складові
- 2 ст. теплого молока
- 30 гр. свіжих дріжджів
- 1 ч.л. дрібної солі
- 2 ст.л. цукру
- 1 яйце (можна без яйця)
- Приблизно 1 кг борошна
- 2 ст.л. вершкового масла (нерастопленного) або 50 мг. рослинного
- Для начинки
- 3 жовтки
- 1,5 ст. молока
- 3 ст.л. цукру
- 2 ст.л. борошна
- ванілін
- рослинне масло для смаження
- цукрова пудра для посипання
Як приготувати
У тепле молоко всипати дріжджі, цукор, сіль, яйце. Всипати борошно і замісити м'яке тісто, додати масло і гарненько вимісити тісто (тісто м'яке, трохи липке, відстає від стінок.)
Дати тісту підійти (збільшиться в 2 рази), обмять і дати ще раз підійти.
Тісто розділити приблизно на 35 маленьких кульок.
Шарик приплюснути долонею в коржик, покласти начинку і прикрити інший такий же коржем і вирізати склянкою (найширшим) або кухлем коло (коржі повинні бути тільки трохи більше склянки, щоб багато тесту не зрізати.), Обрізки зібрати і відкласти (коли вони підійдуть і можна буде ще 2-3 пончика зробити.)
Обсмажити у фритюрі (я смажу у фритюрниці) з 2 сторін, викласти на паперовий рушник.
Перед подачею посипати цукровою пудрою.
Для крему: збити віночком жовтки з цукром і ваніліном, додати борошно, ретельно перемішати і не припиняючи збивати влити гаряче молоко.
Постійно помішуючи варити на невеликому вогні до загусання (поки не з'являться бульбашки), варити ще 1 хвилину і зняти з вогню. (На цьому етапі шокомани можуть додати 100 гр. Шоколаду і ретельно розмішати до розчинення)
Притиснути целофан до поверхні крему (щоб плівка не утворилася) і повністю остудити.
Покрокові фото рецепта
Про рецепті
Вибачте за фото, довго фотографувати часу не було, тому що фотографувала в процесі готування (потім для фотосесії нічого б не залишилося). З ранку 1 порцію пекла чоловікові на роботу, потім до вечора ще 1,5 порції для будинку з цієї кількості продуктів виходить 20 пончиків. Дуже смачні, ніжні й ароматні пончики! Пригощайтеся!
Рецепт: Пампушки з ванільним кремом, як приготувати швидко і смачно в домашніх умовах
Голосуй, зберігай і поділися з друзями
tanita_star
Сьогодні готувала пончики. Смачно, безумовно) АЛЕ! буду шукати рецепт більш ніжного, що тане тесту Не дають мені спокою пончики, які продавали на березі пляжу Чорного моря (в Ж.Порт). Це були пухнасті і повітряні пончики розміром з долоню 2-х видів: з вареним згущеним молоком всередині і з повидлом, а зверху цукрова глазур. М-м-м-м, смакота і прощай талія. Так що секрет начинки завдяки Ліліт дізналася вже, а ось тепер попереду пошуки того самого тіста. Хто його знає - шепніть, буду вдячна! Хозяечке - оеспект і уважуха, вийшли реально красені.
ІНСТРУМЕНТИ
Новини кулінара
19 років разом! Махеев' відзначає День Народження!
КНИГА ТИЖНЯ
Страви з інжиром
Печінкові котлети та оладки
КРАЩІ РЕЦЕПТИ
Молода картопля з індичкою запечені в рукаві.
Кавовий пудинг з шоколадною прошарком
Надзвичайно швидкий і чудово смачний медовик з серії "Коли гості майже на порозі"
рецепт дня
Манний суп з анісом по-марокканські
Прості рецепти від Кулінар.ру: покрокові рецепти смачних домашніх страв.
Готуємо Салат Пончики з ванільним кремом.
Якщо вам сподобався цей блюдо, пропонуємо вам схожі рецепти: