Головна | Про нас | Зворотній зв'язок
Підготовка до роботи . Перед визначенням в'язкості рідини вискозиметр повинен бути ретельно промитий і висушений. Вискозиметр спочатку необхідно промити кілька разів бензином, потім петролейним ефіром. Після розчинника промити водою і залити не менше ніж на 5-6 годин хромової сумішшю. Після цього віскозиметр промивають дистильованою водою і сушать.
Для більш швидкого сушіння вискозиметр можна промити спиртом-ректифікатом або ацетоном.
1. відміряного обсяг (30 мл) досліджуваного молока влити через широке коліно 6 в нижню розширення 5 віскозиметра.
2. Одягти на вузьке коліно 1 гумову трубку з затискачем (краном).
3. Використовуючи трубку, за допомогою насоса, груші втягнути рідину в верхній резервуар 3 так, щоб її рівень був вище мітки М1 приблизно на одну третину висоти резервуара. При цьому в капілярі не повинно бути бульбашок повітря і розривів в випробуваної рідини.
4. Відкрити затиск гумової трубки, тобто з'єднати з атмосферою коліно 1 і спостерігати за протіканням молока в вискозиметре. Коли рівень маси досягне верхньої позначки М1. включити секундомір і зупинити його при досягненні нижньої мітки М2. Записати час витікання рідини t між мітками віскозиметра. Вимірювання повторити ще 2 рази. Обчислити середнє арифметичне значення часу t ср в секундах (с).
5. Визначити кінематичну в'язкість в (мм 2 / с) застосовується харчової маси за формулою при середньому значенні часу і конкретному значенні постійної З:
Для даного приладу постійна (приведена до місцевим прискоренню вільного падіння) С = 0,00916 мм 2 / с 2
Малюнок 6 - Вискозиметр капілярний скляний ВПЖ-2
Вискозиметр встановлюють в термостат так, щоб резервуар (2) був нижче рівня рідини в термостаті. Після витримки в термостаті не менше 15 хвилин при заданій температурі, засмоктують рідина в коліно (1) приблизно до однієї третини висоти резервуара (2). Повідомляють коліно (1) з атмосферою і визначають час витікання-опускання меніска рідини від позначки М1 до позначки М2. В'язкість обчислюють за формулою наведеною нижче, за середнім (з декількох вимірювань) часу витікання рідини. Внутрішній діаметр капіляра 0,62 мм.
Кінематична в'язкість рідини визначається за формулою:
