Ми продовжуємо підбирати рецепти на День Святого Валентина і сьогодні вас порадуємо рецептами пончиків. Пончики робляться дуже просто і швидко. Красиво прикрасити пончики найпростіше глазур'ю і кондитерськими присипками або кольоровим цукром. У наших рецептах пончики прикрашені в червоній і рожевій кольоровій гамі в честь свята всіх закоханих, але ви можете використовувати і інші кольори для прикраси пончиків.
Перший рецепт - це пампушки з грейпфрутом і апельсином, прикрашені рожевої глазур'ю. Такі пончики сподобаються любителям цитрусових смаків і м'яких пряних пончиків.
Другий рецепт - класичні пончики з глазур'ю і кондитерської присипкою. Такі пончики люблять абсолютно всі, тому вибираючи цей рецепт, ви точно не прогадаєте :)
Третій рецепт - пончики з полуницею і рожевої полуничною глазур'ю. Ці пончики виходять дуже ніжними і нагадують смак літа. За бажанням можна прикрасить сухими пелюстками троянд.
Четвертий рецепт - сирні пончики з чорничної начинкою. Пончики готуються з додаванням дріжджів і сиру, обсмажуються в маслі, а не випікаються в формі. Покриваються глазур'ю з чорницею або обвалюються в цукровій пудрі.
П'ятий рецепт - пончики ведмежата з глазур'ю з білого шоколаду. Такі кумедні пончики сподобаються дітям і порадують дорослих. Готуються також з додавання дріжджів і обсмажуються в маслі.
Шостий рецепт - смажені пончики з ванільним кремом і обвалені в цукровій пудрі. Неймовірний ніжний смак ванільного крему відмінно поєднується з м'яким смаженим тістом. Обов'язково спробуйте цей простий рецепт!
Сьомий рецепт - шоколадні пончики з шоколадною глазур'ю, типовий американський рецепт. Випікаються пончики в спеціальній формі для випічки, а не обсмажуються в маслі що знижує їх калорійність.
Восьмий рецепт - пончики з ванільною глазур'ю. Це найулюбленіші пончики героя мультиплікаційного мультсеріалу "Сімпсони" - Гомера Сімпсона. Усередині пончики прикрашені кондитерської присипкою :)
Дев'ятий рецепт - морквяно-шоколадні пончики з глазур'ю і кокосовою стружкою. Пончики поєднують в собі неймовірну масу смаків: моркви, шоколаду, вершкової глазурі і кокоса. Дуже смачні!
Десятий рецепт - пончики з лимонною глазур'ю для любителів кислинки. Такі пончики сподобаються тим людям, які люблять поєднання солодкого і кислого.
Заключний рецепт - пончики з полуничним джемом і кокосовою стружкою. Ще один хороший варіант на День Святого Валентина, такі пончики вважаються класичними і сподобаються практично кожному.
А ще ви дізнаєтеся як красиво вкрасти пончики глазур'ю, шоколадом, маршмеллоу і кондитерської присипкою!
Рецепт: пончики з грейпфрутом і апельсином з глазур'ю
Інгредієнти на пончики з грейпфрутом і апельсином (6 штук):
Для тесту на пончики:
Пшеничне борошно - 1 ст.
Розпушувач - 1 ч. Л.
Сода для випічки - 1/2 ч. Л.
Мускатний горіх - щіпка
Мелена кориця - 1 ч. Л.
Цукор - 1/2 ст.
Коричневий або тростинний цукор - 2 ст. л.
Яйця великі - 2 шт.
Ванільний екстракт - 1 ч. Л.
Рослинна олія - 3 ст. л.
Кефір - 3 ст. л.
Цедра 1 апельсина
Для глазурі на пончики з грейпфрутом і апельсином:
Свіжовичавлений сік апельсина - 2-3 ст. л.
Свіжовичавлений сік грейпфрута - 1-2 ст. л.
Цукрова пудра - 1 і 1/2 ст.
Цедра апельсина і грейпфрута (перемішати)
Сіль - щіпка
Для прикраси на пончики з цитрусової глазур'ю:
Чистий фільтрована вода - 3 ст.
Цукор - 1 ст.
Мед - 1/2 ст.
Грейпфрут (тонко порізати) - 1 шт.
Спосіб приготування: пончики з грейпфрутом і апельсином з глазур'ю
1. Духова шафа розігріваємо до 180С. Форму для випічки пончиків змащуємо рослинним маслом або скроплюємо антипригарним спреєм. Прибираємо в сторону, щоб вона нам не заважала.
2. Готуємо тісто на пончики. У великій мисці змішуємо всі сухі інгредієнти і розмішуємо лопаткою. У чаші міксера або в іншій ємності змішуємо все рідкі інгредієнти. Об'єднуємо рідкі і сухі продукти, збиваємо до однорідного і гладкого тіста на пончики. Додаємо цедру апельсина, терту на дрібній тертці.
3. Заповнюємо форму для випічки рідким тестом на пончики на 3/4. Відправляємо випікатися в духовку на 12-14 хвилин. Виймаємо і охолоджуємо в формі 3-4 хвилини, а потім перевертаємо на металеву решітку до повного охолодження.
4. Робимо зацукровані часточки апельсина для прикраси на пончики. У середній каструльці змішуємо цукор, воду і мед. Ставимо на середній вогонь плити і доводимо до кипіння. Періодично помішуючи, щоб цукор повністю розчинився. Проварюємо ще близько 5 хвилин і додаємо тонко порізані часточки грейпфрута. Зменшуємо вогонь до мінімального і варимо близько 30 хвилин, поки дольки грейпфрута не стануть м'якими.
5. Виймаємо часточки грейпфрута з каструльки і перекладаємо на пергамент або плоску тарілку, щоб вони підсохли, охололи. Якщо ви читаєте цей рецепт не на сайті ласі рецепти, значить він був вкрадений. Сироп залиште для смачного чаю або коктейлю і т. П.
6. Готуємо глазур на пончики з грейпфрутом і апельсином. Змішуємо всі інгредієнти для глазурі до однорідної консистенції. Якщо глазур щільна, то додайте ще 1 ч. Л. соку і так до потрібної вам консистенції.
7. Пампушки занурюємо в глазур з соку апельсина і грейпфрута. Прикрашаємо скибочкою зацукрованого цитруса. Ми залишаємо до повного висихання глазурі і подаємо до столу. Смачного. )
Рецепт - класичні пончики з глазур'ю і кондитерської присипкою
Інгредієнти на класичні пончики з шоколадною глазур'ю:
Для тесту на пончики:
Борошно - 2 чашки
Кокосова мука (можна замінити тієї, яка вам подобається більше) - 3/4 чашки
Розпушувач - 1 ч. Л.
Сіль - 1,5 ч. Л.
Мускатний горіх - 3/4 ч. Л.
Кориця - 1/2 ч. Л.
Цукор - 2/3 чашки
Яйця - 1 шт.
Яєчний жовток - 1 шт.
Молоко - 2/3 ст.
Для глазурі на пончики:
Цукрова пудра - 4 і 1/2 чашки
Цукровий сироп - 2 ч. Л.
Морська сіль (дрібна) - 1/4 ч. Л.
Ванільний екстракт - 1/2 ч. Л.
Харчовий барвник (рожевий) - 1 шт.
Вода гаряча - 1/3 чашки
Для прикраси на пончики:
Тертий білий шоколад
кондитерська посипка
тертий кокос
Рецепт: пончики з полуницею і рожевої полуничною глазур'ю
Інгредієнти на полуничні пончики з рожевою глазур'ю і полуницею (6-8 штук):
Для тесту на пончики з полуницею:
Пшеничне борошно - 150 г
Цукор - 110 г
Розпушувач для випічки - 1 і 1/4 ч. Л.
Сіль - 3/4 ч. Л.
Яйце (велике) - 1 шт.
Молоко - 1,5 ст.
Лимонний сік - 1 ч. Л.
Розтоплене вершкове масло - 1 і 1/2 ст. л.
Сушені ягоди полуниці - 3-4 ст. л.
Для полуничної (рожевої) глазурі на пончики:
Білий розтоплений шоколад
сік полуниці
Сушені пелюстки троянд
сушена полуниця
Спосіб приготування з фото їсть тут.
Рецепт: сирні пончики з чорничної начинкою
Інгредієнти і спосіб приготування з фото можна знайти тут.
Рецепт - пончики ведмежата з глазур'ю з білого шоколаду
Інгредієнти і спосіб приготування з фото є тут.
Рецепт: смажені пончики з ванільним кремом і обвалені в цукровій пудрі
Інгредієнти і спосіб приготування з фото можна знайти тут.
Рецепт: шоколадні пончики з шоколадною глазур'ю
Інгредієнти і спосіб приготування з фото є в цьому рецепті.
Рецепт - пончики з ванільною глазур'ю і кондитерської присипкою всередині
Інгредієнти і спосіб приготування з фото можна знайти тут.
Рецепт: морквяно-шоколадні пончики з глазур'ю і кокосовою стружкою
Інгредієнти і спосіб приготування з фото можна знайти в цьому рецепті.
Рецепт: пончики з лимонною глазур'ю для любителів кислинки
Інгредієнти і спосіб приготування з фото можна знайти тут.
Рецепт - пончики з полуничним джемом і кокосовою стружкою
Інгредієнти і спосіб приготування з фото можна знайти тут.
Як легко і швидко прикрасити пончики глазур'ю?
Для того, щоб прикрасити пончики глазур'ю, нам знадобляться такі інгредієнти:
Цукрова пудра - від 1 до 2 ст.
Чистий фільтрована вода / молоко / свіжовичавлений сік - від 2 до 5 ст. л.
Яскраві харчові барвники (краще вибрати гелеві)
Кондитерська присипка у вигляді конфетті
Кондитерська присипка у вигляді сердечок
Кольоровий кондитерський цукор
Ванільний екстракт за бажанням - 1 ч. Л.
Як зробити глазур для пончиків, щоб прикрасити їх?
1. Цукрову пудру змішуємо з водою або молоком (можна навіть взяти мигдальне, соєве, кокосову). Замість молока можна використовувати злегка збиті вершки або кокосові вершки, тоді глазур на пончики вийде густий і м'якою. Також цукрову пудру можна змішувати з свіжовичавленим соками лимона, апельсина, грейпфрута, соком ягід.
2. Відрегулюйте потрібну вам консистенцію глазурі на пончики. Якщо глазур занадто густа, додайте трохи рідкого продукту, який ви використовували раніше, якщо глазур на пончики навпаки рідка, то додайте цукрово пудрою. Все перемішуємо столовою ложкою або віночком до однорідної консистенції глазурі.
3. Додаємо ванільний екстракт за бажанням (не більше 1 ч. Л.). Якщо вам необхідна глазур на пончики різних кольорів, то ділимо білу глазур на кілька мисочок і додаємо харчовий барвник в кожну з них. Розмішуємо до отримання потрібного вам кольору глазурі на пончики. Якщо ви хочете додати інтенсивності до вже наявного натурального кольору глазурі, то капніть 1 крапельку харчового барвника того відтінку, який вам потрібен.
4. Занурюємо пончики в вийшла глазур або змащуємо за допомогою кондитерської пензлика. Присипаємо кондитерської присипкою у вигляді конфетті або сердечок, кольоровим цукром за бажанням якомога швидше, щоб глазур на пончики не застиг.
Як красиво прикрасити пончики або чим ще прикрашають пончики?
Замість цукрової пудри також для прикраси пончиків використовують розтоплений білий, молочний і навіть темний шоколад. Додають харчові барвники різних кольорів. Присипають і прикрашають пончики поверх глазурі шоколадної стружкою, кокосової, сушеними пелюстками троянд, свіжими і сушеними ягодами.
Пончики прикрашають розтопленими зефіркамі маршмеллоу. Маршмеллоу розтоплюють на водяній бані або в мікрохвильовій печі, постійно помішуючи, щоб маршмеллоу не підгоріла, а рівномірно розтопилося.
Ще одним варіантом прикраси пончиків є королівська глазур (всі рецепти глазурі можна подивитися тут) або швейцарське безе, його рецепт буде тут. Фарбують натуральними або кондитерськими харчовими барвниками.
Також можна зустріти масу варіантів прикраси пончиків: маршмеллоу (НЕ розтоплюючи їх), печивом Орео, цукерками MM's, мармеладка, жувальними цукерками, кольоровими драже і іншими солодощами.
Вам також можуть сподобатися і інші наші рецепти пончиків:
