Казахська білоголова порода великої рогатої худоби, м'ясного напряму продуктивності. Виведена в колгоспах і радгоспах Казахської РСР, Оренбурзькій і Волгоградській областях схрещуванням місцевого казахського і частково калмицького худоби з герефордської породою (затверджена в 1950р.). Від казахського худоби тварини цієї породи успадкували міцність конституції, пристосованість до місцевого клімату, від герефордського - скоростиглість, високий вихід м'яса. Тварини мають добре виражений м'ясний тип статури. Масть: тулуб червоне; голова, груди, черево, нижня частина ніг і кисть хвоста білі; зустрічаються білі відмітини на холці і крижах. Худоба пристосований до сезонних змін рівня і типу годівлі. Молодняк, в залежності від інтенсивності вирощування. за рік досягає маси 320-350 кг. До 15-16 місяців молоді особини можна використовувати для забою. Туші відрізняються помірною жирністю, м'ясо високих смакових якостей. Маса дорослих биків 850-1000 кг, корів 500-550 кг. Помісі від схрещування худоби молочних порід з тваринами казахської білоголової породи відрізняються високими нагульними і відгодівельними якостями.
Худоба казахської білоголової породи добре пристосований до континентальних посушливих умов, відрізняється невибагливістю, витривалістю і хорошими відтворної здібностями. За цими ознаками він перевершує герефордів.
Показники найважливіших господарсько-корисних ознак ауліекольской породи:
- інтенсивність росту бичків у віці від 8 до 15 міс. - 1095,
- жива маса у віці 15-18 міс. - 450-540 кг;
- маса туші бичків при забої в 18 міс. - 305 кг;
- забійний вихід туші - 60-63%;
- жива маса: биків - 950-1050 кг, корів - 540-560 кг,
-молочність дорослих корів - 228 -236 кг (жива маса телят у віці 8 місяців).
Зона поширення: північні, західні і південно - східні райони РК.
Калмицька порода. Формування калмицького худоби відбувалося в умовах цілорічного пасовищного утримання.
У суворих умовах утримання великий вплив надавав природний відбір, крім того, скотарі залишали для подальшого розведення тільки найбільш міцних, витривалих і здорових тварин, здатних переносити важкі умови зимівлі. В результаті цього калмицький худобу придбав певні цінні властивості і ознаки, різко відрізняють його від інших порід. Тварини добре пристосовані до континентального клімату - жаркого літа і низьких зимових температур.
Масть тварин червона, різної інтенсивності, іноді з білою смугою по верхній частині тулуба і з білою головою. У калмицької породи виділяють два типи: м'ясний скоростиглий і м'ясної пізньостиглий. Тварини першого типу трохи дрібніше і з меншою живою масою, швидше закінчують зростання, мають більш легкий кістяк і більш високий (на 2-4%) забійний вихід, шкіра у них тонше, ніж у тварин пізньостиглої типу.
Маса повновікових корів - 470-540 кг, окремих тварин - до 670 кг, повновікових бики важать 800-870 кг, а деякі виробники - 1000-1100 кг. При інтенсивному вирощуванні на м'ясо бички калмицької породи дають високі прирости і характеризуються хорошою м'ясною продуктивністю, до 15-місячного віку їх жива маса досягає 350-400 кг, до 18-місячного віку - 400-450 кг. При відгодівлі на майданчику або на пасовище середньодобові прирости живої маси досягають 800-1000 м Забійний вихід коливається від 55 до 60%. Тварини добре відгодовуються на соковитих і грубих кормах. М'ясо високої якості, пронизане жировими відкладеннями, туша з хорошим поливом.
Герефордська порода. Виведена в 18 ст. в Англії (графство Херефордшир) відбором і підбором місцевої худоби. Порода широко поширена в Англії, США, Канаді, Австралії, Новій Зеландії та ін. Країнах. Масть герефордського худоби червона, різних відтінків; голова, підгруддя, нижня частина черева і кінцівок, а також кисть хвоста білі. Носове дзеркало рожеве. Властиві герефордської худобі білоголова і біле забарвлення черева досить стійко передаються у спадок при схрещуванні його з іншими породами. Тварини цієї породи мають типову для м'ясної худоби прямокутну форму статури; голова невелика, широка; підгруддя добре розвинений і злегка видається вперед. Висота в холці у корів 124-126 см; передня і задня частини тулуба добре розвинені; груди глибока (68-72 см) і широка (48-50 см); коса довжина тулуба дорівнює 152-158 см; спина і поясниця широкі, короткі; зад широкий, прямий, з добре розвиненою мускулатурою; шкіра тонка, еластична, покрита ніжним волоссям; роги довгі, товсті.
Молочна продуктивність невисока, від корів за лактацію отримують 1000-1200 кг молока при вмісті 3,9-4,0% жиру.
Абердин-ангуської порода виведена в північно-східній частині Шотландії в графствах Абердин і Ангус, де горбистий рельєф і багаті пасовища дозволяють успішно займатися пасовищного скотарства. Цю породу розводять в США, Великобританії, Південній Америці, Австралії і ряді інших країн. Абердин-ангуської худобу комолий, чорної масті, що стійко передається у спадок при міжпородному схрещуванні, яскраво вираженого м'ясного типу. Тварини компактного статури, з глибоким (глибина грудей у корів 66-67 см) і широким (ширина грудей 45-46 см) тулубом на коротких кінцівках (висота в холці 116-118 см); голова легка, кілька звужується до потилиці і видається понад голову; шия широка і коротка, непомітно переходить в плече; мускулатура добре розвинена, на окосту спускається до скакального суглоба; шкіра пухка, покрита ніжним волоссям.
Тварини характеризуються високою скоростиглістю. Вони рано закінчують ріст і виявляють тенденцію до більш раннього ожиріння в порівнянні з іншими породами м'ясної худоби. При народженні телята важать: 22-25 кг, бички - 25-28 кг. До віку 6 місяців жива маса молодняку досягає 150-180 кг, до відбирання - 190-230 кг. Жива маса корів у віці 3 років становить 430-500 кг, повновікових корів - 500-550 кг, маса биків -750-950 кг. Деякі корови досягають живої маси 650-700 кг, бики - 1000 кг. Молочна продуктивність корів низька - 1500-1700 кг.
Абердин-ангуси добре акліматизуються в умовах помірного і холодного клімату. Дана порода широко використовується для промислового схрещування з представниками порід молочного і комбінованого напряму продуктивності з метою отримання високоцінних м'ясних гібридів.
М'ясні якості тварин високі: м'ясо ніжне, тонковолокнисту, з хорошою мармуровість. При інтенсивному вирощуванні бички до 15-місячного віку досягають живої маси 450 кг. Забійний вихід складає 62-65%.
Порода санта-гертруда створена в США в штаті Техас, в графстві Санта-Гертруда, звідки і отримала свою назву. Порода виведена шляхом розведення «в собі» помісей, отриманих від схрещування биків індійського зебу з коровами шортгорнськой породи на великому ранчо Р. Кінга.
Худоба породи санта-гертруда, виведений в умовах сухого клімату Техасу, добре пристосований до відповідних кліматичних умов, характеризується високою толерантністю до спеки. Тварини невибагливі, витривалі. У них знижена чутливість до кровосисних комах, до того ж вони не хворіють пироплазмозом. Вони добре використовують пасовища з такою грубою рослинністю, як вейники, очерет, осоки та ін. Ця порода є більш вигідною для розведення в таких умовах у порівнянні з герефорд і шортгорнами. Тварини скороспілі і дають на 15-20% більше продукції, ніж однолітки англійських порід. Вони мають високу швидкість росту і хороші показники м'ясної продуктивності.
Масть тварин червона, різної інтенсивності; зустрічаються тварини з білими мітками на нижній частині черева. При народженні телята важать 29-30 кг. При вирощуванні на підсосі в 8-місячному віці молодняк важить 230-250 кг, а в півторарічному віці при утриманні на пасовищі телиці досягають живої маси 400 кг, бички - 460-510 кг. Дорослі корови важать 560-600 кг, окремі тварини - до 780 кг, бики - 830-1000 кг. Тварини породи санта-гертруда мають хороші м'ясні якості. При відгодівлі бичків їх добові прирости досягають 1000-1200 м Тварини дають високі прирости влітку, навіть при високій температурі повітря. Забійний вихід досягає 63-65% і більше.
Перераховані вище м'ясні породи перевірені часом, унікальні якості цих порід найкраще підходять для Казахстану. Вони мають здатність до виживання в різних кліматичних умовах наших регіонів, від зимових холодів до спекотних днів.
М'ясні породи є ідеальним вибором для тваринників, які хочуть знизити витрати виробництва, поліпшити стадо шляхом ефективного утримання, годівлі та відтворення.