Посадка чуфи. Земляний мигдаль.
Чудові і лікувальні властивості рослини. Застосовуються в лікувальних цілях бульби, кореневища і листя.
• Недільна п'ятивідсоткова настоянка на горілці кореневищ і листя за деякими параметрами перевершує Женьшеневий.
• Чай з листя і горішки зв'язують і виводять з організму повний набір радіонуклідів.
• Подушки, наповнені травою і кореневищами, викликають спокійний сон.
• Відвар з кореневищ в суміші з коренем червоного півонії, п'ють при уретритах.
• При зубних болях полощуть рот відваром з кореневищ, а порошком з них, натирають ясна.
Олександр Сергійович ЛУБЯНЕЦКІЙ
Чуфа - земляний мигдаль
Антоніна Степанівна СМОЛЯКОВА. м Самара
Суничні горішки - для всієї родини
Сергій Олександрович ВАСИЛЬЄВ
Посадка і догляд
Чуфа воліє супеси, легкі суглинки, торфові грунти і чорноземи. Зовсім не виносить засолення і заболочування.
Садять її в травні, рядками, при температурі грунту + 14-15 ° С, по 3 бульби в лунку глибиною 5-6 см. Відстань між лунками - не менше 20 см, між рядками - 30 см. Попередньо бульби замочують у вологому марлі на 2-3 дні.
Догляд зводиться до поливу і прополці. Полив - необільний, 1-2 рази в тиждень; якщо регулярно йдуть дощі, краще взагалі не поливати. При прополюванні легко сплутати чуфу з травами-бур'янами, тому розумніше садити її окремо від інших культур. Землю після посадки, коли ще немає сходів, треба один-два рази прорихлити.
Головні вороги зростаючої чуфи - мурахи, черви-дротяники і капустянки: всім їм до смаку її бульби. При надмірному зволоженні можлива поява кореневих гнилей, іржавинних і сажкових грибів. Забирають урожай восени, коли листя чуфи починають жовтіти і підсихати. Технологія та сама, що у картоплі. підкопують кущі і обтрушують бульби.
Після просушування зберігають, оберігаючи від гризунів. Висушені бульби не втрачають життєздатність і схожість кілька років.
Це корисна рослина має безліч імен: в країнах арабського світу його називають солодким коренем, в Північній Африці кличуть зулуського горіхом, а в Північній Америці - очеретяним горіхом, в Німеччині - земляним мигдалем, а в Португалії і Бразилії - бульбової травою, в нашій країні його називають ситью звичайної, зимником, горіховим Ситник або чуфой, останнім ім'я прийшло до нас з Іспанії. Відомо воно людині ще з часів Давнього Єгипту, в ті часи його брали з собою в далеку дорогу, саме тому археологи знаходили судини з чуфой в гробницях фараонів II-III тисячоліть до н. е. У Росії культивується любителями як однорічна рослина, починаючи з 19 століття, але і сьогодні є великою рідкістю на садових ділянках, а інформації про нього до образливого мало.
Чуфа (Cyperus esculentus) відбувається родом із Середземномор'я і Північної Африки. Це багаторічна трав'яниста рослина сімейства осокових, в умовах нашого Нечорнозем'я її частіше вирощують як однорічну культуру. Надземна частина сильно нагадує звичайну осоку, підземна - дрібну картоплю.
Кущ цієї рослини складається з довгих і вузьких (5-10 мм), жорстких, сидячих листя, зібраних в пучки. Листя блискучі, зеленого кольору. Компактні кущики досягають у висоту 30-70 см, завдяки привабливому зовнішньому вигляду, її можна використовувати як прикрасу городу. Квітки дрібні, двостатеві, жовтого кольору, зібрані в парасольки. Добре розвинене кореневище складається з численних тонких підземних пагонів, на яких формуються бульби яйцевидної або кулястої форми, схожі на горішки, вкриті щільною коричнево-сірою шкіркою. За період вегетації одна рослина може давати до трьох тисяч (!) Невеликих бульб. Збирають тільки середні і великі, що досягають розміром від 2 до 4 см і масою до 2 м
Щільна жовтувато-біла ореховіднимі серцевина бульб дуже живильна, вона містить 30-35% крохмалю, 15-20% цукрів, 20-25% олії, 3-7% білкових речовин, а так само провітамін А, вітаміни С і Е, кальцій і фосфор. За смаком плоди чуфи чимось нагадують фундук або мигдаль.
Може розмножуватися як насінням, так і посадкою бульб. Здатне переносити невеликі заморозки до -1 ° С, але посадку бульб в грунт краще виробляти, коли грунт на глибині 12-15 см прогріється до + 12 ° С. Віддає перевагу добре освітлені сонцем ділянки, з родючою, легкої суглинистой, влагопроницаемой грунтом. Важкі глинисті і надлишково зволожені ґрунти для вирощування цієї культури практично не придатні.
Перед посадкою горішки необхідно протягом 3-4 днів замочувати у воді, міняючи її щодня. Висаджувати бульби необхідно в борозенки на глибину 4-5 см через 20-25 см один від одного в ряду і на відстані 55-60 см між рядами. Поява сходів може розтягнутися від 10 до 14 днів, а при прохолодній погоді навіть до 20 днів. Коли кущі чуфи розростуться, їх необхідно злегка підгорнути, майже як картопля. Легкі додаткові підгортання необхідно проводити після прополок, поливів і сильних дощів, інакше може оголитися коренева система рослини.
Полив проводять в міру необхідності, якщо літо дощове, чуфу можна взагалі не поливати.
Підживлення рослин комплексним добривом протягом вегетаційного періоду проводять через два тижні. Дуже корисні гнойова жижа, розбавлена водою в співвідношенні 1: 3, і деревний попіл.
Основні шкідники цієї культури - мурахи, дротяники і капустянки, які дуже люблять ласувати підземними «горішками».
Збирання бульб необхідно дуже обережно, акуратно підкопуючи кожну рослину лопатою. Викопані бульби обтрушують від землі на металевій сітці, миють їх на цій же сітці водою зі шланга і вручну збирають горішки, які потім просушують на сонці або в приміщенні так, щоб на їх шкірці з'явилися зморшки. Після цього урожай можна закладати на зберігання в підвал або зберігати його в кімнатних умовах. Висушені горішки можуть зберігатися в сухому приміщенні при температурі 10-18 ° С протягом 2-3 років, зберігаючи при цьому схожість і свої смакові якості.
Бульби можуть використовуватися в якості сировини для замінників і наповнювачів кави, какао, шоколаду, цукерок та інших кондитерських виробів, а також чудового харчового і технічного масла, оліфи, живильної борошна, сурогату мигдалю, сировини для отримання цукру, крохмалю, заміни десертних горіхів і каштанів ; крім того, вони можуть використовуватися в медицині.
Ця рослина має значну врожайністю - 1 га в умовах середньої смуги Європейської частини Росії дає 30-40 центнерів сирих бульб, по калорійності врожаю з одиниці площі земляний мигдаль перевершує всі наші харчові культури, включаючи і саму калорійну з них - арахіс - майже в 3 рази .
Серйозною перешкодою на шляху промислової переробки її бульб є наявність у них трудноотделімой неїстівної шкірки (гіподерми), що знижує якість продукції. В даний час в нашій країні не проводиться продуктів переробки бульб земляного мигдалю. А ось за кордоном борошно з його бульб використовують як відмінна сировина для кондитерської промисловості і замінник солодкого мигдалю, а його масло знаходить застосування в промисловості і при виробництві косметичних засобів. Вирощують ця культура в Іспанії, Італії, Єгипті, Марокко, Судані, Південній Америці.
Надземна частина рослини за своєю поживністю не поступається злакових трав і йде на корм домашнім тваринам як в свіжому вигляді, так і у вигляді силосу.
Родина чуфи - північна Африка і в меншій мірі батьківщиною рослини вважається Середземномор'ї.
Чуфу вирощують в Іспанії, Італії, Марокко, Єгипті, Південній Америці але, незважаючи на таке чисто південне походження, чуфу без особливих проблем можна виростити і в деяких регіонах нашої країни, а з потеплінням їх кількість розширюється рік за роком (візьмемо той же волоський горіх - хто міг подумати що в середній смузі він буде давати плоди?).
Чуфа (цю рослину називають ще сить їстівна, а ще частіше чуфу називають земляний мигдаль (Cyperus esculentus L).
Чуфа є трав'яниста рослина з сімейства «осокових». Цінується чуфа за свої підземні бульби, які за зовнішнім виглядом дуже нагадують мигдальні горіхи (горіхи мигдалю кілька більш довгастої форми).
Горіхи (бульби) чуфи містять в собі дуже багато масла (до 20%) а також цукор і білок, крохмаль, тому чуфа дуже і дуже живильна (наприклад арахіс за цим параметром вона перевершує в три рази) ..
За смаком чуфу від мигдалю теж складно відрізнити.
Використовують чуфу в медицині, кулінарії, і як сурогат кави і какао. Зовні рослина схоже з осокою. Це густий кущ з вузьких листя заввишки 30-100 см.
Добре розвинене кореневище складається з численних підземних пагонів, на кінцях яких і утворюються бульби. На батьківщині чуфу обробляють як багаторічну культуру, але в нашій країні вирощують як однорічник.
У наших погодних усповіях чуфа рідко утворює квіткові пагони. Розмножується бульбами. Агротехніка вирощування чуфи порівнянна з вирощуванням картоплі.
вирощування чуфи
Хороші врожаї чуфи можна отримати на пухких, легких, поживних, помірно вологих ґрунтах. Готують грунт з осені.
Рослина теплолюбива, перші сходи з'являються при температурі + 10-15 ° С. Коли мине загроза весняних заморозків, приблизно в середині-кінці травня, чуфу висаджують у відкритий грунт.
З метою прискорити проростання бульби перед посадкою замочують на 2-3 доби у воді кімнатної температури, бажано дощовою або талою.
Висаджують рослина на глибину 5 см. По 3-4 бульби в лунку на відстані 20 см один від одного. Відстань в міжряддях - 30 см.
Читайте також: Вирощування ананаса в домашніх умовах - фото
Чуфа: посадка і догляд
Догляд за рослиною не завдасть особливого клопоту. При посушливій погоді - полив. В якості добрив - перегній і деревний попіл.
Вегетаційний період чуфи становить 100-150 діб. Саме до кінця вегетації в бульбах накопичується велика кількість масла.
Зберігати чуфу слід в теплому провітрюваному приміщенні, уклавши в картонні коробки шаром 20 см. Періодично бульби потрібно перемішувати.
Після просушування вони стають зморшкуватими і дуже твердими, замочування повертає їм первісний вигляд. Схожість бульб зберігається протягом трьох років.
Під час росту чуфа дуже декоративна, її посадки утворюють гарний зелений килим. Тому рослину можна сміливо використовувати для прикраси ділянки, розмістивши, наприклад, в якості бордюру.
Фото 2: Зліва бульби чуфи, праворуч малюнок з "Енциклопедії рослин"
На замітку: Щоб успішно вирощувати чуфу дотримуйтеся 2х правил - на садить чуфу в тіні і не заливайте водою щоб уникнути кореневої гнилі.
Читайте також: Арахіс: вирощування і корисні властивості
Рецепт приготування мигдального молока з чуфи
Традиційний іспанський напій - Ордаш (орчата, horchata), солодкий освіжаючий напій. Щорічно в Іспанії влаштовують свято Horchata De Chula. на якому всі бажаючі можуть скуштувати його.
Для приготування мигдального молока свіжі подрібнені бульби чуфи залийте теплою кип'яченою водою (1: 4). Настоюйте добу. Потім процідіть, протираючи через дрібне сито. В отримане молоко додайте цукор, ваніль, корицю за смаком. Якщо бульби сухі, попередньо замочіть їх у теплій воді і пропустіть через м'ясорубку. Пийте Ордаш охолодженим.