Шановні кулінари, порадьте будь ласка форму для випічки (для манника і шарлотки, нічого складного). пекар з мене той ще, раніше використовувала звичайну товстостінну сковорідку, але при переїзді її з собою не взяла, тепер думаю що купити - разьемную форму (але вони якісь тонкі, пригоряти не буде?) або силіконову або ще що?
І ще рецепт шарлотки якщо у кого є хороший або взагалі якого-небудь нескладного торта-кексу-пирога з яблуками (зараз як-раз сезон).
Можу порадити рецепт шарлотки, печу завжди або в силіконової формі в духовці, або в мультварке.
Яблука нарізати часточками викласти в форму. 2 яйця збити зі склянкою цукру (я це роблю в спеціальному "глечику", міксером), можна додати ванілін, корицю. Потім туди ж додати склянку борошна. Збивати до утворення однорідного тіста, за густотою - як сметана. І просто вилити тісто на яблука. У духовці я випікаю 30-40 хв.
З мене пекар той ще.
Мама (вона добре пече) роз'ємну форму використовує струму для бісквітних коржів.
Звичайні фруктові пироги пекла і в звичайній тонкої формі з тефлоновим покриттям і в силіконової формі.
Але купила сковорідки з керамічним покриттям без ручки і тепер печу струму в них - зручно дуже і не пригорає.
Рецепт Шарлотки.
(Списаний в журналі Бурда років дцять тому і жодного разу не підводив)
4 яйця, 175 гр. цукру, змішати, влити розтоплене вершкове (125 гр), додати 200 гр борошна і 1 \ 2 ч.л. пекарського порошку (сода + оцет).
Додати цедру 1 лимона, 1 \ 2 ч.л. кориці.
Форму змастити маслом, посипати сухарями, викласти тісто і зверху 1 кг порізаних часточками м'яких яблук, посипати цукром і корицею зверху.
180 гр - 40 хв.
Пиріг-перевертиш (краще готувати на сковороді)
Прямо в форму, в якій потім будете випікати 50 гр сливочн. масла і півсклянки цукру.
На невеликому вогні приготувати сироп.
Коли стане золотистим - викласти фрукти, порізані половинками, зрізами вниз.
(Недозрілі персики, абрикоси, жорстким груші або м'які яблука).
Карамелізований фрукти хвилин 5, якщо м'які - трохи менше.
Зняти з вогню, трохи остудити і зверху викласти тісто.
100 гр м'якого масла + 100 гр цукру збити + 4 жовтки по одному, потім 1,5 ст борошна, 1 ч.л пекарського порошку, цедру апельсина, ваніль.
Останніми додати 4 окремо збитих білка.
180град. - 30 хв.
Перевернувши на тарілку - проколоти зверху ножем кілька разів, щоб сиропом краще просочився.
Якщо ти зняв труси, це ще не означає, що ти натурист
Теж роблю за таким рецептом, але я додаю 3 яйця і соду гашене на кінчику ножа.Получается смакота.
bast47 писал (а):
Можу порадити рецепт шарлотки, печу завжди або в силіконової формі в духовці, або в мультварке.
Яблука нарізати часточками викласти в форму. 2 яйця збити зі склянкою цукру (я це роблю в спеціальному "глечику", міксером), можна додати ванілін, корицю. Потім туди ж додати склянку борошна. Збивати до утворення однорідного тіста, за густотою - як сметана. І просто вилити тісто на яблука. У духовці я випікаю 30-40 хв.
Шановні кулінари, порадьте будь ласка форму для випічки (для манника і шарлотки, нічого складного). пекар з мене той ще, раніше використовувала звичайну товстостінну сковорідку, але при переїзді її з собою не взяла, тепер думаю що купити - разьемную форму (але вони якісь тонкі, пригоряти не буде?) або силіконову або ще що?
Або ще що - це мультиварка.
Дай вам Бог того, що ви бажаєте іншим. )
Або ще що - це мультиварка.
Так я все зрозуміти не можу - потрібна вона мені чи ні? Начебто з каструлею все якось простіше :)
Велике спасибі всім за рецепти)
Пісний кекс на яблучному соку.
220 мл яблучного соку (неповний стандартний стакан)
125 мл рослинного масла (півсклянки)
5-7 ст.л. цукру
2 ст.л. крохмалю
1 ч.л. соди (не гасити)
2 склянки борошна (склянка = 250 мл, НЕ від мультиварки)
Можна додати горіхи і цукати.
P.S. Рецепт простіше не буває, його мій першокласник освоїв і готує тепер сам.
Так я все зрозуміти не можу - потрібна вона мені чи ні?
Ну так треба для початку купити маленьку, 3-літрову, недорогу, перевірену і спробувати, що це таке.
Дай вам Бог того, що ви бажаєте іншим. )
А ще дуже смачно це штрудель яблочний.Рецепт можна глянути в інете.Пальчікі оближеш.
А у Белонікі ось ще якусь шарлотку знайшла
Якщо ти зняв труси, це ще не означає, що ти натурист
Пиріжки на вигляд шикарні, обов'язково спробую.
appochka писал (а):
А у Белонікі ось ще якусь шарлотку знайшла