Сучасна дійсність пропонує нам швидку їжу, купити випічку можна на кожному розі, і цукрові пончики завоювали любов у багатьох і багатьох. Але навіть якщо вулична їжа з фастфуду смачна, це не означає, що вона корисна і безпечна. Приготувати пончики на кефірі за 15 хвилин можна і вдома. Витратьте трішки свого дорогоцінного часу, і у вас на столі з'являться такі апетитні прямо з печі смакоту, які і дитині не страшно дати, і чоловік черговий раз порадіє хазяйновитість дружини. Приділіть цій випічці ще трохи часу, поекспериментуйте з глазур'ю, цукровою або кондитерської посипкою і тоді на ваші пончики вишикується черга.
Рецепт пончиків на кефірі
- Кефір (краще не найсвіжіший, ніж кислі, тим краще) - 1 стакан
- Цукор - - 4 ст. ложки
- Сода - 1 ч. Ложка
- Куряче яйце - 1 шт.
- Сіль - на кінчику ножа
- Вершкове масло - 50 г. (ми додамо його в тісто)
- Рослинна олія для смаження - 1,5-2 склянки
- Борошно - 4 склянки
- Цукрова пудра для подачі
- Ваніль - 1 ч. Ложка
Як приготувати пончике на кефірі за 15 хвилин
Розбиваємо 1 куряче яйце, розмішуємо з цукром.
Розтоплене вершкове масло (50 г) має охолонути до кімнатної температури.
Додаємо теплий кефір. Кефір заздалегідь вийміть з холодильника, щоб він був кімнатної температури.
Борошно потрібно заздалегідь просіяти, щоб пончики на кефірі були пишніше. Пам'ятайте, що обов'язково потрібно додати соду.
Замішуємо ніжне, м'яке тісто на кефірі.
Тісто готове для приготування пончиків. Тепер нам знадобиться поверхню для розкочування і скалка.
Відрізаємо невеликий клубок тесту, розгортаємо його в ковбаску.
Розрізаємо ковбаску на маленькі грудочки. Придавите їх руками злегка, щоб вийшли коржі товщиною з 0,5 - 1 см.
Тепер потрібно зробити отвір в кожному пончике. Зручно скористатися кришечкою від пляшки. Наприклад, це може бути кришка від звичайної пластикової пляшки (1,5 літрової), я знайшла кришечку ще менше (від моєї пляшечки з ванільною есенцією). Ви можете зробити отвір за допомогою ножа або зовсім не робити його (вийдуть пончики без отвору).
Видавлюємо гурток за допомогою кришки, видавлений шматочок не викидаємо, знову мне в грудку і можемо використовувати для приготування наступних пончиків.
Утворені заготовки викладаємо на поверхню, пріпиленний борошном. Тісто для пончиків на кефірі ніжне, з ним потрібно працювати дуже акуратно.
Для обсмажування наллємо в каструльку (або дуже глибоку сковороду) рослинне масло (1,5-2 склянки). Пончики повинні бути повністю покриті маслом, плаваючи в ньому.
Добре зарум'яненим пончики з одного боку, перевертаємо шумівкою або виделкою на іншу сторону. Коли випічка буде виглядати рум'яної з усіх боків, виймаємо з сковорідки на паперову серветку, щоб зайве масло вбралося в серветку і пончики були менш калорійними.
За 15 хвилин готові ніжні смачні пишні пампушки. Без втрати часу на підйом дріжджового тіста, можна приготувати смачну випічку до чаю. Смачного!
Пончики можна присипати цукровою пудрою або полити глазур'ю - на ваш смак!
Світлана, мені дуже шкода, що тісто вийшло дуже щільним! Помилки тут немає - у мене завжди йде 4 склянки. І інші дівчатка робили за цим рецептом - ділилися відгуками, все виходить. В наступного разу не кладіть все борошно відразу, додавайте частинами, щоб контролювати щільність і випадково не "перекласти", адже борошно у всіх різна, тому і помилитися з кількістю легко.
Так, Ви маєте рацію, що борошно у всіх різна, тому завжди борошно по вазі додаю. Просто була впевнена в рецепті і відразу всю засипала. Треба буде поексперементувати і вивести потрібну кількість борошна, а так смачні. Але навіть незважаючи на те, що пончики вийшли щільні, вдома їх швидко з'їли.