.
Правила внутрішнього трудового розпорядку.
Правила внутрішнього трудового розпорядку.
* Або професійно-технічну освіту і стаж роботи за фахом в системі громадського харчування не менше 2 років
- Документи, які регламентують діяльність адміністратора залу
3.1 Зовнішні документи:
Законодавчі і нормативні акти, що стосуються виконуваної роботи.
3.2 Внутрішні документи:
Статут підприємства, Накази і розпорядження директора ресторану; Положення про ресторан, Посадова інструкція адміністратора залу, Правила внутрішнього трудового розпорядку.
- Посадові обов'язки адміністратора залу
4.1. Забезпечує роботу з ефективного і культурного обслуговування відвідувачів ресторану, створенню для них комфортних умов.
4.2. Консультує відвідувачів з питань надання послуг забезпечує їх ознайомлення з асортиментом наявних страв і напоїв.
4.3. Здійснює контроль за раціональним оформленням залу, барних стійок, вітрин, і т.д.
4.4. Забезпечує чистоту і порядок в залі.
4.5. Контролює прийом замовлень офіціантами від відвідувачів.
4.6. Здійснює перевірку виписаних рахунків і проведення розрахунків з відвідувачами.
4.7. Вживає заходів до запобігання і ліквідації конфліктних ситуацій.
4.8. Розглядає претензії, пов'язані з незадовільним обслуговуванням відвідувачів, і проводить відповідні організаційно-технічні заходи.
4.9. Приймає замовлення і розробляє плани проведення та обслуговування ювілейних торжеств, весіль, банкетів.
4.10. Контролює дотримання працівниками організації трудової і виробничої дисципліни, правил і норм охорони праці, техніки безпеки, вимог виробничої санітарії і гігієни.
4.11. Інформує керівництво організації про наявні недоліки в обслуговуванні відвідувачів, вживає заходів до їх ліквідації.
4.12. Здійснює контроль за виконанням працівниками вказівок керівництва організації.
4.13. Виконує окремі службові доручення свого безпосереднього керівника.
Адміністратор залу має право:
5.1. Знайомитися з проектами рішень керівництва підприємства, що стосуються його діяльності.
5.2. Вносити на розгляд керівництва пропозиції щодо вдосконалення роботи, пов'язаної з передбаченими даною інструкцією обов'язками.
3. В межах своєї компетенції повідомляти
про всі недоліки, виявлені в процесі виконання своїх посадових прав обов'язків недоліки в діяльності підприємства (структурного підрозділу,) і вносити пропозиції по їх усуненню.
5.4. Залучати фахівців усіх (окремих) структурних підрозділів до вирішення задач, покладених на нього (якщо це передбачено положеннями про структурні підрозділи, якщо немає - то з дозволу керівника організації).
5.5. Вимагати від керівництва підприємства сприяння у виконанні своїх посадових обов'язків і прав.
Адміністратор залу несе відповідальність:
6.1. За неналежне виконання або невиконання своїх посадових обов'язків, передбачених цією посадовою інструкцією, - в межах, визначених чинним законодавством України.
6.2. За правопорушення, скоєні в процесі здійснення своєї діяльності, - в межах, визначених чинним адміністративним, кримінальним та цивільним законодавством України.
6.3. За завдання матеріальної шкоди - в межах, визначених чинним трудовим і цивільним законодавством України.
7.1. Режим роботи адміністратора залу визначається відповідно до Правил внутрішнього трудового розпорядку, встановленими на підприємстві.
Умови оплати праці адміністратора залу визначаються відповідно до Положення про оплату праці персоналу.
9.1 Дана Посадова інструкція складена в двох екземплярах, один з яких зберігається у Підприємства, інший - у працівника.
9.2 Задачі, Обов'язки, Права і Відповідальність можуть бути уточнені відповідно до зміни Структури, Завдань і Функцій структурного підрозділу і робочого місця.
9.3 Зміни і доповнення в дану Посадову інструкцію вносяться наказом генерального директора підприємства.
Керівник структурного підрозділу