Українці люблять пишні гуляння з міцними напоями, а враховуючи, що новорічні свята цього року триватимуть 10 днів, не зайвим буде завчасно подумати про мінімізацію наслідків впливу алкоголю на організм.
Брют - хороший аперитив
- Я рекомендую почати зустріч Нового року келихом хорошого брюта - натурального сухого ігристого вина. Це хороший аперитив, - розповідає президент Всеукраїнської Асоціації виноробів і сомельє Наталя Благополучна. - Але продовжувати ігристим вином гуляння буде дуже складно, потім можна перейти на білі сухі, рожеві сухі або червоні сухі вина, але не дуже насичені, а більш легкі, щоб на наступний день було хороше самопочуття і не боліла голова
У кожного своя міра споживання алкоголю. Але існують універсальні "дози", які благотворно впливають на організм. Наприклад, для здорового чоловіка денна норма сухого вина становить 300 мл. Тільки випивати його потрібно не за один раз, а в три прийоми. Для жінки трохи менше - 200 мл.
Незважаючи на зростаючу популярність різних коктейлів, експерти все ж не радять змішувати спиртні напої. А якщо ви вирішили продегустувати кілька вин, то пийте по наростаючій: кольору, солодощі, фортеці, біле, рожеве, червоне.
- Люди, які п'ють натуральні столові вина, ніколи не бувають алкоголіками. Що не можна сказати про тих, хто вживає міцний алкоголь або пиво, - ділиться директор Асоціації "Виноградарі та винороби України" Сергій Петренко. - У багатьох виноробницьких країнах дітям дають по чайній ложці червоного сухого вина. З одного боку, за своєю консистенцією воно схоже на грудне молоко матері, а з іншого - діти, які звикають до маленьких доз вина з дитинства, взагалі ніколи не стануть алкоголіками.
- Всі ми в душі сомельє (фахівець з вин, міцних напоїв і сигар - Авт.), - жартує Благополучна. - Ніхто не подасть до оселедця солодке вино або до торта горілку.
Сомельє розповідають, що брют поєднується майже з усіма стравами на новорічному столі: м'ясом, рибою, салатами. А ось до десерту краще подати напівсолодкі або солодкі вина.
Існують і певні принципи поєднання вина. Географічний: кухня країни - вина країни. Соусний: якщо готуєте страву із застосуванням вина як соус, маринаду або відвару, то краще таке ж вино подавати до столу. Кольору (класичний) - біле вино до білого м'яса, червоне до червоного.
- Але враховується і технологія приготування страви, - зазначає Благополучна. - Наприклад, до жирної червоної риби, приготовленої на грилі, дуже складно порекомендувати біле сухе вино. А ось молоде рожеве або червоне сухе чудово поєднуватиметься.
А в цілому фахівці радять не боятися експериментувати: краще поєднання те, яке подобається вам.
Як зменшити вплив алкоголю
- Ні в якому разі не салатики і винегретики, як у нас прийнято, - застерігає Скачко. - Салат в поєднанні зі спиртними напоями швидко збільшує рівень алкоголю в крові і потрапляє в печінку. Поширена помилка, що перед вживанням алкоголю потрібно з`їсти якийсь жир, щоб був бар'єр. Жир чудесно розчиняється в алкоголі і разом з ним потрапляє в кровоносну систему. Він йде повз печінку до легень. Так, печінки легше, але п'ють алкоголь, щоб отримати розслабляючий ефект, а не для того, щоб його випаровувати в навколишнє середовище. Це може бути добре в Рік дракона.
Абсорбенти на зразок активованого вугілля або ентеросгеля так само актуальні. Якщо ви наперед знаєте, що наполегливі друзі все ж таки примусять спожити більше норми, краще відразу киньте в шлунок 5-10 таблеток. Алкоголь буде зв'язуватися в кишечнику. І ви будете пити і не п'яніти.
Якщо все-таки перебрали ...
Тоді найпростіший "ресторанний" спосіб - два пальці в рот. Лікарі радять вжити слабкого розчину марганцівки, але тільки без осаду, тому що кристали марганцю пропалюють слизову шлунка.
- Дві краплі нашатирного спирту у воду - гидота рідкісна, але теж допомагає. Протвережує швидко, - розповідає Скачко. - Можна щось кисле. Лимонний сік з водою або яблучний оцет - будь ласка.
Кращий спосіб боротьби з похміллям традиційний - розсіл. Якщо у вас залишився холодець, він теж згодиться, його можна розтопити і випити такий супчик. А ось кофеїном з похмілля балуватися не варто.
- Ніякого чаю, в тому числі і зеленого, і кави! - застерігає Скачко. - На наступний день після прийому алкоголю з`являються елементи набряку мозку через інтоксикацію: головний біль, червоні очі, немає настрою ... А кофеїн в будь-якому вигляді підсилює приплив крові і можна таким чином заробити інсульт.
Фахівці, природно, радять не зловживати з їжею і напоями і лякають тяжкими наслідками.
- Переївши і перепивши, можна і з гострим панкреатитом опинитися в хірургічному відділенні, - розповідає лікар. - А через різке підвищення в`язкості крові можна потрапити в кардіологію або неврологію з інфарктом або інсультом.
Так що пийте на здоров'я і міру знайте!
Читайте про найважливіші та найцікавіші події в УНІАН Telegram і Viber
Якщо ви знайшли помилку, видiлiть її мишкою та натисніть Ctrl + Enter
Чи подобається Вам новий сайт?
Залиште свою думку