Часом буває, що вибираючи апарат для попкорну або цукрової вати, починаючий підприємець відразу представляє друкарську машинку для грошей. Але коли він підключає апарат, в реальному світі, мрії швидко розбагатіти терплять крах.
Є й інші, хто, купивши обладнання, підключають його і включаються в безперервний процес отримання прибутку.
Насправді, за умови, що Ви продаєте весь вихід готового продукту при повному завантаженні будь-якого апарату GoldMedal. Вам буде достатньо трьох повних робочих днів, щоб окупити обладнання для попкорну.
Що ж є ключем до успіху?
Звичайно, відповідне місце.
Гарне місце розташування означає - перебувати в самому центрі місця з високим трафіком і бути першим для перехожих повз людей. В цьому випадку, Вам не потрібно буде докладати дуже багато зусиль для того, щоб залучити покупців. Свіжий, апетитний попкорн буде сам генерувати продажу.
Саме так! Більшість покупців апаратів не можуть розраховувати на те, що досить буде тільки підключити апарат і спокійно про нього забути! Половина підприємців, які надходять саме так, цілком задоволені своїми продажами попкорна і задоволені жвавим бізнесом. Отримуючи віддачу від своїх інвестицій, легко сплутати поняття «працювати досить добре» і «працювати настільки добре, наскільки можливо», тобто «Окупити обладнання і отримувати достатній прибуток» і «отримувати максимальний прибуток, створюючи можливість розвитку і розширення бізнесу при бажанні».
Так що, ми представляємо Вашій увазі збірник ідей, які без сумніву можуть працювати на Вас, які вже реалізовувалися раніше, в даний момент вже працюють у кого-то другого і будуть використані в майбутньому.
Деякі з цих ідей запозичені у найуспішніших операторів concession-індустрії.
Звичайно, деякі із способів більше підійдуть для бізнесу в парку, інші на роликовому катку, в зоопарку, деякі - для продажів в продуктовому магазині, а деякі для маленьких барів або великих барів кінотеатрів.
Тому перш, ніж застосовувати якісь ідеї, проаналізуйте, що саме підійде Вам найбільше. Здається, просто сказати «Заплануйте продажу і дійте!» Однак саме з плану починається шлях до кращого бару і самим високим продажам.
Попкорн апарат. Розміщення
Попкорн машини, гранітори. апарати для цукрової вати та інше обладнання, в якому можна спостерігати приготування продукту, необхідно мати у своєму розпорядженні на передньому прилавку, як можна ближче до покупців. Переміщення обладнання з заднього на передній прилавок забезпечує від 30 до 50% збільшення продажів приготавливаемого продукту.
Освітлен е. Завжди вибирайте обладнання, яке обладнане системою освітлення. Заплативши за це один раз, Ви отримаєте постійний результат. Освітлення в кабіні апарату буде залучати відвідувачів постійно.
Вигідний партнер. Розміщуйте попкорн апарати поруч з продуктами, які найбільш логічно будуть компаньйонами попкорну. Покупець, бачачи два продукти поруч, буде купувати їх обидва. Це також спосіб підвищити ефективність в разі, якщо Ви пропонуєте попкорн і холодні напої. Тримайте прибуткову пару продуктів разом!
Розширення покриття. Витратьте гроші на те, щоб отримати апарат для попкорну з написом «Попкорн», яку видно якнайдалі. Залучаючи більше уваги і охоплюючи велику область навколо місця продажу, Ви створюєте стабільний потік потенційних покупців.
Апарат для попкорну. Зовнішній вигляд
Це наступний фактор, який має кілька важливих особливостей, кожна з яких допомагають збільшити продажі попкорну.
Чистота. Після закінчення робочого дня зберіть всі залишки готового попкорну, помістіть в поліетиленовий мішок, щільно зав'язавши його, і очистіть апарат.
Наповнення в робочі години - завантаження. Завжди підтримуйте розумну кількість готового попкорну. Ніколи не опускайте рівень готового продукту до самого дна, але і не заповнюйте весь кабінет апарату перш, ніж почнеться пожвавлення продажів, щоб мати можливість готувати свіжий попкорн і за допомогою запаху залучати відвідувачів в години підвищеного трафіку.
Зберігайте продукт гарячим. Коли Ви готуєте попкорн, тримайте дверцята апарату відкритими, щоб утворюється пар безперешкодно виходив назовні. Так Ви уникнете запітніння вікон апарату. Коли ж Ви завершите приготування попкорна, закрийте дверцята, тоді готові зерна будуть залишатися гарячими і хрусткими весь час.
Світло. Переконайтеся, що лампочки в куполі апарату знаходяться в робочому стані.
Чистота. Тримайте котел апарату в чистоті. Кожен новий апарат для попкорнаGoldMedal комплектується відрізом махрової тканини, яка може бути складена в 5-6 разів і використана для очищення котла. Очищайте котел махрової серветкою кожні 3-4 прожарювання.
Якість інгредієнтів. Використовуйте кокосове масло для підтримки чистоти котла. Кокосове масло відрізняється тим, що не утворює чорного нальоту і розлучень на котлі і зовні. Кокосове масло ніколи не стане прогірклим на відміну від усіх «рідких» масел.
Кілька моментів з приводу того, як підтримувати попкорн апарат в чистоті.
1. Чи завжди тканину для очищення котла знаходиться під рукою. Поясніть оператору, що котел необхідно протирати після повного звільнення від готового попкорну. Тканина для витирання просто складається в 8 разів і котел і кришка витираються. Це, дійсно, легко зробити в будь-який час до наступного нагріву котла.
2. Доручіть оператору у вечірній час перед закінченням робочого дня наповнити кілька пакетів для попкорну, щоб повністю звільнити апарат від готового попкорну на ніч. Таким чином, залишився непроданими попкорн залишиться хрустким і смачним, а у оператора не залишиться виправдань, що апарат не був вимитий на ніч через те, що в ньому залишався готовий попкорн.
Навчіть оператора попкорн апарату робити як мінімум 4-5 прожарок зерна кожен раз, коли він включає апарат.
Завжди включайте тему «приготування попкорна» в програму навчання для нових співробітників.
Кожні 60днів проводите 10-20мінутние зборів для співробітників з темою «Мистецтво продажу попкорна».
Якість готового продукту
Будьте обережні з совком. Чи не втикайте совок в готовий попкорн. Намагайтеся акуратно зачерпувати попкорн з дна апарату, злегка торкаючись совком дна. Це дозволить зменшити відходи через поломку готових зерен.
Слідкуйте за кількістю браку. Занадто багато розкрилися зерен може означати, що зерно для попкорна висохло або Ви купили неякісне зерно або можливо котел апарату не нагрівається до потрібної температури. Якщо Ви спостерігаєте занадто велика кількість маленьких білих шматочків зерна «метелик», які були зламані і потрапили в ящик для шлюбу, який знаходиться в днище апарату, обов'язково покажіть оператору, як необхідно користуватися совком для перемішування і розфасовки попкорну.
Чи не пересолюйте попкорн. Порція солі для попкорну варто трохи в довгостроковій перспективі. Ви економите гроші не тому, а тому, що використовуючи збалансоване співвідношення зерна і солі, зерно не пересихає і Ви отримуєте максимальне розширення кожної порції завантаження зерна. Якщо ж Ви пересолити хоча б одну партію зерна, то для того, щоб повернути лояльних клієнтів Вам може знадобитися більше 6 місяців. Як Ви думаєте, скільки це буде коштувати?
Упаковка для попкорну
Спеціалізована упаковка призначена для збільшення продажів за рахунок розширення можливостей.
Як правило, пакет для попкорну працює повільно, так як для того, щоб їсти попкорн з пакету, його необхідно тримати однією рукою. До того ж, фасувати попкорн в паперовий пакет незручно.
Стакан для попкорна набагато зручніше. Його легко поставити на стіл або тримати на колінах і можна не турбуватися, що він перевернеться. Крім персонального розміру порції попкорну V24 і V46, обов'язково введіть в своє меню «пропозиція для двох» (комплект з двох порцій попкорна) або сімейний розмір порції попкорну V85 і V170. Не забувайте про упаковку, в якій попкорн можна забрати додому, сімейній упаковці і упаковці для компанії.
І, звичайно, у Вас обов'язково повинні бути поліетиленові пакети, в які фасується попкорн і щільно зав'язується. Ви можете підкидати їх як «дрова в топку» для різкого точкового підвищення продажів в періоди підвищеного попиту.
Просування і продажу попкорна
Нижче представлений перелік ідей по просуванню попкорну. Деякі, Ви, можливо, вже використовуєте, а деякі - ще немає. Деякі з них можуть здатися не досить слушними, але варто, хоча б, протестувати. Майте на увазі, якщо Ви встановлюєте апарат і забуваєте про нього, то покупці теж можуть про нього забути. У будь-якому випадку, навіть якщо Ваш відсоток прибутку буде знижений за рахунок витрат на просування, Ви просто витрачаєте не відсотки, а гроші, які створять для Вас валовий прибуток.
Найважливіше, це прискорити продажу з самого першого дня, коли Ви отримали апарат для попкорну або відкрили новий сезон. Підтримуйте інтерес у відвідувачів і просувайте товари з найбільшою прибутком, ті, які є Вашими лідерами. Для цього Ви можете використовувати деякі з наших ідей.
Трохи про купонах і знижки. Багато покупців є великими любителями купонів і знижок. Дедалі популярнішими стають картки знижок і купони в супермаркетах, аптеках, фітнес клубах, перукарень, кінотеатрах, барах і т. Д. Якщо у Вас є можливість надавати купони і карти знижок, використовуйте цю можливість.
Безкоштовний попкорн. Організуйте свято безкоштовного попкорну в той день, коли Ви встановили новий апарат. Нехай в цей день найменша порція попкорну варто зовсім невеликі гроші. Це буде Ваша промо-порція на перші вихідні.
«Продажі за старими цінами». Продавайте порцію попкорну за нижчою ціною, ніж зазвичай. Так, як ніби Ви повернулися в минуле і продаєте за старими цінами, як в старі добрі часи.
Продукти - компаньйони в меню. Зображення порції попкорну і великої порції напою на меню-борді. Ця пара продуктів може бути невід'ємною частиною вашого меню, а не тільки спеціальною пропозицією.
Акція. «Купуйте велику порцію напою - отримаєте порцію попкорну безкоштовно». Це може бути невелика порція попкорну, наприклад в паперовому пакеті.
Змагання. Якщо у Вас штат продавців, підтримуйте змагальний дух в колективі і заохочуйте ентузіазм співробітників.
Звукове сповіщення. Якщо у Вас є система оповіщення, в години, коли спадають основні продажі і відвідувачі розходяться додому, Ви можете повідомляти про спеціальну пропозицію. Наприклад, «Веселощі не закінчується навіть, коли Ви повертаєтеся додому. Візьміть з собою сімейну порцію найсмачнішого хрусткого попкорну! »
Демонстрація готових порцій. Використовуйте виставкову вітрину для демонстрації розфасованого попкорну в великі поліетиленові пакети. Пам'ятайте, що для продажу додому поліетиленові пакети підходять набагато краще, так як на відміну від паперового стакана, тривалий час зберігають попкорн свіжим і набагато зручніше для того, щоб забрати з собою, а не з'їсти відразу.
Громадські заходи. Приурочується продажу попкорна до різних подій суспільства: паради, заходи, акції, розпродажі, дні шкільних канікул і багато інших.
Створіть модель продажів. Зробіть так, щоб у вас було просто купити велику порцію попкорну.
Облік продажів і транзакцій. Ведіть облік продажів і транзакцій. Якщо у Вас є можливість, організуйте нагородження кожного 25 покупця або 50 покупця. Нехай, наприклад, який-небудь звуковий сигнал сповіщає про переможця, який отримує свій попкорн безкоштовно. До речі, найпростіше це зробити, зробивши позначку на відповідній упаковці: 25й або 50й.
Дегустація. Влаштовуйте дегустації нових продуктів. Нехай це буде порція на один укус. Але спробувавши, багато хто захоче купити велику порцію.
15 хвилинні акції. Наступні 15 хвилин кожна порція попкорну певного розміру коштує рівно половину своєї вартості.
Форма. Час від часу надягайте презентаційну капелюх Попкорн. Чи є у Вас індивідуальна одяг з написом «Усі люблять попкорн»?
Просування за планом. Якщо ви не привчите себе планувати заходи з просування на 6 місяців вперед, то не зможете насправді сприяти підвищенню продажів попкорна. Так що, складіть план, зробіть розмітку в календарі і дотримуйтесь його.
Подарунок до великого замовлення. Безкоштовна маленька порція попкорну до кожної покупки, наприклад на 50 грн. Це невеликий розмір знижки, але покупець буде відчувати себе особливим і, звичайно, повернеться до Вас знову.
Графік роботи. Якщо Ви перебуваєте недалеко від школи, завжди включайте апарат за 15 хвилин до закінчення занять або зміни або будь-якого іншого очікуваного підвищення продажів, в обід або ввечері, наприклад.
Якість попкорну. Завжди свіжий. Подбайте про те, щоб у вашому апараті для попкорну дно було обладнано підігрівом. Справа в тому, що тепла, який виділяється при приготуванні і тепла від світильників під куполом апарату недостатньо для того, щоб підтримувати готовий попкорн в теплому, хрусткому вигляді. Тому слід регулярно перевіряти справність нагрівальних елементів в днище апарату. Продаючи свіжий, хрусткий попкорн, Ви завжди будете продавати більше.
Конкурси для співробітників. Не варто недооцінювати ефективність конкурсів серед співробітників. Якщо Ви - власник мережі з продажу попкорна, організуйте змагання між філіями. Це дозволить підвищити продажі на порядок, що «з лишком» покриє витрати на організацію і подарунок переможцю. Спробуйте - Ви оціните результати!
Акції працюють! Тому складіть план, розклад і дотримуйтесь його. Переконайтеся, що ваші менеджери достатньо поінформовані про прибутковість попкорна та інших снеків. Розділіть з ними прибуток від нових результатів, допоможіть їм намітити більш високі цілі, дайте їм свободу для реалізації програм, які допоможуть досягти поставлених цілей!
Звичайно, в цій статті не 101 ідея з просування і підвищення продажів попкорна та інших продуктів. Але тут Ви знайдете хороші думки, які дозволять Вам включити уяву і придумати саме ті способи, які дозволять Вам істотно підвищити ефективність бізнесу. Насправді, Вам навряд чи знадобляться 100 ідей, буде достатньо однієї гарної, щоб збільшувати прибутковість попкорну, цукрової вати, чіпсів Начос і заморожених десертів щороку. Вартість реалізації ідеї, як правило, дуже невелика, зазвичай займає не набагато більше часу, навчання і уваги керуючого. Однак нагорода - значна. Але вартість невикористання акцій дуже і дуже дорого обходиться. Якщо ж Ви використовуєте ці ідеї або ж хоча б деякі з них, налаштуєте їх роботу стосовно до свого бізнесу, то обов'язково дізнаєтеся, яку гарний прибуток може дати Вашої організації попкорн і інші снеки!
