Чи відомо вам, що у Франції розводять більше 20 порід молочних корів? Найпоширенішими є Прим-Голштинська, Монбельярская і Нормандская породи. Виробники молочної худоби, орієнтуючись на такі цінності, як якість і різноманітність, дбають про збереження та відновлення поголів'я та багатьох інших молочних порід. Згадаємо лише деякі з них.
Порода Абонданс немов створена для гірських районів: у цих корів тонкі ноги, але дуже тверді копита, тому переміщення по кам'янистому ґрунті не завдають їм незручностей. Цю породу розводять в основному на альпійському хребті.
джерсейська
Ця порода є другою за обсягом розведення в світі, вона особливо поширена в Австралії і Новій Зеландії, але у Франції відома не так добре. Масть корів руда, зростання невеликий, але молоко містить багато вершків. Ця порода невибаглива і обходиться мізерною рослинністю, характерною для місця її походження - острова Джерсі.
Ця порода поширена в регіоні Франш-Конте і на сході Франції, його легко впізнати за великим червоно-коричневих плям на білому тлі - масть червоно-ряба (pie rouge).
Нормандська
Ця порода родом з Нормандії і походить від корів, яких привезли на своїх драккарах вікінги. Корови білої масті з бурими плямами. Через наявність у них характерних кольорових кіл навколо очей їх називають «коровами в окулярах».
Корови нормандської породи дають молоко відмінної якості, яке служить для виробництва камамберу та інших регіональних молочних продуктів, контрольованих за місцем походження.
Через густий довгу шерсть їх прозвали «кудлаткамі». Ці корови - прекрасні годувальниці і можуть вигодовувати одночасно двох телят. Їх розводять в департаменті Канталь.
Французька симентальська
Корів цієї породи, відомих раніше під назвою «гірських червоно-строкатих», розводять в регіонах Ельзас, Франш-Конте, Бургундія, Рона-Альпи, проте лідером їх виробництва на сьогоднішній день є департамент Авейрон (Центральний масив).
Завдяки своїй витривалості і високої виробленні молока ці корови поряд з породою Обрак входять в план виробництва сиру Лайоль (Laguiole AOP). В цілому, Французька симентальська порода має великий успіх у виробників сиру. Молоко цих корів також застосовують для виготовлення сирів з найменуванням захищеного походження в регіоні Франш-Конте: конте (comté), мон-д'ор (mont d'or), Морбах (morbier) і бле-де-Жекс (bleu de Gex) .