Статті Все про інгредієнти для випічки
Локшина - один з найцікавіших продуктів харчування. У магазинах зараз стільки видів макаронних виробів, що просто очі розбігаються! Локшина, наприклад, буває яєчна, скляна, локшина швидкого приготування, що не вимагає варіння, пшенична, рисова. Любителі готувати вдома ніколи не стоять на місці в своїй майстерності і завжди намагаються порадувати своїх близьких все новими цікавими стравами. Локшина сама по собі легко готуватися, все, що потрібно для цього - борошно і вода, іноді яйця. Але, хто вже пробував приготувати локшину вручну, напевно скаже, що процес цей складний і навіть не всім досвідченим кухарям під силу. Вся складність полягає в тому, що тісто потрібно нарізати тонкими і рівними стрічками. Щоб не думати про це складному етапі приготування локшини, Вам варто купити лапшерезку.
Локшина має дуже цікаву історію походження. До сих пір лінгвісти і філологи не можуть точно пояснити, як з'явилося саме слово «локшина». Одні вважають, що це слово походить з тюркської мови, інші - що з російського і його «батьком» є дієслово «хлебтати», тобто присьорбувати або пити по-собачому. Найбільш правдива версія, що «локшина», з наголосом на першому складі, - це тонкий шар тіста, швидко подрібнений вручну. А в процесі словотворення наголос було перенесено на другий склад, як би вказуючи не процес, а на сам виріб.
Якщо ви хочете купити лапшерезку у і готувати улюблене блюдо будинку, Вам цікаво буде дізнатися про таких історичних фактах:
- Локшина швидкого приготування визнана в Японії «винаходом ХХ століття». На другому місці японці поставили караоке, а компакт-диск зайняв лише п'яте місце.
- Локшина спочатку вважалася елітним, вишуканою стравою
- Вже 100% впевнено можна стверджувати, що локшину вперше виготовили в Китаї. Там знайшли глиняний миску з скам'янілої довжиною локшиною. Находці 4000 років, вона набагато старше перших згадок про локшину в Європі.
- Готувати локшину російських навчили татари
Що ж собою являє лапшерізка? Стандартні локшинорізки виготовляють з нержавіючої сталі високої якості. Така техніка завжди має великий гарантійний термін, більше 10 років. У всіх лапшерезку є безліч насадок для регулювання товщини і ширини майбутньої локшини. Якщо Ви вирішуєте купити лапшерезку, то Ви можете навіть відкрити невеликий бізнес і продавати свої вироби. Адже з хорошою лапшерезку можна виготовляти справді унікальні твори мистецтва кулінарії.
Кілька порад з приготування домашньої локшини з допомогою локшинорізки:
- Не забувайте періодично струшувати зайву муку з тіста, в іншому випадку локшина стане крихкою
- Спочатку треба розкачати тісто качалкою і потім пропускати через локшинорізку
- Готову локшину слід розкласти на кухонному рушнику для висихання
- Локшину найкраще зберігати в полотняному мішечку
- Ніколи не втрачайте можливості поекспериментувати з насадками локшинорізки і інгредієнтами самого тіста
Отже, Ви вже готові купити лапшерезку, знайшли відповідну модель ... Але, Ви ще не знаєте жодного рецепту локшини! Щоб відразу не засмутитися результатом, ось простий рецепт приготування тіста для локшини, спеціально для локшинорізки:
- 1 столова ложка рослинної олії
- Сіль на кінчику ножа
- 1 столова ложка холодної води
Найголовніше в приготуванні тесту - це його заміс. Борошно насипте гіркою на столі, зверху зробіть поглиблення, туди вбийте яйця, всипте сіль і вилийте рослинне масло. Засипте поглиблення борошном і замісити тісто, додавши воду. Скачайте з тіста кулю, добре посипавши руки борошном. Тісто вимішують не менше 10 хвилин, б'ючи ним добре об стіл. Коли тісто стане гладким і еластичним, куля щільно загорніть плівкою і, накривши нагрітою мискою, залиште на 30 хвилин.
У всіх кухнях світу зустрічаються рецепти, як самої локшини, так і різних страв для яких вона - основний інгредієнт. Тайська кухня, одна з найбільш екзотичних, має безліч рецептів, в основному супів, з використанням рисової локшини. Італійці, любителі макаронних виробів, особливо люблять такі види локшини, як Феттучіні і тальятелле. Макаронні вироби вони їдять з безліччю різноманітних соусів, називаючи такі страви - «паста». Японці і китайці взагалі не уявляють своє життя без локшини, адже - це їх основний продукт харчування.
Ми, слов'янські люди, можемо просто зварити локшину з молоком - і це буде дуже смачно! Але сьогодні, з такою швидкою популяризацією в нашій країні різних кухонь світу, завжди в домашній рецептурної книзі знайдеться оригінальний заморський рецепт з локшиною. Так що вам залишається тільки купити лапшерезку і насолоджуватися легкістю приготування такого простого і в той же час популярного вироби, як локшина.